תסמין תסמיני MSG

בעיה זו מכונה גם תסמונת המסעדות הסיניות. זה כולל קבוצה של תסמינים שיש לאנשים מסוימים לאחר שאכלו אוכל עם התוסף מונוסודיום גלוטמט (MSG). MSG משמש בדרך כלל במזון שהוכן במסעדות סיניות.

דיווחים על תגובות קשות יותר למזון סיני הופיעו לראשונה בשנת 1968. באותה תקופה, MSG נחשב כגורם לתופעות אלו. היו מאז מחקרים רבים שלא הצליחו להראות קשר בין MSG לתסמינים שיש אנשים שמתארים.

הצורה האופיינית של תסמונת MSG אינה תגובה אלרגית אמיתית, אם כי דווחו גם אלרגיות אמיתיות ל- MSG.

מסיבה זו, MSG ממשיך להשתמש בארוחות מסוימות. עם זאת, יתכן שיש אנשים הרגישים מאוד לתוספי מזון. MSG דומה כימית לאחד הכימיקלים החשובים במוח, גלוטמט.

הסימפטומים כוללים:

• כאבים בחזה
• שְׁטִיפָה
• כְּאֵב רֹאשׁ
• כאבי שרירים
• קהות או צריבה בפה או סביבו
• תחושת לחץ פנים או נפיחות
• מְיוֹזָע

תסמונת המסעדות הסינית מאובחנת לרוב על סמך תסמינים אלו. הרופא עשוי לשאול גם את השאלות הבאות:

• אכלת אוכל סיני במהלך השעתיים האחרונות?
• אכלת אוכל אחר שיכול להכיל מונוסודיום גלוטמט במהלך השעתיים האחרונות?

הסימנים הבאים יכולים לשמש גם כדי לסייע באבחון:

• קצב לב לא תקין שנצפה באלקטרוקרדיוגרמה
• ירידה בכניסה לאוויר לריאות
• דופק מהיר

הטיפול תלוי בתסמינים. לרוב התסמינים הקלים, כגון כאבי ראש או שטיפה, אין צורך בטיפול.

תסמינים מסכני חיים דורשים טיפול רפואי מיידי. הם עשויים להיות דומים לתגובות אלרגיות חמורות אחרות וכוללים:

• כאבים בחזה
• דפיקות לב
• קוצר נשימה
• נפיחות בגרון

רוב האנשים מחלימים ממקרים קלים של תסמונת המסעדה הסינית ללא טיפול ואין להם בעיות מתמשכות.

אנשים שהיו להם תגובות מסכנות חיים צריכים להקפיד במיוחד על מה שהם אוכלים. הם צריכים גם תמיד לשאת תרופות שנקבעו על ידי ספקן לטיפול חירום.

קבל עזרה רפואית דחופה מיד אם יש לך את הסימפטומים הבאים:

• כאבים בחזה
• דפיקות לב
• קוצר נשימה
• נפיחות בשפתיים או בגרון

כאב ראש של נקניקיות; אסתמה המושרה על ידי גלוטמט; תסמונת MSG (מונוסודיום גלוטמט); תסמונת המסעדה הסינית; תסמונת קווק

• תגובות אלרגיות

ארונסון ג'יי קיי. מונוסודיום גלוטמט. בתוך: ארונסון JK, עורך. תופעות הלוואי של מילר של סמים. מהדורה 16 וולטהם, תואר שני: אלסבייה; 2016: 1103-1104.

בוש RK, טיילור SL. תגובות לתוספי מזון ותרופות. בתוך: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, עורכים. האלרגיה של מידלטון: עקרונות ותרגול. מהדורה 8 פילדלפיה, הרשות הפלסטינית: אלסבייה סונדרס; 2014: פרק 82.