8 דרכים של חברות מזון מסתירות את תוכן הסוכר במזונות
תוֹכֶן
- 1. קוראים לסוכר בשם אחר
- יבש סוכר
- סירופים
- 2. שימוש בסוגים רבים של סוכר
- 3. הוספת סוכר למזונות שהכי פחות הייתם מצפים להם
- 4. שימוש בסוכרים 'בריאים' במקום בסוכרוז
- 5. שילוב סוכרים שהוספו וסוכרים טבעיים ברשימת המרכיבים
- 6. הוספת תביעת בריאות למוצרים
- 7. מורידים את גודל המנה
- 8. הכנת גרסאות מתוקות של מותג דל סוכר
- בשורה התחתונה
אכילת הרבה תוספת סוכר זה רע לבריאות שלך.
זה קשור למחלות כמו השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב (1, 2, 3, 4).
מה שכן, מחקרים מראים שאנשים רבים אוכלים יותר מדי סוכר מוסף. למעשה, האמריקני הממוצע אוכל אולי כ -15 כפיות (60 גרם) של תוספת סוכר ביום (5, 6, 7, 8, 9, 10).
עם זאת, רוב האנשים לא שופכים הרבה סוכר על האוכל שלהם.
חלק גדול מצריכת הסוכר היומית שלך מוסתר בתוך מזונות ארוזים ומעובדים שונים, שרבים מהם משווקים כבריאים.
להלן 8 דרכים בהן חברות המזון מסתירות את תכולת הסוכר במזונות.
1. קוראים לסוכר בשם אחר
סוכר הוא השם הכללי הניתן לפחמימות בעלות השרשרת הקצרה המעניקות לאוכל שלך טעם מתוק. עם זאת, לסוכר צורות ושמות רבים ושונים.
יתכן שתזהה כמה מהשמות הללו, כמו גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז. לאחרים קשה יותר לזהות.
מכיוון שחברות מזון משתמשות לעתים קרובות בסוכרים עם שמות לא שגרתיים, מרכיב זה יכול להיות קשה לאתר על מדבקות.
יבש סוכר
כדי למנוע מעצמך לאכול בטעות יותר מדי סוכר, חפש את הסוכרים הנוספים שהתלויים על תוויות המזון:
- מאלט שעורה
- סלק סוכר
- סוכר חום
- סוכר מקומט
- גבישי מיץ קנים
- קנה סוכר
- גלגלית סוכר
- סוכר קוקוס
- ממתיק תירס
- פרוקטוז גבישי
- סוכר תמרים
- דקסטרן, אבקת מאלט
- אתיל מלטול
- תרכיז מיץ פירות
- סוכר זהוב
- סוכר הפוך
- מלטודקסטרין
- מלטוז
- סוכר מוסקובדו
- פנלה
- סוכר דקלים
- סוכר גולמי אורגני
- סוכר רפאדורה
- מיץ קנים אידוי
- קונדיטור (אבקת) סוכר
סירופים
סוכר נוסף גם למזונות בצורה של סירופים. סירופים הם בדרך כלל נוזלים עבים העשויים מכמויות גדולות של סוכר מומסים במים.
הם נמצאים במגוון רחב של מזונות אך לרוב במשקאות קרים או בנוזלים אחרים.
סירופים נפוצים שיש לחפש עליהם על מדבקות מזון כוללים:
- צוף אגבה
- סירופ חרובים
- סירופ זהוב
- סירופ תירס עתיר פרוקטוז
- דבש
- סירופ מאלט
- סירופ מייפל
- דִבשָׁה
- סירופ שיבולת שועל
- סירופ סובין אורז
- סירופ אורז
2. שימוש בסוגים רבים של סוכר
המרכיבים רשומים לפי משקל על אוכלים ארוזים, כאשר המרכיבים העיקריים רשומים ראשונים. ככל שמופיע פריט אחד גדול יותר, כך הוא מופיע למעלה ברשימה.
יצרני המזון מרבים לנצל זאת. כדי לגרום למוצריהם להראות בריאים יותר, יש המשתמשים בכמויות קטנות יותר של שלושה או ארבעה סוגים של סוכר במוצר יחיד.
סוכרים אלה מופיעים אז למטה ברשימת המרכיבים, וגורמים למוצר להראות דל בסוכר - כאשר הסוכר הוא אחד המרכיבים העיקריים שלו.
לדוגמה, כמה חטיפי חלבון - למרות שהם נחשבים לבריאים - הם בעלי כמות גבוהה מאוד בתוספת סוכר. יכול להיות שיש עד 7.5 כפיות (30 גרם) של תוספת סוכר בבר בודד.
כשאתה קורא תוויות מזון, חפש סוגים רבים של סוכר.
סיכום חברות מזון עשויות להשתמש בשלושה או ארבעה סוגים שונים של סוכר במוצר בודד, מה שגורם לו להיראות נמוך יותר בסוכר מכפי שהוא.3. הוספת סוכר למזונות שהכי פחות הייתם מצפים להם
זה השכל הישר כי חתיכת עוגה או בר ממתקים כנראה יש הרבה סוכר.
ובכל זאת, יצרני מזון מסוימים שופכים סוכר למזונות שלא תמיד נחשבים למתוקים. דוגמאות לכך כוללות דגני בוקר, רוטב ספגטי ויוגורט.
כמה כוסות יוגורט יכולות להכיל 6 כפיות סוכר (29 גרם).
אפילו חטיפי ארוחת בוקר מלאים, שנראים כמו בחירה בריאה, יכולים לארוז עד 4 כפיות סוכר.
מכיוון שאנשים רבים לא מבינים שמזונות אלה הוסיפו סוכר, הם לא מודעים לכמה שהם צורכים.
אם אתה קונה אוכל ארוז או מעובד, וודא שאתה קורא את התווית ובדוק את תוכן הסוכר - גם אם אתה חושב שהאוכל בריא.
סיכום סוכר מוסתר במזונות רבים - אפילו כאלה שלא טעמם מתוק. הקפד לבדוק את התוויות של מזון ארוז או מעובד.4. שימוש בסוכרים 'בריאים' במקום בסוכרוז
חברות מזון גורמות לחלק ממוצריהן להראות שפירים על ידי החלפת סוכר לממתיק חלופי שנחשב לבריא.
ממתיקים בלתי מזוקקים אלו עשויים בדרך כלל מזרק, פירות, פרחים או זרעים של צמחים. צוף אגבה הוא דוגמה אחת.
מוצרים עם ממתיקים אלה לרוב מכילים תוויות כמו "אינו מכיל סוכר מזוקק" או "ללא סוכר מזוקק." זה פשוט אומר שהם אינם מכילים סוכר לבן.
סוכרים אלה עשויים להיראות בריאים יותר, מכיוון שישנם בעלי ציון גליקמי מעט נמוך יותר מאשר סוכר רגיל ומספקים מעט חומרים מזינים.
עם זאת, כמות החומרים המזינים אותם מספקים סוכרים היא בדרך כלל נמוכה מאוד. מה שכן, סוכר לא מזוקק הוא עדיין להוסיף סוכר.
נכון לעכשיו, אין שום עדות לכך שמועיל להחליף צורה אחת של סוכר לאחרת, במיוחד אם אתה עדיין אוכל יותר מדי בסך הכל.
ממתיקים נפוצים עתירי סוכר הנמצאים לעתים קרובות בריאים כוללים:
- סירופ אגבה
- סירופ ליבנה
- סוכר קוקוס
- דבש
- סירופ מייפל
- סוכר גולמי
- קנה סוכר
- סירופ סלק סוכר
אם אתה רואה את הממתיקים האלה על תווית מזון, זכור שהם עדיין סוכר וצריך לאכול אותם במשורה.
סיכום יצרני המזון מחליפים לפעמים סוכר שולחן לבן במוצרים לא מזוקקים. אמנם הדבר יכול לגרום למוצר להראות בריא יותר, אך סוכר בלתי מזוקק הוא עדיין סוכר.5. שילוב סוכרים שהוספו וסוכרים טבעיים ברשימת המרכיבים
מזונות מסוימים, כמו פירות, ירקות ומוצרי חלב, מכילים סוכרים טבעיים. שלא כמו תוספת סוכר, בדרך כלל אלה אינם מהווים דאגה בריאותית.
הסיבה לכך היא שסוכרים המתרחשים באופן טבעי בדרך כלל קשים לאכילה בכמויות גדולות.
למרות שפירות מסוימים מכילים כמויות גבוהות של סוכר המופיע באופן טבעי, הסיבים שלהם ותוכן נוגדי החמצון מקלים את עליית הסוכר בדם. סיבים בפירות וירקות הם גם די ממלאים, מה שמקשה על אכילת המזון הללו.
בנוסף, מזון שלם מספק חומרים תזונתיים מועילים רבים שיכולים להפחית את הסיכון שלך למחלות.
לדוגמה, כוס אחת (240 מ"ל) חלב מכילה 3 כפיות (13 גרם) סוכר. עם זאת, אתה מקבל גם 8 גרם חלבון וכ- 25% מהדרישות היומיומיות שלך לסידן וויטמין D (11).
מנה דומה של קולה מכילה כמעט פי שניים מכמות הסוכר וללא חומרים תזונתיים אחרים (12).
קח בחשבון שתוויות מזון אינן מבחינות בין סוכרים טבעיים לתוספות. במקום זאת, הם מפרטים את כל הסוכרים כסכום יחיד.
זה עושה את זה מסובך לזהות כמה סוכר נמצא באופן טבעי במזון שלך וכמה נוסף.
עם זאת, אם אתם אוכלים בעיקר אוכל שלם ולא מעובד - בניגוד לפריטים ארוזים או מעובדים - רוב הסוכרים שתצרכו יהיו טבעיים.
סיכום תוויות מזון לעתים קרובות גוש סוכר הוסיף ונוצר באופן טבעי יחד לכמות כוללת אחת. לפיכך, זה יכול להיות קשה לקבוע כמה סוכר מוסף למוצרים מסוימים.6. הוספת תביעת בריאות למוצרים
לא תמיד קל לדעת אילו מוצרים על המדף הם בריאים ואילו לא.
יצרנים בדרך כלל מטייסים את האריזות שלהם בטענות בריאותיות, וגורמים לכמה פריטים להיראות בריאים כשהם באמת מלאים בתוספת סוכר.
הדוגמאות הנפוצות ביותר כוללות תוויות כמו "טבעי", "בריא", "דל שומן", "תזונה" ו"קל ". למרות שמוצרים אלה עשויים להיות דלים בשומן וקלוריות, הם בדרך כלל ארוזים בתוספת סוכר.
עשה כמיטב יכולתך להתעלם מהטענות הללו ולקרוא בזהירות את התווית.
סיכום מוצרים עם טענות בריאותיות, כמו "דיאטה", "טבעי" או "דל שומן" עשויים עדיין להיות עמוסים בסוכר.7. מורידים את גודל המנה
תעשיית המזון הופכת באופן קבוע את גודל המנות הרשומים כדי לעוות את תחושתך כמה סוכר אתה צורך.
במילים אחרות, מוצר בודד, כמו מיני פיצה או בקבוק סודה, עשוי להיות מורכב מכמה מנות.
בעוד שכמות הסוכר בכל אחת מנות אלה עשויה להיות נמוכה, בדרך כלל תאכל פעמיים או שלוש מכמות אחת בישיבה אחת.
כדי להימנע ממלכודת זו, בחנו בזהירות את מספר המנות לכל מיכל.
אם פריט מזון קטן מכיל מנות מרובות, אתה עלול בסופו של דבר לאכול יותר סוכר ממה שהתכוונת.
סיכום חברות מזון לרוב מקטינות את גודל המנה כדי לגרום למוצרים להיראות נמוכים יותר בסוכר.8. הכנת גרסאות מתוקות של מותג דל סוכר
אולי תדעו שכמה ממוצרי המזון האהובים עליכם דלים בסוכר.
עם זאת, לפעמים היצרנים משקיעים פיגיבק על מותג מבוסס על ידי הוצאת גרסה חדשה האורזת הרבה יותר סוכר.
תרגול זה נפוץ למדי בדגני בוקר. לדוגמה, דגני בוקר מלאים דלים בסוכר עשויים להופיע באריזה מחודשת עם טעמים נוספים או מרכיבים שונים.
זה יכול לבלבל אנשים שמניחים שהגרסה החדשה בריאה בדיוק כמו הבחירה הרגילה שלהם.
אם שמת לב לאריזות שונות לכמה מהרכישות התכופות שלך, הקפד לבדוק את התוויות.
סיכום מותגים דלי סוכר עשויים עדיין לסחוט מוצרים עתירי סוכר, ועלולים למשוך לקוחות נאמנים שאולי לא מבינים שהגרסה החדשה אינה בריאה כמו המקורית.בשורה התחתונה
סוכר נוסף יכול להיות קשה לאתר.
הדרך הקלה ביותר להימנע מתוספת סוכר היא להימנע ממוצרים מעובדים מאוד, ובמקום זאת לבחור במזון מלא ולא מעובד.
אם אתה קונה פריטים ארוזים, הקפד ללמוד כיצד לאתר סוכר מוסף על תוויות המזון.
פרסומים מרתקים
האם אתה יכול לאכול צלליות אם יש לך דלקת פרקים?
