אכילת נקניקיות, נקניקים ובייקון עלולים לגרום לסרטן, הבינו מדוע

תוֹכֶן

• מה הם בשרים מעובדים
• סיכונים בריאותיים
• כמות מומלצת
• בדוק רשימה של מאכלים אחרים שעלולים להיות סרטניים

מזונות כמו נקניק, נקניק ובייקון עלולים לגרום לסרטן מכיוון שהם מעושנים, והחומרים הנמצאים בעשן מתהליך העישון, חומרים משמרים כמו ניטריטים וחנקות. כימיקלים אלה פועלים על ידי גירוי דופן המעי וגורמים נזק קל לתאים, וצריכה יומית של כ- 50 גרם מסוג זה של בשרים מגדילה כבר את הסיכוי לחלות בסרטן המעי, ובמיוחד בסרטן המעי הגס.

בנוסף, תזונה עשירה בנקניקים ודל בפירות, ירקות ודגנים מלאים מכילה מעט סיבים, מה שמאט את המעי וגורם לחומרים המסרטנים של בשרים אלו לשמור על קשר עם המעי זמן רב יותר.

מה הם בשרים מעובדים

בשר מעובד, המכונה גם נקניקיות, הוא בייקון, נקניק, נקניק, חזיר, בולוניה, סלמי, בשר משומר, חזה הודו ובלן הודו.

בשר מעובד הוא כל סוג בשר שעובד על ידי המלחה, ריפוי, תסיסה, עישון ותהליכים אחרים או הוספת תרכובות כימיות לשיפור הטעם, צבעו או הגברת תוקפו.

סיכונים בריאותיים

צריכה תכופה של בשרים מעובדים עלולה להזיק לבריאות מכיוון שהם עשירים בתרכובות כימיות שנוספו על ידי התעשייה או נוצרו במהלך עיבודם, כמו ניטריטים, חנקות ופחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים. תרכובות אלו גורמות נזק לתאים במעי, דבר שעלול להוביל לשינויים ב- DNA ולהופעתו כתוצאה מסרטן.

בנוסף, בשרים אלה נאכלים לעיתים קרובות עם אוכלים לא בריאים, כגון לחמים לבנים, שמנים מזוקקים כמו שמן סויה או שומן מוקשה, ומשקאות קלים באופן כללי, מזון המגביר את הסיכון להשמנה ומחלות כמו כולסטרול גבוה, סוכרת ובעיות בהתקפי לב. .

כמות מומלצת

לפי ארגון הבריאות העולמי, צריכת 50 גרם בשר מעובד ליום מעלה את הסיכון לחלות בסרטן, במיוחד סרטן המעי הגס. כמות זו שווה ערך לכ -2 פרוסות בייקון, 2 פרוסות חזיר או נקניקייה אחת ליום, למשל.

לפיכך, האידיאל הוא להימנע מצריכת מזונות אלה על בסיס קבוע, ולהחליפם בבשרים טבעיים כמו עוף, דגים, ביצים, בשרים אדומים וגבינות.

בדוק רשימה של מאכלים אחרים שעלולים להיות סרטניים

מזונות המכילים רכיבים הקשורים להתפתחות סרטן הם:

• חֲמוּצִים, יכול להכיל גם ניטריטים וחנקות המסייעות בשימור וטעם של מזונות, המגרים את דופן המעי וגורמים לשינויים בתאים וגורמים לסרטן;
• בשרים מעושנים, מכיוון שהעשן המשמש במהלך עישון בשר עשיר בזפת, חומר מסרטן הדומה לזה של עשן סיגריות;
• מאכלים מלוחים מאוד, כמו בשר מיובש ושמן בקר, מכיוון שיותר מ -5 גרם מלח ביום עלולים לפגוע בתאי הקיבה ולגרום לשינויים תאיים המובילים להופעת גידולים;
• ממתיק נתרן ציקלמט, קיים בממתיקים ובמזונות קלים או דיאטטיים, כמו משקאות קלים ויוגורטים, מכיוון שעודף חומר זה מגביר את הסיכון לבעיות כמו אלרגיות וסרטן.

מזון מטוגן יכול גם להגביר את הסיכון לסרטן, מכיוון שכאשר השמן מגיע לטמפרטורות מעל 180 מעלות צלזיוס נוצרים אמינים הטרוציקליים, חומרים המעוררים יצירת גידולים.

למד את המיתוסים והאמת על בשר אדום ולבן ובחר את הבחירות הבריאותיות הטובות ביותר.