האם מרשמלו נטול גלוטן?

תוֹכֶן

• מרכיבים שצריך להיזהר מהם
• היזהר מפני
  
• היה זהיר עם
  
• מותגים ללא גלוטן
• מה לגבי זיהום צולב?
• בשורה התחתונה

סקירה כללית

החלבונים המופיעים באופן טבעי המצויים בחיטה, שיפון, שעורה וטריטיקל (שילוב חיטה ושיפון) נקראים גלוטן. גלוטן עוזר לדגנים אלה לשמור על צורתם ועקביותם. אנשים הסובלים מגלוטן או חולי צליאק צריכים להימנע מגלוטן במאכלים שהם אוכלים. גלוטן יכול לגרום למגוון תסמינים אצל אנשים הרגישים אליו, כולל:

• כאבי בטן
• נפיחות
• שִׁלשׁוּל
• עצירות
• כאבי ראש

כמה מאכלים - כמו לחם, עוגה ומאפינס - הם מקורות ברורים לגלוטן. גלוטן יכול גם להיות מרכיב במזונות שאולי לא הייתם מצפים למצוא בו, כמו מרשמלו.

מרשמלו רבים המיוצרים בארצות הברית מורכבים רק מסוכר, מים וג'לטין. זה הופך אותם ללא חלב, וברוב המקרים, ללא גלוטן.

מרכיבים שצריך להיזהר מהם

יש מרשמלו המיוצרים עם מרכיבים כגון עמילן חיטה או סירופ גלוקוזה. אלה נגזרים מחיטה. הם אינם נטולי גלוטן ויש להימנע מהם. עם זאת, מותגי מרשמלו רבים בארצות הברית מיוצרים עם עמילן תירס במקום עמילן חיטה. זה הופך אותם ללא גלוטן.

הדרך היחידה להיות בטוחה לחלוטין שהמרשמלו שאתה קונה בטוחים לאכילה היא על ידי בדיקת התווית. אם התווית אינה ספציפית מספיק, תוכל להתקשר לחברה המייצרת אותם. בדרך כלל, מוצר ללא גלוטן יתויג ככזה בתווית עובדות התזונה שלו.

היזהר מפני

• חלבון חיטה
• חלבון חיטה הידרוליזה
• עמילן חיטה
• קמח חיטה
• לֶתֶת
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• דגני בוקר

אם אינך רואה את התווית ללא גלוטן, עיין ברשימת המרכיבים. זה יכול לעזור לך לקבוע אם חלק מהמרכיבים מכילים גלוטן.

היה זהיר עם

• חלבון צמחי
• חומרי טעם וריח טבעיים
• צבעים טבעיים
• עמילן מזון שונה
• טעם מלאכותי
• חלבון הידרוליזה
• חלבון צמחי הידרוליזה
• דקסטרין
• מלטודקסטרין

מותגים ללא גלוטן

מותגי מרשמלו רבים בארצות הברית מיוצרים עם עמילן תירס במקום עמילן חיטה או תוצרי לוואי מחיטה. בעוד שעמילן התירס הוא ללא גלוטן, קריאת תוויות עדיין חשובה. יכולים להיות טעמים או תהליכי ייצור אחרים העשויים להכיל גלוטן. מותגי מרשמלו המציינים כי הם ללא גלוטן בתווית כוללים:

• מרשמלו וניל דנדי
• המרשמלו של סוחר ג'ו
• מרשמלו מדורה מאת דאמק
• רוב המותגים של מוך מרשמלו

מרשמלו תפוח סילון קראפט לרוב גם הוא ללא גלוטן. אך, על פי נציג קו הסיוע הצרכני של חברת קראפט, לחלק ממוצריהם - כמו מרשמלו - יש סיכוי של 50 אחוז להכיל חומרי טעם טבעיים שמקורם בספקים המשתמשים בדגנים עם גלוטן. מסיבה זו, המרשמלו שלהם אינו מתויג ללא גלוטן.

מרשמלו מנופח סילון כנראה בטוח לאכילה עבור מי שאינו סובל מגלוטן. אך יתכן שהם אינם הבחירה הטובה ביותר עבור מי שיש לו צליאק.

מה לגבי זיהום צולב?

יש מרשמלו ללא גלוטן, אך הם נארזים או מיוצרים במפעלים המייצרים מוצרים המכילים גלוטן. למרשמלו אלה עשויות להיות כמויות זעירות של גלוטן שנגרמות מזיהום צולב עם מוצרים אחרים.

יש אנשים עם רגישות לגלוטן אולי יוכלו לסבול כמויות קטנות אלה של גלוטן. אך אחרים, כמו חולי צליאק, לא יוכלו לאכול אותם בבטחה.

התקנות מאפשרות לתייג מזון ללא גלוטן אם הם מכילים פחות מ -20 חלקים למיליון (עמודים לדקה) של גלוטן. כמויות עקבות של גלוטן - כמו אלה שנגרמו על ידי זיהום צולב - הן פחות מ -20 עמודים לדקה. אלה אינם כלולים בתוויות עובדות תזונה.

מותגים העשויים להכיל מרכיבי זיהום צולבים כוללים כמה טעמים של פיפס, מרשמלו הנושא חג, מיוצר על ידי Just Born.

מציצים עשויים עמילן תירס, שאינו מכיל גלוטן. עם זאת, ניתן לייצר זנים מסוימים במפעלים המייצרים גם מוצרים המכילים גלוטן. אם אתה בספק לגבי טעם מסוים, בדוק באתר Just Born או התקשר למחלקת קשרי הצרכן שלהם. יש מוצרים של Peeps שמופיעים בתווית שלהם ללא גלוטן. אלה תמיד בטוחים לאכילה.

בשורה התחתונה

מותגי מרשמלו רבים, אם כי לא כולם, בארצות הברית הם ללא גלוטן. מרשמלו עשוי להכיל כמויות זעירות של גלוטן. לא ניתן לסבול בקלות את אלה הסובלים מצליאק. אנשים עם אי סבילות קלה לגלוטן עשויים להיות מסוגלים לאכול מותגי מרשמלו שאינם מסומנים כנטולי גלוטן.

גלוטן עלול להיכנס למוצרים באמצעות זיהום צולב במהלך תהליך הייצור. מרשמלו מסוימים עשויים להכיל גם מרכיבים, כגון חומרי טעם וריח טבעיים, שמקורם בחיטה או דגנים אחרים המכילים גלוטן.

הדרך היחידה להיות בטוח שאתה מקבל מרשמלו ללא גלוטן היא לקנות כאלה שאומרים עליהם ללא גלוטן על התווית שלהם. במקרה של ספק, ניתן להתקשר גם ליצרן לקבלת מידע נוסף.