8 מזון בריאות שמזיק אם אוכלים יותר מדי

תוֹכֶן

• 1. אומגה 3 ושמנים דגים
• 2. טונה (טרי וגם משומר)
• 3. קינמון
• 4. אגוז מוסקט
• 5. קפה
• 6. כבד
• 7. ירקות מצליבים
• 8. אגוזי ברזיל
• קח הודעה הביתה

יש שם הרבה מאכלים סופר בריאים.

עם זאת, חשוב לזכור זאת יותר לא תמיד טוב יותר.

יש מאכלים שיכולים להיות טובים בשבילך במתינות, אך מזיקים מאוד בכמויות גדולות.

להלן 8 מאכלים בריאים להפליא שיכולים להזיק לך אם אתה אוכל יותר מדי מהם.

1. אומגה 3 ושמנים דגים

חומצות שומן אומגה 3 חיוניות לבריאותנו.

הם נלחמים בדלקת בגוף, ממלאים תפקיד חשוב בהתפתחות המוח ומפחיתים את הסיכון למחלות לב, עד כמה שם (,,).

מכיוון שרוב הדיאטות דלות באומגה 3, תוספי מזון זוכים לפופולריות ().

התוספים הנפוצים ביותר כוללים כמוסות אומגה 3 המיוצרות מדגים, כבד דגים ואצות.

עם זאת, יותר מדי אומגה 3 עלולה להזיק. המינון הרגיל נע בין 1-6 גרם ליום, אך נטילה של עד 13-14 גרם ליום עשויה להיות בעלת השפעות מדללות דם אצל אנשים בריאים (,).

זה עשוי להיות סיכון, במיוחד עבור אנשים הנוטים לדימום או נוטלים תרופות מדללות דם ().

יתר על כן, נטילת כמויות גבוהות של שמן כבד דגים עלולה לגרום לצריכה מוגזמת של ויטמין A, העלולה לגרום לרעלת ויטמין A. זה מדאיג במיוחד ילדים ונשים בהריון (,).

שורה תחתונה:

חומצות שומן אומגה 3 חיוניות לבריאות טובה. עם זאת, עודף אומגה 3 עלול להשפיע על דילול הדם. שמן דגים מכיל גם ויטמין A מאוד, שעלול להיות מסוכן בכמויות גדולות.

2. טונה (טרי וגם משומר)

טונה היא דג שומני שנחשב בדרך כלל לבריא מאוד. זהו מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3 והוא עשיר מאוד בחלבון.

עם זאת, טונה עשויה להכיל גם רמות גבוהות של מזהם סביבתי הנקרא מתיל כספית ().

ברמות גבוהות יותר, מתיל כספית הוא רעלן נוירולוגי העלול לגרום להשפעות בריאותיות שליליות רבות. אלה כוללים עיכובים התפתחותיים אצל ילדים, בעיות ראייה, חוסר תיאום וליקויי שמיעה ודיבור (,).

דגי טונה גדולים מכילים הכי הרבה כספית, מכיוון שהוא מצטבר ברקמותיהם לאורך זמן. סביר מאוד להניח שטונות גדולות אלה יוגשו לכם כסטייקי דגים פרימיום או משמשות בסושי.

טונות קטנות יותר מכילות כמויות כספית נמוכות יותר, וסביר להניח שהן עשויות להיות משומרות.

ישנם שני סוגים עיקריים של שימורי טונה, ותכולת הכספית שלהם שונה (,):

• טונה לבנה: צבעו בהיר ומגיע בדרך כלל מדגי אלבקור. טונה לבנה מכילה פי 4-5 את כמות הכספית המצויה בטונה קלה.
• טונה קלה: טונה קלה מכילה הרבה פחות כספית מטונה לבנה. צבעו כהה יותר ובדרך כלל אינו מגיע מדגי אלבקור.

מגבלת הבטיחות העליונה של מתיל כספית לבני אדם היא 0.1 מיקרוגרם לק"ג משקל גוף.

משמעות הדבר היא שילד של 25 ק"ג יכול היה לאכול מנה אחת של 75 גרם טונה משומרת ולבנה כל 19 יום. יותר מכך יחרוג מהמגבלה העליונה המומלצת ().

לנשים בהריון וילדים מומלץ להגביל את צריכת פירות ים המכילים כספית לא יותר מפעמיים בשבוע ().

ישנם מספר סוגים אחרים של דגים העשירים גם הם בחומצות שומן אומגה 3, אך פחות נוטים להיות מזוהמים בכספית. אלה כוללים סלמון, מקרל, סרדינים ופורל.

שורה תחתונה:

טונה מכילה חומרים מזינים חשובים רבים. עם זאת, הוא עלול להיות מזוהם גם במתיל כספית בגלל זיהום האוקיאנוסים.

3. קינמון

קינמון הוא תבלין טעים ונמצא בשימוש נרחב שעשוי להיות בעל כמה תכונות מרפא.

הוא עשיר בנוגדי חמצון והוכח שהוא נלחם בדלקות ומוריד את רמות הסוכר בדם. אכילת קינמון נקשרה גם לסיכון מופחת למחלות לב, סוכרת, סרטן ומחלות ניווניות ניווניות (,,,,).

עם זאת, קינמון מכיל כמויות גבוהות של תרכובת הנקראת קומרין, שעלולה להזיק במינונים גדולים.

ישנם שני סוגים עיקריים של קינמון, עם כמויות שונות של קומרין (21,,,):

• קסיה: קינמון קסיה, המכונה גם קינמון רגיל, מכיל כמות גבוהה יחסית של קומרין.
• ציילון: המכונה הקינמון האמיתי, ציילון הוא הנפוץ פחות מבין השניים. זה נמוך בהרבה בקומרין.

הצריכה היומית הנסבלת של קומרין היא 0.1 מ"ג לק"ג משקל גוף. צריכת הרבה יותר מכך עלולה לגרום לרעילות בכבד ולסרטן ().

על בסיס הצריכה היומית הנסבלת, לא מומלץ לצרוך יותר מ 0.5-2 גרם קינמון קסיה מדי יום. עם זאת, אתה יכול לאכול עד 5 גרם (1 כפית) קינמון ציילון ליום.

לאכול יותר מזה זה בסדר מדי פעם, כמו אם מתכון מסוים דורש זאת. אך אסור לאכול כמויות גדולות בתדירות גבוהה מדי.

שורה תחתונה:

קינמון עשיר בנוגדי חמצון ומקושר למספר יתרונות בריאותיים. עם זאת הוא מכיל גם קומרין, שעלול להזיק במינונים גדולים. מבין שני סוגי הקינמון, קינמון ציילון מכיל פחות קומרין.

4. אגוז מוסקט

אגוז מוסקט הוא תבלין עם טעם ייחודי מאוד. זה משמש לעתים קרובות במזונות חג המולד כמו ביצה, עוגות ופודינגים.

אגוז מוסקט מכיל תרכובת הנקראת מיריסטין, שהיא חומר פסיכואקטיבי.

במינונים נמוכים יותר, אגוז מוסקט מספק טעם לארוחות מבלי לפגוע בבריאות. אך במינונים גדולים, אגוז מוסקט עלול לגרום להרעלת מיריסטין.

ההשפעות של הרעלת מיריסטין כוללות התקפים, הפרעות קצב לב, בחילות, סחרחורות, כאבים והזיות (,).

לא מומלץ לאכול יותר מ -10 גרם אגוז מוסקט בישיבה אחת. הוכח כי מינונים גבוהים יותר מזו גורמים לתסמיני רעילות ().

שורה תחתונה:

אגוז מוסקט משמש לטעם מזונות רבים. במינונים נמוכים זה לא משפיע על הבריאות. עם זאת, אגוז מוסקט מכיל מיריסטין, שעלול לגרום להרעלה במינונים גדולים.

5. קפה

קפה הוא משקה נפלא שעמוס בנוגדי חמצון ותרכובות פעילות אחרות.

זה נקשר ליתרונות בריאותיים רבים, כולל סיכון מופחת למחלות כבד, סוכרת מסוג 2 ומחלות ניווניות (,,).

החומר הפעיל בקפה רגיל הוא קפאין, כאשר כל כוס מכילה בממוצע 80–120 מ"ג. צריכה יומית של 400 מ"ג נחשבת בדרך כלל לבטוחה.

עם זאת, צריכת יותר מ- 500-600 מ"ג ליום יכולה להיות מוגזמת. זה עלול להציף את מערכת העצבים ולגרום לנדודי שינה, עצבנות, עצבנות, התכווצויות בבטן, דפיקות לב ורעידות שרירים ().

כמות הקפאין הדרושה כדי לחוות תופעות לוואי אלה שונה מאוד בין אנשים.

חלקם יכולים לשתות כמה קפה שהם רוצים, בעוד שאחרים חווים תסמינים עם כמויות קטנות של קפאין.

שורה תחתונה:

קפה נקשר ליתרונות בריאותיים רבים. עם זאת, יותר מדי קפאין עלול לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים.

6. כבד

איברים הם החלקים המזינים ביותר של בעלי חיים, והכבד הוא האיבר המזין מכולם.

הוא עשיר מאוד בחומרים מזינים חיוניים רבים, כגון ברזל, B12, ויטמין A ונחושת.

עם זאת, מנת כבד בקר של 100 גרם מכילה יותר מפי שש מהצריכה התזונתית המומלצת (RDI) של ויטמין A, ופי 7 מה- RDI של נחושת ().

ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן, כלומר מאוחסן בגופנו. לכן, עודף עלול לגרום לתסמינים של רעילות לויטמין A.

תסמינים אלה עשויים לכלול בעיות ראייה, כאבי עצמות וסיכון מוגבר לשברים, בחילות והקאות ().

אכילת יותר מדי נחושת עלולה לגרום לרעילות נחושת. זה יכול להוביל למתח חמצוני ולשינויים ניווניים ניווניים, ועלול להגביר את הסיכון למחלת אלצהיימר (,,).

למרות שהכבד בריא ומזין להפליא, הוא אמור לעשות זאת לֹא ייצרך מדי יום. לאכול את זה פעם בשבוע זה מספיק.

שורה תחתונה:

הכבד מכיל חומרים מזינים חיוניים רבים. עם זאת, הוא עשיר מאוד בוויטמין A ונחושת, העלולים לגרום לבעיות בכמויות מוגזמות.

7. ירקות מצליבים

ירקות מצליבים הם משפחה של ירקות הכוללים ברוקולי, נבטי בריסל, כרוב, כרוב וירקות קולארד.

ירקות אלו נקשרו עם יתרונות בריאותיים רבים, כגון סיכון מופחת לסרטן ומחלות לב (,,).

ירקות מצליבים מהווים חלק גדול מצריכת הירקות היומית של אנשים. הם גם הפכו פופולריים מאוד כמרכיבים בשייקים ירוקים שונים ומיצי ירקות טריים.

עם זאת, תרכובות בירקות אלה הנקראות תיוציאנטים יכולות להפריע ליכולתו של הגוף לקלוט יוד. זה עשוי לתרום למצב שנקרא תת פעילות של בלוטת התריס (,).

תת פעילות של בלוטת התריס מאופיינת בבלוטת התריס התת פעילות. התסמינים כוללים בלוטת התריס מוגדלת, עלייה במשקל, עצירות, עור יבש ורמות אנרגיה מופחתות (,).

למרות שירקות מצליבים כמו ברוקולי הם בריאים מאוד, הוספת כמויות גבוהות לשייקים או מיצים ירוקים יכולה לתרום לצריכה מסיבית של תרכובות אלו.

אנשים שרגישים לבעיות בבלוטת התריס צריכים להימנע מצריכת ירקות אלה בכמויות גדולות מאוד.

שורה תחתונה:

ירקות מצליבים הם בריאים ומזינים. עם זאת, הם מכילים thiocyanates, אשר יכול לחסום את ספיגת יוד. אנשים עם בעיות בבלוטת התריס לא צריכים לאכול כמויות גדולות מאוד של ירקות אלה.

8. אגוזי ברזיל

אגוזי ברזיל הם בין המקורות התזונתיים הטובים ביותר לסלניום.

סלניום הוא יסוד קורט חיוני, אך יכול להיות רעיל בכמויות גבוהות (,).

הצריכה היומית המומלצת של סלניום היא 50-70 מיקרוגרם ליום למבוגרים. בנוסף, רמת הסובלנות העליונה לצריכה בטוחה היא כ -300 מיקרוגרם ליום למבוגרים (47,).

אגוז ברזילאי אחד גדול עשוי להכיל עד 95 מיקרוגרם סלניום. זה יותר מהכמות היומית המומלצת למבוגרים, ויותר מ שלוש פעמים הסכום הדרוש לילדים.

אכילה של 4–5 אגוזי ברזיל בלבד עלולה להשאיר אדם מבוגר בגבול העליון של צריכת סלניום בטוחה, ולכן לא מומלץ לאכול יותר מכך.

תסמינים של רעילות סלניום כוללים אובדן שיער וציפורניים, בעיות עיכול וקשיי זיכרון ().

שורה תחתונה:

אגוזי ברזיל מכילים סלניום, שהוא יסוד קורט חיוני. עם זאת, סלניום רעיל בכמויות גבוהות. לכן, יש לאכול רק מעט אגוזי ברזיל בכל יום.

קח הודעה הביתה

המאכלים ברשימה זו בריאים להפליא.

עם זאת, רק בגלל שמשהו בריא בכמויות קטנות, אין זה אומר שכמויות גדולות אפילו יותר בריאות.

כשמדובר בתזונה, יותר זה לֹא תמיד טוב יותר.