5 דברים שלא ידעתם על מזונות GMO

תוֹכֶן

• סקירה עבור

בין אם אתם מבינים זאת ובין אם לאו, יש סיכוי טוב שאתם אוכלים אורגניזמים מהונדסים גנטית (או GMO) כל יום. איגוד יצרני המכולת מעריך כי 70 עד 80 אחוזים מהמזון שלנו מכילים מרכיבים מהונדסים גנטית.

אבל המזונות הנפוצים האלה היו גם נושא להרבה דיונים אחרונים: רק באפריל הזה, צ'יפוטלה עלה לכותרות כשהודיעו שהמזון שלהם עשוי מכל המרכיבים שאינם GMO. עם זאת, תביעה ייצוגית חדשה שהוגשה לקליפורניה ב -28 באוגוסט עולה כי טענותיו של צ'יפוטל אינן מחזיקות משקל מכיוון שהרשת מגישה בשר ומוצרי חלב מבעלי חיים המזינים GMO וכן משקאות עם סירופ תירס GMO, כגון קוקה קולה.

למה אנשים כל כך מתלהבים לגבי הנדסה גנטית? אנחנו מרימים את המכסה על המאכלים השנויים במחלוקת. (גלה: האם אלה הם GMO החדשים?)

1. למה הם קיימים

אתה באמת יודע? "באופן כללי, אנחנו יודעים שהידע של הצרכנים לגבי GMO נמוך", אומר שהלה וונדרליך, Ph.D., פרופסור למדעי הבריאות והתזונה באוניברסיטת מונקלייר סטייט, החוקר מערכות ייצור חקלאיות. להלן הסקירה: GMO תוכנן כבעל תכונות שאינן מגיעות באופן טבעי (במקרים רבים, כדי לעמוד בפני קוטלי עשבים ו/או לייצר קוטלי חרקים). יש הרבה מוצרים מהונדסים גנטית שיש אינסולין סינתטי המשמש לטיפול בחולי סוכרת היא למעשה דוגמה אחת לכך.

עם זאת, GMO הם המפורסמים ביותר במזון. קח למשל את תירס מוכן Roundup. הוא השתנה כך שיוכל לשרוד חשיפה לקוטלי עשבים ההורגים עשבים שוטפים. תירס, פולי סויה וכותנה הם הגידולים המהונדסים גנטית הנפוצים ביותר - כן, אנו אוכלים כותנה בשמן זרעי כותנה. עם זאת, יש הרבה אחרים, כמו קנולה, תפוחי אדמה, אספסת וסלק סוכר. (ראה רשימה מלאה של יבולים שעברו את הגיוס של USDA מאז 1995.) מכיוון שרבים מהמזונות האלה משמשים לייצור מרכיבים, כמו שמן סויה או סוכר או עמילן תירס, למשל, הפוטנציאל שלהם לחדור לאספקת המזון הוא עצום. חברות המייצרות GMO נוטות לטעון שזהו מיזם הכרחי-כדי להאכיל את האוכלוסייה הגדלה בעולם, עלינו להפיק את המרב מהקרקע החקלאית שיש לנו, אומר וונדרליך. "אולי אתה יכול לייצר יותר, אבל אנחנו מרגישים שגם הם צריכים לחקור חלופות אחרות", אומר וונדרליך. (פס '7 המרכיבים האלה שודדים ממך חומרים מזינים.)

2. אם הם בטוחים

מזון מהונדס גנטית הגיע למדפי הסופרמרקטים בשנות ה -90. למרות שזה נראה כמו מזמן-אחרי הכל, הנוסטלגיה לעשור נמצאת במלואה-זה לא היה מספיק זמן עד שהמדענים יבינו באופן חד משמעי אם אכילת GMO היא בטוחה. "למעשה יש כמה דברים שאנשים אומרים, אם כי אין הוכחה במאה אחוז", אומר וונדרליך. "האחת היא שיש סבירות ש- GMO יכול לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים; השני הוא שהם יכולים לגרום לסרטן". יש צורך במחקר נוסף, אומר וונדרליך. רוב המחקרים נערכו בבעלי חיים, לא בבני אדם, והאכילו גידולים מהונדסים גנטית, והתוצאות היו סותרות. מחקר שנוי במחלוקת שפרסמו חוקרים מצרפת בשנת 2012 העלה כי סוג אחד של תירס GMO גרם לגידולים בחולדות. המחקר פורסם מאוחר יותר על ידי עורכי כתב העת הראשון בו פורסם, מזון וטוקסיקולוגיה כימיתבהתייחסו לכך שהיא לא חד משמעית למרות שהמחקר לא הכיל הונאה או הטעיה של נתונים.

3. היכן למצוא אותם

סרוק את המדפים בסופרמרקט האהוב עליך, וכנראה שתראה כמה מוצרים שמשתמשים בחותם המאומת של פרויקט שאינו GMO. (ראה רשימה מלאה.) פרויקט Non-GMO הוא קבוצה עצמאית המבטיחה כי מוצרים הנושאים את תוויתו יהיו ללא מרכיבים מהונדסים גנטית. כל דבר הנושא את התווית USDA Organic הוא גם ללא GMO. עם זאת, לא תראה את התוויות ההפוכות שמגלות את זה שם הם מרכיבים מהונדסים גנטית בפנים. יש אנשים שרוצים לשנות זאת: בשנת 2014 הוורמונט העביר חוק סימון GMO המתוכנן להיכנס לתוקף ביולי 2016-וכיום הוא מרכז קרב אינטנסיבי בבית משפט. בינתיים, בית הנבחרים האמריקאי העביר ביולי הצעת חוק שתאפשר, אך לא תדרוש, חברות לתייג מרכיבים מהונדסים גנטית במוצריהן. אם יועבר על ידי הסנאט וייחתם על החוק, הוא ינצח כל חוקי מדינה שיהרוג את מאמציו של ורמונט לדרוש תיוג GMO. (מה שמביא אותנו ל: מה הכי חשוב בתווית תזונתית (מלבד קלוריות).)

בהיעדר תיוג, כל מי שרוצה להימנע מ- GMO עומד בפני מאבק בעלייה: "קשה מאוד להימנע מהם כי הם כה נפוצים", אומר וונדרליך. אחת הדרכים להפחית את הסיכוי לצרוך מזון מהונדס גנטית היא לקנות תוצרת מקומית מחוות בקנה מידה קטן, באופן אידיאלי אורגניות, אומר וונדרליך. חוות בקנה מידה גדול נוטות יותר לגדל הנדסה גנטית, היא אומרת. בנוסף, מזון שגדל באופן מקומי בדרך כלל מזין יותר מכיוון שהוא נבחר כשהוא בשל, ונותן לו זמן לפתח דברים טובים כמו נוגדי חמצון. בקר ובעלי חיים אחרים עשויים להיות מוזנים במזון GMO-אם אתה רוצה להימנע מכך, חפש בשר אורגני או דשא.

4. מה מדינות אחרות עושות לגביהן

הנה מקרה שבו אמריקה נמצאת מאחורי העקומה: אורגניזמים מהונדסים גנטית מסומנים ב -64 מדינות. לדוגמה, האיחוד האירופי (איחוד האירופי) מחזיק בדרישות סימון GMO במשך יותר מעשור. כשמדובר בגנ"מים, מדינות אלה "נזהרות יותר ויש להן יותר תקנות", אומר וונדרליך. כאשר מרכיב מהונדס גנטית רשום על מזון ארוז, יש להקדים אותו במילים "מהונדס גנטית". יוצא הדופן היחיד? מזונות עם פחות מ-0.9 אחוז תוכן מהונדס גנטית. עם זאת, מדיניות זו אינה נטולת מבקרים: במאמר שפורסם לאחרונה ב מגמות בביוטכנולוגיה, טענו חוקרים בפולין כי חוקי ה- GMO של האיחוד האירופי פוגעים בחדשנות חקלאית.

5. האם הם רעים לכדור הארץ

טענה אחת למזונות מהונדסים גנטית היא שעל ידי ייצור גידולים העמידים באופן טבעי בפני עשבים ומזיקים, החקלאים יכולים לצמצם את השימוש בחומרי הדברה. עם זאת, מחקר חדש שפורסם ב מדעי הדברה מציע סיפור מסובך יותר כשמדובר בשלושת הגידולים המהונדסים הגנטית הפופולריים ביותר. מאז שיצאו גידולי GMO, השימוש השנתי בקוטלי עשבים ירד לתירס, אך נשאר זהה לגבי כותנה ולמעשה גדל בפולי סויה. קניית מזון מקומי ואורגני היא כנראה המהלך הידידותי ביותר לסביבה, אומר וונדרליך, כי מזון אורגני גדל ללא חומרי הדברה. בנוסף, מזון שגדל מקומית לא צריך לנסוע בין מדינות ומדינות, תחבורה הדורשת דלקים מאובנים ומייצרת זיהום.

סקירה עבור