כיצד ממתיקים מלאכותיים משפיעים על סוכר בדם ואינסולין

תוֹכֶן

• מהם ממתיקים מלאכותיים?
• מה גורם לעליית רמת הסוכר בדם ואינסולין?
• האם ממתיקים מלאכותיים מעלים את רמות הסוכר בדם?
• האם ממתיקים מלאכותיים מעלים את רמות האינסולין?
• סוכרלוז
• אספרטיים
• סוּכּרָזִית
• אשלגן אשלספאם
• סיכום
• האם אתה יכול להשתמש בממתיקים מלאכותיים אם יש לך סוכרת?
• האם להימנע מממתיקים מלאכותיים?

סוכר הוא נושא חם בתזונה.

קיצוץ יכול לשפר את בריאותך ולעזור לך לרדת במשקל.

החלפת סוכר בממתיקים מלאכותיים היא אחת הדרכים לעשות זאת.

עם זאת, יש אנשים שטוענים כי ממתיקים מלאכותיים אינם "אינרטיים מטבולית" כפי שחשבו בעבר.

לדוגמא, נטען כי הם יכולים להעלות את רמות הסוכר בדם ואינסולין.

מאמר זה בוחן את המדע העומד מאחורי טענות אלה.

מהם ממתיקים מלאכותיים?

ממתיקים מלאכותיים הם כימיקלים סינתטיים המגרים את קולטני הטעם המתוק על הלשון. לעתים קרובות הם נקראים ממתיקים דלי קלוריות או שאינם מזינים.

ממתיקים מלאכותיים נותנים לדברים טעם מתוק, ללא תוספת קלוריות ().

לכן, לעיתים קרובות הם מתווספים למזונות שמשווקים אז כ"מזונות בריאות "או כמוצרי דיאטה.

הם נמצאים בכל מקום, החל ממשקאות קלים וקינוחים דיאטטיים וכלה בארוחות מיקרוגל ועוגות. אפילו תמצאו אותם בפריטים שאינם מזון, כגון מסטיק ומשחת שיניים.

הנה רשימה של הממתיקים המלאכותיים הנפוצים ביותר:

• אספרטיים
• סוּכּרָזִית
• אשלגן אשלספאם
• Neotame
• סוכרלוז

ממתיקים מלאכותיים הם כימיקלים סינתטיים שגורמים לדברים לטעם מתוק ללא תוספת קלוריות.

מה גורם לעליית רמת הסוכר בדם ואינסולין?

יש לנו מנגנונים מבוקרים היטב כדי לשמור על רמות הסוכר בדם יציבות (,,).

רמות הסוכר בדם עולות כאשר אנו אוכלים מזונות המכילים פחמימות.

תפוחי אדמה, לחם, פסטה, עוגות וממתקים הם מאכלים עתירי פחמימות.

כאשר מתעכלים, הפחמימות מתפרקות לסוכר ונספגות בזרם הדם, מה שמוביל לעלייה ברמות הסוכר בדם.

כאשר רמות הסוכר בדם עולות, גופנו משחרר אינסולין.

אינסולין הוא הורמון שפועל כמפתח. זה מאפשר לסוכר בדם לצאת מהדם ולהיכנס לתאים שלנו, שם הוא יכול לשמש לאנרגיה או לאחסן כשומן.

אך כמויות קטנות של אינסולין משתחררות גם לפני שסוכר כלשהו נכנס לזרם הדם. תגובה זו מכונה שחרור אינסולין בשלב הצפאלי. זה נוצר על ידי מראה, ריח וטעם של אוכל, כמו גם לעיסה ובליעה ().

אם רמות הסוכר בדם יורדות נמוך מדי, הכבד שלנו משחרר סוכר מאוחסן כדי לייצב אותו. זה קורה כשאנחנו צמים לתקופות ממושכות, כמו בין לילה.

יש תיאוריות כיצד ממתיקים מלאכותיים עשויים להפריע לתהליך זה ().

1. הטעם המתוק של ממתיקים מלאכותיים מעורר שחרור אינסולין בשלב הצפאלי, וגורם לעלייה קטנה ברמות האינסולין.
2. שימוש קבוע משנה את האיזון של חיידקי המעיים שלנו. זה יכול להפוך את התאים שלנו לעמידים בפני האינסולין שאנו מייצרים, מה שמוביל גם לעלייה ברמות הסוכר בדם וגם ברמת האינסולין.

אכילת פחמימות גורמת לעלייה ברמות הסוכר בדם. אינסולין משתחרר כדי להחזיר את רמות הסוכר בדם למצב נורמלי. יש הטוענים כי ממתיקים מלאכותיים עלולים להפריע לתהליך זה.

האם ממתיקים מלאכותיים מעלים את רמות הסוכר בדם?

ממתיקים מלאכותיים לא יעלו את רמות הסוכר בדם בטווח הקצר.

אז, פחית קולה לדיאטה, למשל, לא תגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם.

עם זאת, בשנת 2014 מדענים ישראלים עלו לכותרות כשקישרו ממתיקים מלאכותיים לשינויים בחיידקי המעיים.

עכברים, כאשר האכילו אותם בממתיקים מלאכותיים במשך 11 שבועות, חלו בשינויים שליליים בחיידקי המעיים שגרמו לעלייה ברמות הסוכר בדם ().

כאשר הם השתילו את החיידקים מעכברים אלה לעכברים נטולי חיידקים, היו להם גם עליות ברמות הסוכר בדם.

מעניין שהמדענים הצליחו להפוך את העלייה ברמות הסוכר בדם על ידי שינוי חיידקי המעיים למצב נורמלי.

עם זאת, תוצאות אלה לא נבדקו או שוחזרו בבני אדם.

יש רק מחקר תצפיתי אחד בבני אדם שהציע קשר בין אספרטיים ושינויים בחיידקי המעיים ().

ההשפעות ארוכות הטווח של ממתיקים מלאכותיים בבני אדם אינן ידועות ().

תיאורטית יתכן שממתיקים מלאכותיים יכולים להעלות את רמות הסוכר בדם על ידי השפעה שלילית על חיידקי המעיים, אך זה לא נבדק.

בטווח הקצר, ממתיקים מלאכותיים לא יעלו את רמות הסוכר בדם. עם זאת, ההשפעות ארוכות הטווח בבני אדם אינן ידועות.

האם ממתיקים מלאכותיים מעלים את רמות האינסולין?

מחקרים על ממתיקים מלאכותיים ורמות אינסולין הראו תוצאות מעורבות.

ההשפעות משתנות גם בין סוגים שונים של ממתיקים מלאכותיים.

סוכרלוז

מחקרים בבעלי חיים ובבני אדם העלו קשר בין בליעת סוכרלוז לבין העלאת רמות האינסולין.

במחקר אחד, 17 אנשים קיבלו סוכרלוז או מים ואז נערכו בדיקת סובלנות לגלוקוז ().

לאלה שקיבלו סוכרלוז היו רמות אינסולין גבוהות בדם ב -20%. הם גם פינו את האינסולין מגופם לאט יותר.

מדענים מאמינים כי סוכרלוז גורם לעלייה באינסולין על ידי הפעלת קולטני טעם מתוק בפה - השפעה המכונה שחרור אינסולין בשלב הצפאלי.

מסיבה זו, מחקר אחד שהזריק סוכרלוז לקיבה, עקף את הפה, לא זיהה עלייה משמעותית ברמות האינסולין ().

אספרטיים

אספרטיים הוא אולי הממתיק המלאכותי הידוע והמחלוקת ביותר.

עם זאת, מחקרים לא קישרו אספרטיים עם עלייה ברמות האינסולין (,).

סוּכּרָזִית

מדענים בחנו האם גירוי הקולטנים המתוקים בפה באמצעות סכרין מוביל לעלייה ברמות האינסולין.

התוצאות מעורבות.

מחקר אחד מצא כי שטיפת פה בתמיסת סכרין (ללא בליעה) גרמה לעליית רמות האינסולין ().

מחקרים אחרים לא מצאו השפעות (,).

אשלגן אשלספאם

אשלגן Acesulfame (acesulfame-K) יכול להעלות את רמות האינסולין בחולדות (,).

מחקר אחד בחולדות בדק כיצד הזרקת כמויות גדולות של acesulfame-K השפיעה על רמות האינסולין. הם מצאו גידול מסיבי של 114-210% ().

עם זאת, ההשפעה של acesulfame-K על רמות האינסולין בבני אדם אינה ידועה.

סיכום

נראה כי ההשפעה של ממתיקים מלאכותיים על רמות האינסולין משתנה, תלוי בסוג הממתיק.

נראה כי סוכרלוז מגביר את רמות האינסולין על ידי הפעלת קולטנים בפה. עם זאת, ישנם מעט ניסויים איכותיים בבני אדם, וכיום לא ברור האם לממתיקים מלאכותיים אחרים יש השפעות דומות.

סוכרלוז וסכרין עשויים להעלות את רמות האינסולין בבני אדם, אך התוצאות מעורבות וכמה מחקרים לא מוצאים השפעות. Acesulfame-K מעלה אינסולין בחולדות, אך אין מחקרים בבני אדם.

האם אתה יכול להשתמש בממתיקים מלאכותיים אם יש לך סוכרת?

לחולי סוכרת יש שליטה לא תקינה בסוכר בדם בגלל חוסר עמידות לאינסולין ו / או אינסולין.

בטווח הקצר, ממתיקים מלאכותיים לא יעלו את רמות הסוכר בדם, בניגוד לצריכת סוכר גבוהה. הם נחשבים בטוחים עבור חולי סוכרת (,,,).

עם זאת, ההשלכות הבריאותיות של שימוש ארוך טווח עדיין אינן ידועות.

ממתיקים מלאכותיים אינם מעלים את רמות הסוכר בדם, ונחשבים לחלופות בטוחות לסוכר עבור חולי סוכרת.

האם להימנע מממתיקים מלאכותיים?

ממתיקים מלאכותיים הוכרזו כבטוחים על ידי גופי הרגולציה בארה"ב ובאירופה.

עם זאת, הם גם מציינים כי תביעות בריאותיות וחששות בטיחות ארוכי טווח דורשות מחקר נוסף (22 / a>).

למרות שממתיקים מלאכותיים אולי לא "בריאים", הם לכל הפחות "פחות גרועים" באופן משמעותי מסוכר מזוקק.

אם אתם אוכלים אותם כחלק מתזונה מאוזנת, אז אין הוכחות חזקות שעליכם להפסיק.

עם זאת, אם אתה מודאג, אז אתה יכול להשתמש בממתיקים טבעיים אחרים במקום או פשוט להסיר ממתיקים לחלוטין.