טיפים להגבלת מזון חומצי

תוֹכֶן

• הגדרת החומציות
• אוכל ושתייה עתירי חומצה
• פירות ומיצי פירות עתירי חומצה
• ירקות טריים
• שתייה עשירה בחומצה
• אוכל דל חומציות
• השפעות אכילת יותר מדי מזונות המייצרים חומצות
• מְנִיעָה
• להסיר

הגדרת החומציות

ערך ה- pH אומר לך אם משהו הוא חומצה, בסיס או ניטרלי.

• PH של 0 מעיד על רמת חומציות גבוהה.
• PH של 7 הוא ניטרלי.
• PH של 14 הוא הבסיסי ביותר, או בסיסי.

לדוגמה, חומצת סוללה היא חומצית ביותר ב -0, בעוד שניקוי ניקוז נוזלים הוא אלקליין מאוד בשעה 14. מים מזוקקים טהורים נמצאים באמצע בשעה 7. הם לא חומציים ולא אלקליין.

בדיוק כמו חומרים שונים, חלקים שונים בגוף האדם הם בעלי רמות pH שונות. ה- pH האידיאלי שלך בדם הוא בין 7.35 ל- 7.45, שהוא מעט בסיסי. הקיבה בדרך כלל נמצאת בחומציות של 3.5 המסייעת למזון להתפרק כראוי.

אוכל ושתייה עתירי חומצה

אם אתה חושד שיש לך בעיות בחומציות, אתה יכול לבצע שינויים בתזונה שלך בכדי לשפר את הסימפטומים. מזונות הנחשבים לחומציים חייבים להיות בעלי רמת pH של 4.6 ומטה.

מזונות הנוטים לגרום לחומציות רבה יותר בגוף וייתכן שתצטרך להגביל או להימנע מהם כוללים:

• גרגרים
• סוכר
• מוצרי חלב מסוימים
• דג
• אוכל מעובד
• בשרים טריים ובשרים מעובדים, כמו קורנביף הודו
• משקאות מוגזים ומשקאות ממותקים אחרים
• מזונות עתירי חלבון ותוספי מזון

מחקרים התומכים בקשר בין מזון כמו חלבון מן החי למחלות חלב ומחלות כרוניות כתוצאה משינוי ב pH של הגוף מוגבלים. מחקר חדש עשוי לשפוך אור רב יותר על קשר זה, או לחשוף סיבות אחרות מדוע הפחתת מוצרים מהחי מועילה לבריאות.

פירות ומיצי פירות עתירי חומצה

להלן רשימת הפירות והחומציות שלהם מאוניברסיטת קלמסון. הם רשומים מהכי פחות חומציים:

• מיץ לימון (pH: 2.00–2.60)
• לימונים (pH: 2.00–2.80)
• שזיפים כחולים (pH: 2.80–3.40)
• ענבים (pH: 2.90–3.82)
• רימונים (pH: 2.93–3.20)
• פירות אשכוליות (pH: 3.00–3.75)
• אוכמניות (pH: 3.12–3.33)
• אננס (pH: 3.20–4.00)
• תפוחים (pH: 3.30–4.00)
• אפרסקים (pH: 3.30–4.05)
• תפוזים (pH: 3.69–4.34)
• עגבניות (pH: 4.30–4.90)

באופן כללי, לפרי הדר יש pH נמוך, כלומר הם חומציים.הדרים ומזונות חומציים אחרים עשויים לתרום לתסמינים אצל אלה הסובלים מבעיות במערכת העיכול העליונה כמו כיב או ריפלוקס.

חשוב לזכור שגם מיצי פרי הם חומציים. בגלל זה, עליך להשתמש בקש בעת שתיית מיצי פרי. זה מונע ממיץ הפירות לבוא במגע ישיר עם השיניים.

אם הפירות לא מחמירים את תסמיני העיכול העליונים, הם מזון בריא לאכילה מדי יום והוכח כמפחית את הסיכון למחלות כרוניות. למרות החומציות הראשונית שלהם, מרבית הפירות ממתים בסיס.

ירקות טריים

ירקות, במיוחד ירקות טריים, לרוב אינם נחשבים לחומציים. להלן רשימת הירקות ורמות החומציות שלהם:

• כרוב כבוש (pH: 3.30–3.60)
• כרוב (pH: 5.20–6.80)
• סלק (pH: 5.30–6.60)
• תירס (pH: 5.90–7.50)
• פטריות (pH: 6.00-6.70)
• ברוקולי (pH: 6.30-6.85)
• ירוק קולארד (pH: 6.50-7.50)

שתייה עשירה בחומצה

תוכלו לבחור להימנע ממשקאות עתירי זרחן כמו בירה או שוקולד חם העשוי מחבילות של תערובת קקאו. משקאות חריפים או מים מוגזים יכולים להיות תחליף טוב. אם ברצונך לשתות אלכוהול, לך עם יין אדום או לבן זרחן נמוך יותר.

אוכל דל חומציות

כשמדובר ביתרונותיה של תזונה אלקלית יותר, מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Health and Public Public אומר כי שום הוכחה חותכת עולה כי היא משפרת את בריאות העצם. עם זאת, זה עשוי לסייע בהגבלת אובדן שרירים, חיזוק הזיכרון והערנות, ועוזר לך לחיות חיים ארוכים יותר.

חלק מהאוכלים והמשקאות המאוכלים (או ניטרליים) שתוכלו לשלב בתזונה שלכם כוללים:

• סויה, כגון מיסו, פולי סויה, טופו וטמפה
• יוגורט וחלב לא ממותק
• רוב הירקות הטריים, כולל תפוחי אדמה
• מרבית הפירות
• עשבי תיבול ותבלינים, למעט מלח, חרדל ואגוז מוסקט
• שעועית ועדשים
• כמה דגנים מלאים, כמו דוחן, קינואה ואמרנט
• תה צמחים
• שומנים כמו שמן זית, אבוקדו, אגוזים וזרעים

השפעות אכילת יותר מדי מזונות המייצרים חומצות

תזונה הכוללת יותר מדי מזונות המייצרים חומצות, כמו חלבון או סוכר, יכולה לגרום לחומציות בשתן שלך כמו גם להשפעות בריאותיות שליליות אחרות. זה עשוי לגרום לסוג של אבן כליה הנקראת אבני חומצת שתן.

משערים כי חומציות רבה מדי יכולה גם לגרום להתדרדרות בעצמות ובשרירים. הסיבה לכך היא שהעצמות מכילות סידן, שגופך משתמש בהן כדי להשיב את איזון החומציות של הדם שלך כשהוא נעשה חומצי מדי.

עדויות מסוימות מראות כי חומצה זרחתית, הנמצאת בדרך כלל במשקאות כהים יותר, קשורה לצפיפות עצם נמוכה יותר, במיוחד כאשר היא מחליפה חלב, משקה עשיר בסידן וחלבון. חומציות רבה מדי יכולה גם להעלות את הסיכון לחלות בסרטן, בעיות בכבד ומחלות לב.

מזונות ומשקאות מסוימים מייצרים פחות חומצה מסודה או מחלבון, אך הם עדיין אינם מספקים את ההשפעה העיקרית של הבסיס של מרבית הפירות והירקות. מומחים לא תמיד מסכימים על רשימות המזון המדויקות.

מטרתם להגביל את המזונות הללו מכיוון שהם עשויים להשפיע על איזון בסיס החומציות שלכם או להשפיע על בריאותכם בדרכים שליליות:

• שמן תירס
• ממתיקים, כמו סוכר, מולסה, סירופ מייפל, דבש מעובד, ואספרטיים
• מלח
• תבלינים, כמו מיונז, רוטב סויה וחומץ
• גבינות קשות ומעובדות
• דגנים, כמו תירס, אורז וחיטה
• קפה

אם אתה מודאג מפני שחיקה של עצם, אתה יכול לקחת כמויות קטנות של נתרן ביקרבונט. אוניברסיטת קליפורניה בסן דייגו, החוקרים מציעים מינונים שהם פחות מ- 5 גרם.

אסור ליטול נתרן ביקרבונט במהלך הארוחות כי זה יכול להפריע לעיכול שלך. קבלת כמות מספקת של סידן תזונתי, ויטמין D, זרחן ומגנזיום עשויה לעזור גם לקיזוז ההשפעות השליליות של חומצה על העצם שלך.

מְנִיעָה

מכיוון שמוצרי הפסולת נוטים להיות חומציים, חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה בסן דייגו מציעים לאכול יותר מקורות למזון המייצר אלקליין, כמו פירות וירקות, ביחס של 3 ל -1. רמת החומציות של מזון לפני שאתה אוכל אותו פחות חשובה ממה שהוא הופך ברגע שהוא נמצא בגופך.

אמנם נדיר, אך ייתכן כי pH של השתן הוא אלקליין מדי. עם זאת, בארצות הברית יותר מדי חומצה נוטה להיות בעיה נפוצה יותר. הסיבה לכך היא השיעורים הגבוהים שבהם אנשים אוכלים חלבון מן החי, הסוכר והדגנים. שיעורים גבוהים יותר של שימוש בתרופות מרשם תורמים גם הם לבעיה.

להסיר

התזונה הבסיסית היא אלטרנטיבה בריאה שעשויה לעבוד בגלל הדגש על צריכת צמחים והגבלת מזון מעובד מאשר משינוי pH של הגוף.

אכילת יותר פירות וירקות, יחד עם ריסוק צריכת הפחמימות, הסוכר, והחלב המעודנים שלך, עשויה או לא עשויה לעזור באיזון רמות ה- pH בגופך.

כך או כך, לתזונה כבדה מהצומח עם צריכת סוכר מעודנת מופחתת יש יתרונות בריאותיים רבים והיא עשויה להפחית את הסוגיות היומיומיות ולהוריד את האפשרות לסיכונים בריאותיים מסוימים לטווח הארוך.