3 טריקים להעשרת אוכל בברזל

תוֹכֶן

• כיצד לשפר את ספיגת הברזל
• מזונות עשירים בברזל
• השלכות של חוסר ברזל בתזונה
• מתי לקחת תוסף ברזל

3 טריקים נהדרים להעשרת מזונות בברזל, כדי לסייע בטיפול באנמיה, הם:

1. בישול אוכל במחבת ברזל;
2. שתו כוס מיץ תפוזים או לימון בכל פעם שאתם צורכים מזונות עשירים בברזל ממקור צמחי;
3. הכינו מיצי פירות עם ירקות כמו מיץ אננס עם פטרוזיליה.

אמצעים אלה פשוטים ויכולים לסייע בריפוי אנמיה מחסר בברזל ביתר קלות.

כיצד לשפר את ספיגת הברזל

טיפ בעל ערך רב לשיפור ספיגת הברזל הוא לעולם לא לערבב חלב או מוצרי חלב עם מזונות עשירים בברזל, מכיוון שהסידן במזונות אלה מקטין את ספיגת הברזל.

כאשר אנו נוקטים תזונה עשירה בברזל, יש להקפיד עליה במשך 3 חודשים לפחות, בכדי לראות סימני התאוששות. בסוף תקופה זו יש לחזור על בדיקת הדם.

מזונות עשירים בברזל

מזונות עשירים בברזל עשויים להיות ממקור מהחי או מהצומח, אך יש להם כמות ברזל משתנה ורק אחוז קטן נספג בפועל בגוף. לכן חשוב לדעת כיצד להגביר את הספיגה.

המזונות הצמחיים העשירים ביותר בברזל נוטים להיות הכהים ביותר, כמו סלק, תרד או גרגר הנחלים. אך הברזל שלהם נספג בגוף רק בנוכחות ויטמין C. לכן החוכמה להעשיר מזונות ברזל היא להוסיף פרי טרי לסלט, כמו למשל אננס, או ללוות את הסלט או המרק. של ירקות עם כוס מיץ תפוזים.

הברזל הקיים בבשר נספג באופן טבעי, ללא צורך בויטמין C או במזון אחר, והוא מרוכז יותר אצל הילדים, כמו הכבד. עם זאת, הגדלת כמות הבשר בתזונה יותר מדי יכולה גם להגביר את רמת הכולסטרול שלכם, ולכן החוכמה היא להשתמש בתבנית ברזל לבישול, במיוחד במזונות דלים בברזל, כגון אורז או פסטה.

טיפים אלו חשובים במיוחד עבור צמחונים.

השלכות של חוסר ברזל בתזונה

המחסור בברזל בדם עלול לגרום לאנמיה, הגורמת לאדם להיות עייף מאוד וישנוני, בנוסף, במקרים המתקדמים ביותר, לייצר כאבי שרירים בגוף.

עובדה חשובה מאוד שיש לקחת בחשבון היא שלעיתים, הקושי בספיגת ברזל יכול להיות בגלל מחסור בויטמין B12, המכונה אנמיה מזיקה, ולא בגלל אספקה ​​נכונה של ברזל. במקרים אלה, חשוב לתקן מחסור זה לפני הגדלת אספקת הברזל בתזונה.

מתי לקחת תוסף ברזל

השימוש בתוספי ברזל מרפא הוא אלטרנטיבה שנמצאת בשימוש נרחב על ידי רופאים במקרים של אנמיה, אך היא חייבת להיות מלווה בהשכלה מחודשת של תזונה, כך שאנמיה לא תחזור על עצמה.