כיצד לשפר את ספיגת הברזל כדי להילחם באנמיה
תוֹכֶן
כדי לשפר את ספיגת הברזל במעי, יש להשתמש באסטרטגיות כגון אכילת פירות הדר כמו תפוז, אננס ואקרולה, יחד עם מזונות עשירים בברזל והימנעות משימוש תכוף בתרופות נוגדות חומצה, כמו אומפרזול ופפסמר.
ספיגת הברזל קלה יותר כאשר היא נמצאת בצורת "heme" הקיימת במזונות מן החי כמו בשר, כבד וחלמון ביצה. ישנם מזונות שמקורם צמחי, כמו טופו, כרוב ושעועית, מכילים גם ברזל, אך הם מסוג ברזל שאינו מכיל את המעי, אשר המעי סופג בכמויות קטנות יותר.
טריקים להגברת ספיגת הברזל
כמה טיפים להגברת ספיגת הברזל במעי הם:
- אכלו פירות עשירים בויטמין C, כמו תפוז, קיווי ואקרולה, יחד עם מאכלים עשירים בברזל;
- הימנע משתיית חלב ומוצרי חלב יחד עם ארוחות עיקריות, מכיוון שסידן מפחית את ספיגת הברזל;
- הימנע משתיית קפה ותה עם מזונות עשירים בברזל, מכיוון שהם מכילים חומרים הנקראים פוליפנולים המפחיתים את ספיגת הברזל;
- הימנע משימוש מתמיד בתרופות לצרבת, מכיוון שברזל נספג טוב יותר עם חומצת הקיבה;
- אכלו מאכלים עשירים בפרוקטואוליכוסכרידים, כמו סויה, ארטישוק, אספרגוס, אסקרול, שום ובננות.
נשים בהריון ואנשים עם אנמיה סופגים באופן טבעי יותר ברזל מכיוון שמחסור בברזל גורם למעי לספוג כמויות גדולות יותר של מינרל זה.
פירות הדר מגבירים את ספיגת הברזל
מוצרי חלב וקפה מפחיתים את ספיגת הברזלמזונות עשירים בברזל
המזונות העיקריים העשירים בברזל הם:
מקור בעלי חיים: בשר אדום, עופות, דגים, לב, כבד, שרימפס וסרטנים.
מקור צמחי: טופו, ערמונים, זרעי פשתן, שומשום, כרוב, כוסברה, שזיף, שעועית, אפונה, עדשים, אורז חום, רוטב חיטה מלאה ועגבניות.
כדי להילחם באנמיה, חשוב שבכל הארוחות יהיה אוכל עשיר בברזל, כך שהמעי יגביר את ספיגת המינרל הזה והגוף יצליח להתגבר על אנמיה ולהשלים את מאגריו.
ראה גם:
- מזונות עשירים בברזל
- 3 טריקים להעשרת אוכל בברזל
הבן כיצד ספיגת התזונה מתרחשת במעי
מעניין היום
בנזפריל
