יתרונות בריאותיים ושימושים של שמן שקדים

תוֹכֶן

• מהו שמן שקדים?
• שמן שקדים מעודן לעומת שמן מזוקק
• תזונה לשמן שקדים
• קלקול תזונתי
• פירוק חומצות שומניות
• היתרונות הפוטנציאליים לבריאות של שמן שקדים
• עשוי לעזור בשמירת לבך בריא
• עשיר בנוגדי חמצון
• עשוי להועיל לבקרת סוכר בדם
• עלול לסייע לירידה במשקל כאשר מתווספים תזונה מופחתת קלוריות
• יתרונות יופי בשמן שקדים
• כיצד להשתמש בשמן שקדים
• במטבח
• כחלק משגרת היופי שלך
• בשורה התחתונה

שקדים הם מזון מספק עם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים רבים.

השמן שמקורו באגוזי העץ הטעימים הללו משמש לרוב כמרכיב טבעי בטיפול בעור ובשיער, אך מעטים מבינים שזה עשוי להיות טוב לבריאותכם.

מאמר זה מגלה כיצד שמן שקדים עשוי להועיל לבריאותך וכיצד ניתן להשתמש בו כטיפול יופי רב תכליתי, שאינו רעיל.

מהו שמן שקדים?

שקדים הם זרעים אכילים של Prunus dulcis עץ, הידוע יותר בשם עץ השקדים.

למרות שלרוב מכנים שקדים אגוזים, הם למעשה הזרעים שנמצאים במרכז פרי השקדים, הדומים מאוד לאפרסק.

ניתן לצרוך שקדים שלמים, לטחון לקמח ואפילו להכין לחלב שאינו חלב.

הם עשירים מאוד בשומן, מה שהופך אותם למקור שמן מושלם.

שקדים מתוקים הם המגוון הנאכל בדרך כלל ומשמש לייצור מזון, שמנים וקוסמטיקה.

בינתיים, ככל הנראה, לשקדים מרירים יש תכונות רפואיות, אם כי הם יכולים להיות רעילים אם הם אינם מעובדים כראוי. יתר על כן, הם אינם זמינים באופן נרחב.

שמן שקדים מעודן לעומת שמן מזוקק

לאחר הקטיף, שקדים מושבעים ומייבשים לפני שמשתמשים בשיטות שונות להפקת שמן.

שמן שקדים מזוקק מופק משקדים באמצעות עיבוד חום גבוה וכימיקלים.

שיטה זו משפיעה לרעה על ערכו התזונתי של השמן, שכן רבים מחומרי התזונה הנמצאים בשמן שקדים גולמי נהרסים במהלך טיפולים בחום גבוה או כימיים (1).

בעוד ששיטה זו מביאה לשמן פחות מזין, שמן שקדים מזוקק יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות בהרבה והוא פחות יקר מהסוג הלא מזוקק, מה שהופך אותו לאפשרות חסכונית יותר עבור הצרכנים.

שמן שקדים לא מזוקק מיוצר על ידי לחיצה על שקדים גולמיים ללא שימוש בחומרים גבוהים או כימיים.

תהליך זה בעל חום נמוך מסייע לשמן שקדים לשמור על חלק גדול מתכולת התזונה שלו, מה שהופך את שמן השקדים הלא מזוקק לבחירה טובה יותר לשימושים קולינריים.

סיכום שמן שקדים מופק מזרע פרי השקדים. השיטות המשמשות לייצור שמן שקדים מעודן הורסות חומרים מזינים מסוימים. לפיכך, שמן שקדים לא מזוקק הוא בחירה טובה יותר למטרות קולינריות.

תזונה לשמן שקדים

למרות ששמן שקדים אינו עשיר בחומרים מזינים כמו שקדים שלמים, יש לו יתרונות תזונתיים.

קלקול תזונתי

להלן פירוט התזונה של כף (14 גרם) של שמן שקדים (2).

• קלוריות: 119
• שומן טוטאלי: 13.5 גרם
• שומן רווי: 1.1 גרם
• שומן בלתי רווי: 9.4 גרם
• שומן רב בלתי רווי: 2.3 גרם
• ויטמין E: 26% מה- RDI
• פיטוסטרולים: 35.9 מ"ג

שמן שקדים הוא מקור מצוין לוויטמין E ומכיל כמות קטנה של ויטמין K.

מרבית היתרונות הבריאותיים הקשורים לשמן שקדים נובעים מכמות השומנים הבריאה הגבוהה שלו.

פירוק חומצות שומניות

להלן הפרופורציות של חומצות השומן הנמצאות בשמן שקדים:

• שומן בלתי רווי: 70%
• שומן רב בלתי רווי: 20%
• שומן רווי: 10%

תזונה עשירה בשומנים לא רווים נקשרה ליתרונות בריאותיים רבים, כולל סיכון מופחת למחלות לב והשמנה (3, 4).

יתרה מזאת, שומנים בלתי רוויים עשויים לעזור להוריד את לחץ הדם הגבוה, גורם סיכון למחלות לב (5, 6).

דיאטות עשירות בשומנים בלתי רוויים נקשרו גם הם לסיכון נמוך יותר לסוגי סרטן מסוימים כמו סרטן רירית הרחם, והם אף עשויים לעזור לכם לרדת במשקל (7, 8).

למעשה, סקירה שנערכה לאחרונה על 24 מחקרים שכללו 1,460 אנשים גילתה כי תזונה עשירה בשומנים בלתי רוויים הייתה יעילה יותר מתזונה עשירה בפחמימות לירידה במשקל (9).

סיכום שמן שקדים הוא מקור טוב לוויטמין E הנוגדי חמצון ושומנים בלתי רווים. דיאטות עשירות בשומן בלתי רווי עשויות לספק יתרונות בריאותיים מסוימים, כולל סיכון מופחת למחלות לב והשמנה, והן עשויות לסייע לירידה במשקל.

היתרונות הפוטנציאליים לבריאות של שמן שקדים

נחשב שקדים שלמים עוזרים בהורדת לחץ הדם וכולסטרול ומסייעים בירידה במשקל, ושמן שקדים עשוי להיות טוב גם לבריאותכם.

למעשה, שמן שקדים נקשר למגוון רחב של יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כולל הפחתת הסיכון למחלות לב וייצוב רמות הסוכר בדם (10, 11, 12).

עשוי לעזור בשמירת לבך בריא

שמן שקדים מורכב מ- 70% שומן בלתי רווי, אשר נחקר על השפעותיו על בריאות הלב.

הוכח כי שומנים בלתי רוויים מעלים את רמות הכולסטרול ה- HDL ה"טוב ".

HDL הוא סוג של חלבון המעביר כולסטרול מהעורקים ומעביר אותו לכבד, שם הוא מתפרק ומופרש מהגוף. הוכח כי רמות בריאות של כולסטרול HDL מסייעות בהגנה מפני מחלות לב (13).

גם שקדים וגם שמן שקדים הוכח כמורידים רמות של כולסטרול LDL "רע" וסך הכולסטרול הכולל (14).

רמות גבוהות של כולסטרול LDL וכולסטרול כולל נחשבים לגורמי סיכון למחלות לב. הורדת רמות אלו יכולה לעזור לשמור על בריאות הלב.

במחקר קטן אחד, תזונה עשירה בשמן שקדים הורידה משמעותית הן את רמת ה- LDL והן את רמת הכולסטרול הכוללת, תוך העלאת רמת הכולסטרול HDL בשיעור של 6% (15).

עשיר בנוגדי חמצון

שמן שקדים הוא מקור נהדר לוויטמין E העוצמתי לנוגד החמצון.

למעשה, כף (15 מ"ל) משמן אגוזי זה מספקת 26% מהצריכה היומית המומלצת.

ויטמין E הוא קבוצה של שמונה תרכובות מסיסות בשומן בעלי תכונות נוגדות חמצון.

תרכובות אלה מגנות על התאים מחומרים מזיקים הנקראים רדיקלים חופשיים.

בעוד שהרדיקלים החופשיים נחוצים לבריאות, הם עלולים לגרום נזק אם מספרם גדל גבוה מדי בגוף.

עומס יתר של רדיקלים חופשיים מוביל לנזק חמצוני וקושר למספר מחלות כרוניות, כולל סרטן ומחלות לב (16).

מחקרים הראו שצריכה גבוהה יותר של ויטמין E יכולה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, ניוון מקרולרי הקשור לגיל וירידה קוגניטיבית בקרב קשישים (17, 18, 19).

עשוי להועיל לבקרת סוכר בדם

הוספת שמן שקדים לתזונה עשויה לעזור לשמור על יציבות רמת הסוכר בדם.

שמן זה עשיר בשומנים חד-בלתי רוויים ורב-בלתי-רוויים, ושניהם הוכח כמסייע בהפחתת רמת הסוכר בדם בקרב אנשים עם סוכרת (20).

למעשה, החלפת פחמימות בשומנים בלתי רווים הוכחה כמורידה את רמת הסוכר בדם ומשפרת את עמידות האינסולין ואת רמות ה- HbA1c, סמן לבקרת סוכר בדם לטווח הארוך (21).

במחקר אחד, המשתתפים שצרכו ארוחת בוקר עם שמן שקדים נוסף הוסיף רמת סוכר בדם, הן לאחר הארוחה ולאורך כל היום, בהשוואה למשתתפים שלא אכלו שמן שקדים (22).

מה שכן, המשתתפים שצרכו שמן שקדים הרגישו מלאים יותר לאחר הארוחה, מה שהוביל אותם לצרוך פחות לאורך היום.

עלול לסייע לירידה במשקל כאשר מתווספים תזונה מופחתת קלוריות

תזונה עשירה בשומנים בריאים עשויה לעזור לך לרדת במשקל.

אנשים רבים נמנעים משומנים כאשר הם מנסים להוריד קילוגרמים, אך צריכת סוגים נכונים של שומנים יכולה להועיל לירידה במשקל.

הוכח כי תזונה הכוללת כמות בריאה של שקדים מלאים עוזרת לאנשים להשיל עודף משקל. באופן דומה, הוספת שמן שקדים לתזונה עשויה לעזור לך לאבד שומן.

הוכח כי דיאטות עשירות בשומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים מפחיתות את שומן הגוף ומעודדות ירידה במשקל.

במחקר אחד, תזונה עשירה בשומנים בלתי רוויים שיפרה את הירידה במשקל ואת הרכב הגוף אצל נשים שמנות (23).

מחקר גדול נוסף שכלל 7,447 אנשים מצא כי תזונה עשירה בשומנים בלתי רוויים ורב-בלתי-רווים הובילה להפחתה גדולה יותר במשקל הגוף ובשומן הבטן, בהשוואה לתזונה דלת שומן (24).

סיכום שמן שקדים עשיר בוויטמין E ובשומנים בלתי רוויים. הוספת שמן שקדים לתזונה עשויה לקדם את בריאות הלב, לעזור לירידה במשקל ולשמור על רמות סוכר בדם יציבות.

יתרונות יופי בשמן שקדים

שמן שקדים הוא מרכיב פופולרי במוצרי יופי טבעיים. שמן עדין ומרגיע זה מועיל הן לעור והן לשיער.

זה חלקית הודות לתכונותיו הסמיכות, כלומר זה עוזר למנוע אובדן מים מהעור.

איכות זו הופכת את שמן השקדים לבחירה מצוינת לשמור על עור, שיער וקרקפת רכים ומיובשים (25).

השפעות הלחות של שמן שקדים עשויות להועיל במיוחד עבור אנשים עם עור יבש או רגיש.

שמן שקדים ארוז בוויטמין E, שעשוי לסייע בהגנה על העור מפני נזקי שמש ומזדקנות מוקדמת.

מחקרים בבעלי חיים הראו כי כאשר מוחלים על העור, ויטמין E עשוי לסייע בהגנה על תאים מפני נזקי שמש. זה עושה זאת על ידי הפחתת נזק ל- DNA ושינויים כימיים ומבניים בעור שנגרמו על ידי קרני השמש (26, 27).

זה הופך את השימוש בשמן שקדים לא מזוקק לחשוב גם בטיפול בעור, מכיוון ששמן לא מזוקק גבוה יותר בוויטמין E.

יתר על כן, שמן מרגיע זה עשוי אפילו לעזור במניעת התפשטות סימני מתיחה.

מחקר אחד בקרב 160 נשים מצא כי יישום מקומי של שמן שקדים מתוק הפחית את התפשטות סימני המתיחה באזור הבטן, כמו גם אדמומיות וגירוד (28).

שמן רב-תכליתי זה מהווה בחירה נהדרת עבור אנשים המחפשים מוצרי טיפוח טבעיים שיש להם מספר מצומצם של רכיבים וניתן להשתמש בהם בדרכים רבות.

זה יכול לתפקד כמסיר איפור עדין, לחות לעור או לשיער טבעי או לשמן עיסוי קטיפתי.

סיכום שמן שקדים עשוי לסייע בהגנה על העור מפני נזקי שמש ומניעת סימני מתיחה. ניתן להשתמש בה בדרכים רבות, כולל כחומר לחות, שמן עיסוי או מסיר איפור.

כיצד להשתמש בשמן שקדים

שמן שקדים הוא מוצר רב תכליתי שיכול לשמש גם כמזון וגם כמוצר טבעי לטיפוח העור והשיער.

במטבח

שמן שקדים הוא שמן עדין וטעם אגוזי, שעושה תוספת נהדרת למנות רבות.

אין להשתמש בשמן שקדים לא מזוקק בבישול, מכיוון שטמפרטורות גבוהות עלולות להרוס את ערכו התזונתי.

במקום זאת, יש להתייחס לסוג זה של שמן שקדים יותר כשמן גמר ולהוסיף אותו למזונות לאחר סיום תהליך הבישול.

עם זאת, לשמן שקדים מזוקק יש נקודת עשן גבוהה יותר של 2120 מעלות צלזיוס והוא יכול לשמש לשיטות בישול כמו צלייה והקצפה.

זה פחות יקר ויותר סובלני חום מהסוג הלא מזוקק, מכיוון שתהליך העידון הורס הרבה מחומרים מזינים בשמן שקדים לא מזוקק.

להלן מספר דרכים להשתמש בשמן שקדים לא מזוקק:

• כמו רוטב סלט טעים: שלב שמן שקדים לא מזוקק עם חומץ תפוחים ועשבי תיבול קצוצים.
• כדי להוסיף טעם אגוזי לארוחות: טפטפו שמן שקדים מעל התוספת המועדפת עליכם בכדי לתת לו בעיטה נוספת.
• מעל פסטה: הוסף מעט שמן שקדים לפסטה שלך כדי להוסיף דחיפה של שומנים בריאים.

כחלק משגרת היופי שלך

אם אתם מחפשים להחליף חלק ממוצרי העור והשיער שלכם לאפשרויות טבעיות יותר ובלתי רעילות, שמן שקדים הוא דרך נהדרת ללכת.

שמן שקדים הוא פחות יקר ממרבית קרמי הלחות המיוצרים מסחרית ואינו מכיל רכיבים מזיקים.

יתר על כן, מדובר במוצר יופי רב תכליתי שניתן להשתמש בו גם על העור וגם על השיער.

להלן כמה דרכים להוסיף שמן שקדים לשגרת טיפוח העור או השיער שלך.

• כחומר לחות: שמן שקדים הוא קרם לחות מושלם לעור רגיש.
• החל אותו על כתמים יבשים במיוחד: שפשף שמן שקדים על המרפקים, כפות הרגליים ובכל אזורים אחרים הנוטים להתייבש.
• להכנת מסכת שיער תוצרת בית: הכינו מסיכת שיער לחות על ידי ערבוב שמן שקדים עם אבוקדו מחית ואז החלקה על שיער לח.
• שלב אותו עם שמנים אתרים: השתמש בשמן שקדים כשמן נשיאה כדי לדלל שמנים אתריים כשאתה מורח אותם על העור.

סיכום כשאתה משתמש בשמן שקדים לא מזוקק במטבח, אל תחממי אותו. במקום זאת, השתמשו בו כשמן גמר. אתה יכול גם להשתמש בשמן שקדים כמוצר יופי. זה הופך לחות מעולה לעור וגם לשיער.

בשורה התחתונה

שמן שקדים הוא שומן רב תכליתי שיכול לשמש כמוצר מזון או כמוצר יופי טבעי.

שמן שקדים עשוי לקדם את בריאות הלב, לייצב את רמות הסוכר בדם, למנוע נזק לרדיקלים חופשיים ולעזור לכם לשמור על משקל בריא.

יתרה מזאת, השמן מייצר לחות מעולה לעור וגם לשיער, והוא עשוי אף לסייע במניעת סימני מתיחה ולהגן על עורכם מפני נזקי שמש.

שמן שקדים לא מזוקק שומר על יותר חומרים תזונתיים משמן שקדים מזוקק והוא טוב יותר לשימושים קולינריים. רק וודא שאתה לא מחמם אותו, שכן פעולה זו תשמיד חלק מחומרי התזונה שלו.

לא משנה איך תבחרו להשתמש בשמן המעניין הזה, הוא מהווה תוספת מצוינת גם למזווה וגם לבוהן שלכם.