14 מזונות שיש להימנע מהם (או להגביל) בדיאטה דלת פחמימות

תוֹכֶן

• 1. לחם ודגנים
• 2. קצת פרי
• 3. ירקות עמילניים
• 4. פסטה
• 5. דגני בוקר
• 6. בירה
• 7. יוגורט ממותק
• 8. מיץ
• 9. רטבים לסלט דל שומן וללא שומן
• 10. שעועית וקטניות
• 11. דבש או סוכר בכל צורה שהיא
• 12. צ'יפס וקרקרים
• 13. חלב
• 14. מאפים ללא גלוטן
• בשורה התחתונה

דיאטה דלת פחמימות יכולה לעזור לכם לרדת במשקל ולשלוט בסוכרת ובמצבים אחרים.

ברור שיש להימנע ממאכלים עתירי פחמימות, כמו משקאות ממותקים בסוכר, עוגה וממתקים.

עם זאת, להבין אילו אוכלים בסיסיים להגביל הוא מאתגר יותר. חלק מהמזונות הללו אפילו בריאים יחסית - פשוט אינם מתאימים לתזונה דלת פחמימות בשל מספרם הגבוה של פחמימות.

יעד הפחמימות היומי הכולל שלך קובע אם עליך להגביל חלק מהמזונות הללו או להימנע מהם לחלוטין. דיאטות דלות פחמימות מכילות בדרך כלל 20–100 גרם פחמימות ליום, בהתבסס על סובלנות אישית.

להלן 14 מאכלים להימנע או להגביל דיאטה דלת פחמימות.

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו שימושיים עבור הקוראים שלנו. אם אתה קונה באמצעות קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

1. לחם ודגנים

לחם הוא אוכל בסיסי בתרבויות רבות. זה בא בצורות שונות, כולל כיכרות, לחמניות, בייגל ולחמים שטוחים, כמו טורטיות.

עם זאת, כל אלה עשירים בפחמימות. זה נכון לגבי זני דגנים מלאים כמו גם אלו העשויים מקמח מזוקק.

למרות שספירת הפחמימות משתנה בהתאם למרכיבים ולגודל המנות, הנה הספירות הממוצעות של לחמים פופולריים (1, 2, 3, 4):

• לחם לבן (פרוסה אחת): 14 גרם פחמימות, אחת מהן סיבים
• לחם מלא (פרוסה אחת): 17 גרם פחמימות, מהן 2 סיבים
• טורטיית קמח (10 אינץ '): 36 גרם פחמימות, מהן 2 סיבים
• בייגל (3 אינץ '): 29 גרם פחמימות, אחת מהן סיבים

בהתאם לסובלנות הפחמימה האישית שלך, אכילת כריך, בוריטו או בייגל עשויה להעמיד אותך בסמוך או מעבר לגבול היומי שלך.

אם אתה עדיין רוצה ליהנות מלחם, הכין לעצמך כיכרות דלות פחמימות בבית.

רוב הדגנים, כולל אורז, חיטה ושיבולת שועל, גם הם עתירי פחמימות ויש צורך להגביל אותם או להימנע מהם בתזונה דלת פחמימות.

סיכום רוב הלחמים והדגנים, כולל דגנים מלאים ולחם דגנים מלאים, מכילים פחמימות גבוהות מכדי לכלול אותם בדיאטה דלת פחמימות.

2. קצת פרי

צריכה גבוהה של פירות וירקות נקשרה באופן עקבי לסיכון נמוך יותר לסרטן ולמחלות לב (,,).

עם זאת, פירות רבים עשירים בפחמימות ואולי אינם מתאימים לדיאטות דלות בפחמימות.

מנת פרי טיפוסית היא כוס אחת (120 גרם) או חתיכה קטנה אחת. למשל, תפוח קטן מכיל 21 גרם פחמימות, 4 מתוכם סיבים (8).

בדיאטה דלת פחמימות מאוד, זה כנראה רעיון טוב להימנע מפירות מסוימים, במיוחד פירות מתוקים ויבשים, עם ספירת פחמימות גבוהה (9, 10, 11, 12, 13):

• בננה (בינונית אחת): 27 גרם פחמימות, מהן 3 סיבים
• צימוקים (1 גרם / 28 גרם): 22 גרם פחמימות, אחת מהן סיבים
• תאריכים (2 גדולים): 36 גרם פחמימות, מתוכן 4 סיבים
• מנגו פרוס (כוס / 165 גרם): 28 גרם פחמימות, מהן 3 סיבים

פירות יער נמוכים יותר בסוכר ובעלי סיבים גבוהים יותר מפירות אחרים. לכן, ניתן ליהנות מכמויות קטנות - בסביבות 1/2 כוס (50 גרם) אפילו בדיאטות דלות בפחמימות.

סיכום פירות רבים צריכים להיות מוגבלים בדיאטה דלת פחמימות, תלוי בסובלנות הפחמימה האישית שלך. עם זאת, לפעמים ניתן ליהנות מפירות יער.

3. ירקות עמילניים

רוב הדיאטות מאפשרות צריכה בלתי מוגבלת של ירקות דל עמילן.

ירקות רבים עשירים מאוד בסיבים, אשר יכולים לסייע לירידה במשקל ולשליטה על הסוכר בדם (,,).

עם זאת, ישנם ירקות עתירי עמילן המכילים יותר פחמימות לעיכול מאשר סיבים, ויש להגבילם בדיאטה דלת פחמימות.

יתרה מכך, אם אתם עוקבים אחר דיאטה דלת פחמימות מאוד, הבחירה הטובה ביותר שלכם היא להימנע לחלוטין מירקות עמילניים אלה (17, 18, 19, 20):

• תירס (1 כוס / 175 גרם): 41 גרם פחמימות, מהן 5 סיבים
• תפוח אדמה (1 בינוני): 37 גרם פחמימות, מתוכן 4 סיבים
• בטטה / ים (מדיום אחד): 24 גרם פחמימות, מהן 4 סיבים
• סלק מבושל (1 כוס / 150 גרם): 16 גרם פחמימות, מתוכן 4 סיבים

יש לציין כי תוכלו ליהנות מכמה ירקות דלי פחמימות בתזונה דלת פחמימות.

סיכום אמנם ירקות רבים דלים בפחמימות, אך כמה מהם די גבוהים. עדיף לבחור בעיקר בירקות לא עמילניים ועשירים בסיבים בעת הגבלת צריכת הפחמימות.

4. פסטה

פסטה היא מצרך תכליתי וזול אך עשיר מאוד בפחמימות.

כוס אחת (250 גרם) של פסטה מבושלת מכילה 43 גרם פחמימות, רק 3 מהן סיבים (21).

אותה כמות של פסטה מחיטה מלאה היא אפשרות מעט טובה יותר רק ב 37 גרם פחמימות, כולל 6 גרם סיבים (22).

בדיאטה דלת פחמימות, אכילת ספגטי או סוגים אחרים של פסטה אינה רעיון טוב אלא אם כן אתם צורכים מנה קטנה מאוד, שאינה ריאלית עבור רוב האנשים.

אם אתם חושקים בפסטה אך לא רוצים לעבור את מגבלת הפחמימות, נסו להכין במקום ירקות ספירליים או אטריות שיראטאקי.

סיכום גם הפסטה הרגילה וגם החיטה המלאה עשירים בפחמימות. ירקות ספירליים או אטריות שיראטאקי מציעים חלופות דלות בפחמימות.

5. דגני בוקר

זה ידוע היטב שדגני בוקר עם סוכר מכילים הרבה פחמימות.

עם זאת, אתה עלול להיות מופתע מספירת הפחמימות של דגני בוקר בריאים.

לדוגמא, כוס אחת (90 גרם) שיבולת שועל מבושלת רגילה או מיידית מספקת 32 גרם פחמימות, רק 4 מהן סיבים (23).

שיבולת שועל בגזרת פלדה מעובדת פחות מסוגים אחרים של שיבולת שועל ונחשבת בדרך כלל לבריאה יותר. עם זאת, רק 1/2 כוס (45 גרם) שיבולת שועל מבושלת פלדה מכילה 29 גרם פחמימות, כולל 5 גרם סיבים (24).

דגנים מלאים נוטים לארוז עוד יותר. 1/2 כוס (61 גרם) גרנולה מכילה 37 גרם פחמימות ו -7 גרם סיבים, בעוד שאותה כמות של אגוזי ענבים אורזת 46 גרם פחמימות עצומים עם 5 גרם סיבים (25, 26).

תלוי במטרתך הפחמימה האישית, קערת דגני בוקר יכולה בקלות להעלות אותך על מגבלת הפחמימות הכוללת שלך - עוד לפני שמוסיפים חלב.

סיכום אפילו דגני בוקר מלאים ודגנים מלאים עשירים בפחמימות ויש להימנע מהם או למזער אותם בדיאטה דלת פחמימות.

6. בירה

ניתן ליהנות באלכוהול במתינות בתזונה דלת פחמימות. למעשה, יין יבש מכיל מעט מאוד פחמימות ואין משקאות חריפים.

עם זאת, בירה גבוהה למדי בפחמימות.

פחית בירה של 35 אונקיות (356 מ"ל) מכילה 13 גרם פחמימות, בממוצע. אפילו בירה קלה מכילה 6 גרם לפחית (27, 28).

יתרה מכך, מחקרים מצביעים על כך שפחמימות נוזליות נוטות לקדם עלייה במשקל יותר מפחמימות ממזון מוצק.

הסיבה לכך היא שפחמימות נוזליות אינן ממלאות כמו אוכל מוצק ונראה שלא מפחיתות את התיאבון כמעט באותה מידה ().

סיכום הימנע משתיית בירה בדיאטה דלת פחמימות. יין יבש ומשקאות חריפים הם אפשרויות טובות יותר לאלכוהול.

7. יוגורט ממותק

יוגורט הוא אוכל טעים ורב-תכליתי. אף על פי שיוגורט רגיל די נמוך בפחמימות, אנשים רבים נוטים לאכול יוגורט דל שומן או ללא שומן בטעם פירות.

יוגורט ממותק מכיל לעיתים קרובות פחמימות רבות כמו קינוח.

בכוס אחת (245 גרם) יוגורט פירות ממותק ללא שומן יכול להכיל עד 47 גרם פחמימות, שזה אפילו גבוה יותר ממנת גלידה דומה (30, 31).

עם זאת, בחירת 1/2 כוס (123 גרם) של יוגורט יווני רגיל ומעליו 1/2 כוס (50 גרם) אוכמניות או פטל תשמור על פחמימות לעיכול מתחת ל -10 גרם.

סיכום ביוגורט דל שומן או ללא שומן ממותק לרוב יש כמה פחמימות כמו גלידה וקינוחים אחרים.

8. מיץ

מיץ הוא אחד המשקאות הגרועים ביותר שניתן לשתות בדיאטה דלת פחמימות.

למרות שהוא מספק חומרים מזינים מסוימים, מיץ פירות הוא גבוה מאוד בפחמימות לעיכול מהיר הגורמות לעליית הסוכר בדם במהירות.

לדוגמה, 12 גרם (355 מ"ל) של מיץ תפוחים מכילים 48 גרם פחמימות. זה אפילו יותר מסודה, שיש בה 39 גרם. מיץ ענבים מספק עצום של 60 גרם פחמימות למנה של 355 מ"ל (32, 33, 34).

למרות שמיץ ירקות אינו מכיל כמעט פחמימות רבות כמו עמיתיו לפירות, מנה של 355 מ"ל (12 אונקיות) עדיין כוללת 16 גרם פחמימות, שרק 2 מהן מגיעות מסיבים (35).

יתרה מכך, מיץ הוא דוגמה נוספת לפחמימות נוזליות שמרכז התיאבון במוחכם לא יכול לעבד באותה צורה כמו פחמימות מוצקות. שתיית מיץ עלולה להוביל להגברת הרעב וצריכת המזון בהמשך היום ().

סיכום מיץ פירות הוא משקה עתיר פחמימות שצריך להגביל או להימנע ממנו, במיוחד בתזונה דלת פחמימות.

9. רטבים לסלט דל שומן וללא שומן

ניתן ליהנות ממגוון רחב של סלטים בתזונה דלת פחמימות באופן קבוע.

עם זאת, תחבושות מסחריות - במיוחד זנים דלי שומן ונטולי שומן - מוסיפות לרוב יותר פחמימות ממה שניתן היה לצפות.

לדוגמא, 2 כפות (30 מ"ל) רוטב צרפתי ללא שומן מכיל 10 גרם פחמימות. בחלק שווה של רוטב חווה ללא שומן יש 11 גרם פחמימות (36, 37).

אנשים רבים משתמשים בדרך כלל ביותר משתי כפות (30 מ"ל), במיוחד על סלט מנות ראשונות גדולות. כדי למזער את הפחמימות, הלבישו את הסלט ברוטב קרמי ושומן מלא.

יתרה מכך, השתמש בכתם של חומץ ושמן זית, המקושר לבריאות הלב המשופרת ועשוי לסייע לירידה במשקל (,).

סיכום הימנע מחבישות סלט ללא שומן ודלות שומן, אשר בדרך כלל עשירות בפחמימות. השתמש במקום תחבושות שמנת או שמן זית וחומץ.

10. שעועית וקטניות

שעועית וקטניות הם אוכלים מזינים.

הם יכולים לספק יתרונות בריאותיים רבים, כולל דלקת מופחתת וסיכון למחלות לב (,,,).

למרות שהם עשירים בסיבים, הם מכילים גם כמות נכבדה של פחמימות. בהתאם לסובלנות האישית, ייתכן שתוכל לכלול כמויות קטנות בדיאטה דלת פחמימות.

להלן ספירת הפחמימות לכוס אחת (160–200 גרם) שעועית וקטניות מבושלות (44, 45, 46, 47, 48, 49):

• עדשים: 40 גרם פחמימות, מהן 16 סיבים
• אפונה: 25 גרם פחמימות, מתוכן 9 סיבים
• שעועית שחורה: 41 גרם פחמימות, מהן 15 סיבים
• שעועית פינטו: 45 גרם פחמימות, מהן 15 סיבים
• גרגירי חומוס: 45 גרם פחמימות, מהן 12 סיבים
• שעועית: 40 גרם פחמימות, מהן 13 סיבים

סיכום שעועית וקטניות הם אוכלים בריאים ועשירים בסיבים. אתה יכול לכלול כמויות קטנות בתזונה דלת פחמימות, בהתאם למגבלת הפחמימות היומית שלך.

11. דבש או סוכר בכל צורה שהיא

אתה בטח מודע היטב למאכלים עתירי סוכר, כגון עוגיות, ממתקים ועוגה, אינם מוגבלים בדיאטה דלת פחמימות.

עם זאת, ייתכן שלא תבין כי צורות טבעיות של סוכר יכולות להכיל פחמימות רבות כמו סוכר לבן. למעשה, רבים מהם גבוהים עוד יותר בפחמימות כאשר הם נמדדים בכפות.

להלן ספירת הפחמימות לכף אחת ממספר סוגי סוכר (50, 51, 52, 53):

• סוכר לבן: 12.6 גרם פחמימות
• סירופ מייפל: 13 גרם פחמימות
• צוף אגבה: 16 גרם פחמימות
• דבש: 17 גרם פחמימות

יתרה מכך, ממתיקים אלו אינם מספקים ערך תזונתי מועט עד אין. כאשר צריכת פחמימות מוגבלת, חשוב במיוחד לבחור במקורות מזינים ועשירים בפחמימות.

להמתקת מאכלים או משקאות מבלי להוסיף פחמימות בחר במקום ממתיק בריא.

סיכום אם אתם בדיאטה דלת פחמימות, הימנעו מסוכר, דבש, סירופ מייפל וצורות אחרות של סוכר, עשירות בפחמימות אך דלות בחומרים מזינים.

12. צ'יפס וקרקרים

צ'יפס וקרקרים הם אוכל חטיפים פופולרי, אך הפחמימות שלהם יכולות להוסיף במהירות.

אונקיה אחת (28 גרם) של שבבי טורטייה מכילה 18 גרם פחמימות, רק אחת מהן סיבים. מדובר בכ- 10–15 שבבים בגודל ממוצע (54).

קרקרים משתנים בתכולת הפחמימות בהתאם לעיבוד. עם זאת, אפילו קרקרים מחיטה מלאה מכילים כ -19 גרם פחמימות לאונקיה (28 גרם), כולל 3 גרם סיבים (55).

מזונות חטיפים מעובדים נצרכים בדרך כלל בכמויות גדולות תוך פרק זמן קצר. עדיף להימנע מהם, במיוחד אם אתם בדיאטה מוגבלת לפחמימות.

סיכום הימנע מאכילת צ'יפס, קרקרים ומזונות חטיפים מעובדים אחרים המבוססים על דגנים בעת דיאטה דלת פחמימות.

13. חלב

חלב הוא מקור מצוין לכמה חומרים מזינים, כולל סידן, אשלגן וכמה ויטמיני B.

עם זאת, הוא גם עשיר למדי בפחמימות. חלב מלא מציע את אותם 12-13 גרם פחמימות לכל 8 אונקיות (240 מ"ל) כזנים דלי שומן ונטולי שומן (56, 57, 58).

אם אתה משתמש רק בכף או שתיים (15-30 מ"ל) בקפה פעם ביום, ייתכן שתוכל לכלול כמויות קטנות של חלב בתזונה הדלה בפחמימות שלך.

ובכל זאת, שמנת או חצי וחצי הן אפשרויות טובות יותר אם אתם צורכים קפה בתדירות גבוהה יותר, מכיוון שאלה מכילים מינימום פחמימות.

אם אתה נהנה לשתות חלב בכוס או להשתמש בו להכנת לאטות או שייקים, שקול לנסות במקום שקדים או חלב קוקוס לא ממותק.

סיכום הוספת כמות קטנה של חלב לקפה פעם ביום אינה עשויה לגרום לבעיות בדיאטה דלת פחמימות. נסו לא לשתות אותו בכמויות גדולות.

14. מאפים ללא גלוטן

גלוטן הוא חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון.

דיאטות ללא גלוטן הפכו פופולריות מאוד בשנים האחרונות ונדרשות לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק.

מחלת צליאק היא מצב אוטואימוני בו המעי שלך מודלק כתגובה לגלוטן.

עם זאת, לחמים ללא גלוטן, מאפינס ומוצרי מאפה אחרים אינם דלים בפחמימות. למעשה, לעתים קרובות הם מתהדרים בפחמימות אפילו יותר מאשר עמיתיהם הגלוטניים.

יתרה מכך, הקמח המשמש לייצור מזונות אלו עשוי בדרך כלל מעמילנים ודגנים הנוטים להעלות את רמת הסוכר בדם במהירות ().

היצמדות למאכלים מלאים או שימוש בקמח שקדים או קוקוס להכנת מאפים דלי פחמימות בעצמכם היא אסטרטגיה טובה יותר מצריכת מזון ללא גלוטן מעובד.

סיכום לחמים ומאפינס ללא גלוטן יכולים להכיל פחמימות כמו מאפים מסורתיים. הם עשויים לעתים קרובות עם מקורות פחמימות המעלים במהירות את רמת הסוכר בדם.

בשורה התחתונה

כאשר עוקבים אחר דיאטה דלת פחמימות, חשוב לבחור במזונות המזינים ביותר אך דלים בפחמימות.

יש למזער מזונות מסוימים ואילו אחרים נמנעים לחלוטין. הבחירות שלך תלויות בין השאר בסובלנות האישית שלך לפחמימות.

בינתיים התמקדו באכילת מגוון מאכלים בריאים.