15 'מזונות בריאות' שהם באמת מזונות בתחפושת

תוֹכֶן

• 1. מזון מעובד "דל שומן" ו"נטול שומן "
• 2. הכי הרבה תחבושות סלט מסחריות
• 3. מיצי פירות ... שהם בעצם רק סוכר נוזלי
• 4. חיטה מלאה 'בריאה בלב'
• 5. פיטוסטרולים מורידים כולסטרול
• 6. מרגרינה
• 7. משקאות ספורט
• 8. מזון זבל פחמימות
• 9. צוף אגבה
• 10. מאכלי זבל טבעוניים
• 11. סירופ אורז חום
• 12. מזון אורגני מעובד
• 13. שמני ירקות
• 14. מאכלי זבל ללא גלוטן
• 15. דגני הבוקר המעובדים ביותר

אוכלים לא בריאים הם הסיבה העיקרית לכך שהעולם שומן וחולה מתמיד.

באופן מפתיע, חלק מהמזונות הללו נחשבים לבריאים על ידי אנשים רבים.

להלן 15 "מזון בריאות" שהם באמת זבל של תחפושת.

1. מזון מעובד "דל שומן" ו"נטול שומן "

"המלחמה" בשומן רווי היא הטעות הגדולה ביותר בתולדות התזונה.

היא התבססה על ראיות חלשות, שעכשיו הושלמה לחלוטין (1).

כאשר זה התחיל, יצרני המזון המעובד קפצו על העגלה והתחילו להסיר את השומן מהמזון.

אבל יש בעיה אדירה ... האוכל טעים נורא כאשר הוסר השומן. לכן הוסיפו חבורה שלמה של סוכר כדי לפצות.

שומן רווי אינו מזיק, אך תוספת סוכר מזיקה להפליא כאשר היא נצרכת בעודף (2, 3).

המילים "דלות שומן" או "נטולות שומן" על אריזה פירושן בדרך כלל שמדובר במוצר מעובד מאוד עמוס סוכר.

2. הכי הרבה תחבושות סלט מסחריות

ירקות בריאים להפליא.

הבעיה היא שלעתים קרובות הם לא טעים בעצמם.

זו הסיבה שאנשים רבים משתמשים בתחבושות כדי להוסיף טעם לסלטים שלהם, והופכים את הארוחות הבלתי נעימות הללו לפינוקים טעימים.

אבל רוטבי סלט רבים עמוסים למעשה במרכיבים לא בריאים כמו סוכר, שמנים צמחיים ושומני טרנס, יחד עם חבורה של כימיקלים מלאכותיים.

למרות שירקות טובים בשבילך, אכילתם עם רוטב עשיר במרכיבים מזיקים תשלול לחלוטין כל תועלת בריאותית שתקבלו מהסלט.

הקפד לבדוק את רשימת המרכיבים לפני שאתה משתמש ברוטב סלט ... או להכין בעצמך באמצעות מרכיבים בריאים.

3. מיצי פירות ... שהם בעצם רק סוכר נוזלי

הרבה אנשים מאמינים שמיצי פירות יהיו בריאים.

הם בטח ... כי הם מגיעים מפירות, נכון?

אבל הרבה ממיץ הפירות שתמצאו בסופר לא ממש מיץ פירות.

לפעמים אין שם אפילו שום פרי בפועל, אלא רק כימיקלים הטעימים כמו פירות. מה שאתה שותה זה בעצם רק מי סוכר בטעם פירות.

עם זאת, אפילו אם אתה שותה מיץ פירות באיכות 100%, זה עדיין רעיון רע.

מיץ פירות הוא כמו פרי, למעט כל הדברים הטובים (כמו הסיבים) שהוצאו ... הדבר העיקרי שנותר מהפרי בפועל הוא הסוכר.

אם לא ידעתם, מיץ פירות מכיל למעשה כמות דומה של סוכר כמו משקה ממותק סוכר (4).

4. חיטה מלאה 'בריאה בלב'

רוב מוצרי "החיטה המלאה" אינם באמת מיוצרים מחיטה מלאה.

הדגנים עובשו לקמח עדין מאוד, מה שגורם להם להעלות את רמת הסוכר בדם באותה מהירות כמו עמיתיהם המעודנים.

למעשה, לחם מחיטה מלאה יכול להיות בעל אינדקס גליקמי דומה כמו לחם לבן (5).

אבל אפילו חיטה מלאה אמיתית עשויה להיות רעיון רע ... מכיוון שחיטה מודרנית אינה בריאה בהשוואה לחיטה שסבא וסבתא אכלו.

סביב שנת 1960, מדענים התעסקו בגנים בחיטה כדי להגדיל את התשואה. חיטה מודרנית פחות מזינה ובעלת תכונות מסוימות המחמירות הרבה יותר את האנשים שאינם סובלניים לגלוטן (6, 7, 8).

ישנם גם מחקרים המראים כי חיטה מודרנית עלולה לגרום לדלקת ורמות כולסטרול מוגברות, לפחות בהשוואה לזנים הישנים יותר (9, 10).

בעוד שחיטה הייתה אולי גרגר בריא יחסית ביום, הדברים הטובים ביותר שאנשים אוכלים כיום עדיף להימנע.

5. פיטוסטרולים מורידים כולסטרול

ישנם חומרים תזונתיים מסוימים הנקראים פיטוסטרולים, אשר למעשה דומים לגרסאות צמחיות של כולסטרול.

כמה מחקרים הראו כי הם יכולים להוריד את רמת הכולסטרול בדם אצל בני אדם (11).

מסיבה זו, הם מתווספים לרוב למזונות מעובדים המשווקים אז כ"מורידים כולסטרול "וטוענים כי הם מסייעים במניעת מחלות לב.

עם זאת, מחקרים הראו כי למרות הורדת רמות הכולסטרול, פיטוסטרולים משפיעים לרעה על מערכת הלב וכלי הדם ואף עשויים להגביר את הסיכון למחלות לב ומוות (12, 13, 14).

6. מרגרינה

חמאה הושמדה שוב ביום, בגלל תכולת השומן הרוויה הגבוהה.

מומחי בריאות שונים החלו לקדם במקום מרגרינה.

שוב ביום, מרגרינה הייתה עשירה בשומני טרנס. בימינו יש לו פחות שומני טראנס מבעבר, אך עדיין עמוס בשמנים צמחיים מעודנים.

מרגרינה אינה אוכל ... זהו מכלול של כימיקלים ושמנים מזוקקים שנעשו כדי להיראות ולטעום כמו אוכל.

באופן לא מפתיע, מחקר Framingham Heart הראה כי אנשים המחליפים חמאה במרגרינה למעשה נוטים יותר למות ממחלות לב (15).

אם אתם רוצים לשפר את בריאותכם, אכלו חמאה אמיתית (רצוי להזין דשא) אך הימנעו ממרגרינה מעובדת ומזונות מזויפים אחרים כמו המגיפה.

המלצה על מרגרינה עמוסת שומן טרנס במקום חמאה טבעית עשויה פשוט להיות עצת התזונה הגרועה ביותר בהיסטוריה.

7. משקאות ספורט

משקאות ספורט תוכננו עם הספורטאים בראש.

משקאות אלו מכילים אלקטרוליטים (מלחים) וסוכר, שיכולים להועיל לספורטאים במקרים רבים.

עם זאת ... רוב האנשים הרגילים אינם זקוקים למלחים נוספים, והם בהחלט אינם צריכים סוכר נוזלי.

למרות שלעתים קרובות נחשב "פחות גרוע" ממשקאות קלים מסוכרים, אין באמת הבדל מהותי מלבד שתכולת הסוכר היא לפעמים מְעַט נמוך יותר.

חשוב להישאר לחות, בעיקר סביב אימונים, אך לרוב האנשים יהיה מוטב להיצמד למים רגילים.

8. מזון זבל פחמימות

דיאטות דלת פחמימות היו פופולריות להפליא כבר עשורים רבים.

במהלך 12 השנים האחרונות, מחקר שלאחר המחקר אישר כי תזונה זו היא דרך יעילה לרדת במשקל ולשפר את הבריאות (16, 17).

עם זאת ... יצרני המזון תפסו את המגמה והביאו לשוק מזון מעובד דל פחמימות "ידידותי".

זה כולל זבל מאוד מעובד כמו סורגי אטקינס. אם אתה מסתכל על רשימת המרכיבים, אתה רואה שאין שם אוכל אמיתי, רק כימיקלים ומרכיבים מעודנים מאוד.

מוצרים אלה ניתן לצרוך מדי פעם מבלי לפגוע בהתאמה המטבולית שמגיעה לאכילה דלת פחמימות. אבל הם לא באמת מזינים את גופך ... למרות שהם דלי פחמימות מבחינה טכנית, הם עדיין לא בריאים.

9. צוף אגבה

בהתחשב בהשפעות המזיקות הידועות של סוכר, אנשים חיפשו חלופות.

אחד הממתיקים ה"טבעיים "הפופולאריים יותר הוא צוף אגבה, הנקרא גם סירופ אגבה.

תוכלו למצוא את הממתיק הזה בכל מיני “מזונות בריאותיים”, לעיתים קרובות עם טענות אטרקטיביות על האריזה.

הבעיה עם אגבה היא שהיא לא טובה יותר מסוכר. למעשה, זה הרבה יותר גרוע ...

אחת הבעיות העיקריות בסוכר היא שיש בו כמויות מופרזות של פרוקטוז, העלולות לגרום לבעיות מטבוליות קשות כאשר נצרכים עודף (18).

בעוד שסוכר הוא בערך 50% פרוקטוז וסירופ תירס עתיר כ- 55%, אגבה מכילה אפילו יותר ... עד 70-90%.

לכן, גרם לגרם, אגבה גרועה אפילו יותר מסוכר רגיל.

ראו, "טבעי" לא תמיד שווה לבריא ... והאם ניתן אפילו להחשיב את אגבה כטבעית - ניתן להתלבט.

10. מאכלי זבל טבעוניים

תזונה טבעונית פופולרית מאוד בימינו, לעיתים קרובות מסיבות אתיות וסביבתיות.

עם זאת ... אנשים רבים מקדמים תזונה טבעונית למטרת שיפור הבריאות.

ישנם הרבה מזון טבעוני מעובד בשוק, הנמכרים לעתים קרובות כתחליפים נוחים למאכלים שאינם טבעוניים.

בייקון טבעוני הוא דוגמא אחת.

אך חשוב לזכור שמדובר בדרך כלל במוצרים מעובדים מאוד מיוצרים במפעל, אשר רעים כמעט לכל אחד, כולל טבעונים.

11. סירופ אורז חום

סירופ אורז חום (הידוע גם בשם סירופ מאלט אורז) הוא ממתיק שמונחים בטעות כבריאים.

ממתיק זה מיוצר על ידי חשיפת אורז מבושל לאנזימים המפרקים את העמילן לסוכרים פשוטים.

סירופ אורז חום אינו מכיל פרוקטוז מעודן, רק גלוקוז.

היעדר פרוקטוז מעודן הוא טוב ... אך לסירופ האורז יש אינדקס גליקמי של 98, מה שאומר שהגלוקוז בו יפיץ את רמת הסוכר בדם במהירות רבה (19).

גם סירופ האורז מעודן מאוד ואינו מכיל כמעט חומרים תזונתיים חיוניים. במילים אחרות, מדובר בקלוריות "ריקות".

חששות מסוימים הועלו בגלל זיהום ארסן בסירופ זה, סיבה נוספת להיזהר במיוחד בממתיק זה (20).

יש שם ממתיקים טובים יותר אחרים ... כולל ממתיקים דלי קלוריות כמו סטיביה, אריתריטול וקסיליטול, שבעצם יש יתרונות בריאותיים מסוימים.

12. מזון אורגני מעובד

למרבה הצער, המילה "אורגני" הפכה ממש כמו כל באזז שיווקי אחר.

יצרני המזון מצאו כל מיני דרכים לייצר את אותו זבל, למעט חומרים שבמקרה הם אורגניים.

זה כולל רכיבים כמו סוכר קנים גולמיים אורגניים, שבאופן בסיסי זהה 100% לסוכר רגיל. זה עדיין רק גלוקוז ופרוקטוז, ללא מעט חומרים מזינים.

במקרים רבים, ההבדל בין מרכיב למקבילו האורגני הוא כמעט ללא.

מזונות מעובדים שקוראים להם תווית אורגנית אינם בהכרח בריאים. בדוק תמיד את התווית כדי לראות מה יש בפנים.

13. שמני ירקות

מומלץ לעיתים קרובות לאכול שמנים וזרעים צמחיים.

זה כולל שמן סויה, שמן קנולה, שמן ענבים ועוד רבים אחרים.

זה מבוסס על כך שהוכח כי שמנים אלה מורידים את רמות הכולסטרול בדם, לפחות בטווח הקצר (21).

עם זאת ... חשוב לזכור שכולסטרול בדם הוא א גורם סיכון, לא מחלה בפני עצמה.

למרות ששמנים צמחיים יכולים לשפר גורם סיכון, אין כל ערובה לכך שהם יסייעו במניעת נקודות קצה קשות ממש כמו התקפי לב או מוות, וזה באמת מה שקובע.

למעשה, מספר מחקרים מבוקרים הראו שלמרות הורדת הכולסטרול, שמנים אלה יכולים להעלות את הסיכון למוות ... הן ממחלות לב והן מסרטן (22, 23, 24).

אז תאכלי שומנים טבעיים ובריאים כמו חמאה, שמן קוקוס ושמן זית, אך הימנע משמנים צמחיים מעובדים כאילו חייך היו תלויים בכך (כן).

14. מאכלי זבל ללא גלוטן

על פי סקר משנת 2013, כשליש מהאנשים בארה"ב מנסים באופן פעיל להימנע מגלוטן.

הרבה מומחים חושבים שזה מיותר ... אבל האמת היא שגלוטן, במיוחד מחיטה מודרנית, יכול להיות בעייתי להרבה אנשים (25).

באופן לא מפתיע, יצרני המזון הביאו כל הסוגים של מזון ללא גלוטן לשוק.

הבעיה עם מזונות אלה היא שהם בדרך כלל גרועים באותה מידה כמו עמיתיהם המכילים גלוטן, אם לא גרועים יותר.

מדובר במזון מעובד מאוד דל בחומרים מזינים ולעיתים קרובות מיוצר בעמילנים מזוקקים המובילים לדוקרנים מהירים מאוד ברמת הסוכר.

כך...בחר מזונות נטולי גלוטן באופן טבעי, כמו צמחים ובעלי חיים, לא מזון מעובד ללא גלוטן.

זבל אוכל ללא גלוטן הוא עדיין ג'אנק פוד.

15. דגני הבוקר המעובדים ביותר

הדרך בה משווקים כמה דגני בוקר היא ביזיון.

לרבים מהם, כולל אלה המשווקים לילדים, יש כל מיני תביעות בריאותיות מטויחות על הקופסה.

זה כולל דברים מטעים כמו "דגנים מלאים" או "דלי שומן".

אבל ... כשמסתכלים למעשה על רשימת המרכיבים, אתה רואה שזה כמעט שום דבר מלבד דגנים מזוקקים, סוכר וכימיקלים מלאכותיים.

האמת היא שאם אריזת המזון אומרת שהוא בריא, כנראה שזה לא.

המזונות הבריאים באמת הם אלה שאינם זקוקים לטענות בריאותיות ... מזונות מלאים במרכיב יחיד.

אוכל אמיתי אפילו לא צריך רשימת רכיבים, מכיוון שמזון אמיתי הוא המרכיב.