מדוע ארוחת הבוקר הממותקת שלך לא כל כך גרועה
תוֹכֶן
בטור שלה, איך לאכול, מאמנת האכילה האינטואיטיבית האהובה על Refinery29, כריסטי האריסון, MPH, RD עוזרת לך לעשות בדיוק את זה על ידי מענה על שאלות המזון והתזונה החשובות באמת.
כמה זה רע לאכול ארוחת בוקר מתוקה? הדיקור שלי נזף בי פעם על שאכלתי פירות ושיבולת שועל לארוחת הבוקר כי היא אמרה שזה מעלה את רמת הסוכר בדם שלי בבוקר.
זו שאלה מצוינת, ואני שומע אותה הרבה מהלקוחות שלי. התשובה הקצרה היא שארוחת בוקר ממותקת היא לא "רעה", אך ייתכן שלא תמיד היא גורמת לך להרגיש במיטבך.
אמנם דיקור סיני אינו האדם הטוב ביותר שאפשר לקבל ממנו עצות מזון (למשל, לא הייתי מכנה שיבולת שועל ופירות "ממותקים", אבל יותר על כך מאוחר יותר), אך שלך צודק שאכילת פחמימות בלבד עושה זאת לגרום לעליית הסוכר בדם מהר יותר מאשר אם היה לך משהו מאוזן יותר, עם חלבון, שומן או סיבים בנוסף לפחמימות.
הסיבה לכך היא שכאשר אתם אוכלים פחמימות, מערכת העיכול שלכם מפרקת אותן לסוג סוכר הנקרא גלוקוז, שהוא המקור העיקרי לדלק לכל צרכי הגוף. סוכר הוא סוג של פחמימות. למעשה, כל הסוכרים הם פחמימות-אך לא כל הפחמימות הן סוכרים (שאר סוגי הפחמימות הם עמילנים וסיבים). באופן כללי, סוכרים מתפרקים לגלוקוז מהר יותר מאשר סוגים אחרים של פחמימות, מה שאומר שהם נספגים בזרימת הדם שלך מהר יותר ויכולים לגרום ל"דייק "סוכר בדם ואחריו לטבול, אם אוכלים אותו לבד.
המשמעות היא שאם יש לך ארוחת בוקר ממותקת באמת, סביר להניח שלא תרגיש אנרגיות לאורך זמן. אבל, אם אתם אוכלים סוכרים עם מזונות אחרים שמאטים את ספיגתם, ניתן להימנע מדפוס התרסקות זה. קח, למשל, את ארוחת הבוקר שלך עם שיבולת שועל ופירות. בטח, פירות מכילים כמה סוכרים טבעיים, אבל יש לו גם מינון נחמד של סיבים, שעוזר להפחית את עליית הסוכר בדם. בדומה לשיבולת השועל, שבצורתה הפשוטה היא בעיקר עמילנים וסיבים, ללא סוכרים כלל. ובין אם מפזרים מעט סוכר על שיבולת שועל רגילה, אוכלים חבילה מהסוג הממותק או קונים קערה מבית הקפה האהוב עליכם, השיבולת שועל שלכם כנראה עדיין מכילה פחות סוכר מאשר דגני בוקר קרים (שזו עדיין בחירה בסדר לארוחת בוקר, אם זה מה שאתה רוצה).
[לסיפור המלא עברו אל בית הזיקוק 29]
עוד מבית הזיקוק 29:
הדברים הכי בריאים להזמין ברשת מזון מהיר
לא הלכתי לסוכר במשך 5 ימים - והנה מה קרה
כל מה שאתה טועה לגבי גלוטן
סקירה עבור
פרסומתאנחנו ממליצים
למה הגיע הזמן לנפץ את המיתוס של האם המושלמת
