מה כדאי לדעת על ארוגולה

תוֹכֶן

• מה זה ארוגולה?
• מה היתרונות של ארוגולה?
• ארוגולה לעומת ירוקים אחרים
• איך להשתמש בזה

מה זה ארוגולה?

אורוגולה הוא ירוק מפולפל וטעים ייחודי שמקורו באזור הים התיכון. זה ידוע גם בשם רוקולה, רקטת סלט וקרס איטלקי. ארוגולה הוא בן למשפחת הברסיקה, או המצליבה. סיווג זה כולל בעיקר ירקות מצליבים, כמו נבטי בריסל, קייל, כרובית וברוקולי.

מה היתרונות של ארוגולה?

הפופולריות של ארוגולה קשורה לא פחות ליתרונות הבריאותיים שלה כמו לטעם שלה. מחקר אחד מציין כי אורוגולה היא גבוהה במיוחד בסוכני לחימה בסרטן.

ירוק טעים זה הוא אוכל צפוף מזין עתיר בסיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים. אורוגולה דלה בסוכר, קלוריות, פחמימות ושומן. הוא מכיל מספר חומרים תזונתיים חיוניים. אלו כוללים:

• סִידָן, המסייע לדם להיווצרות קריש באופן תקין. זה הכרחי גם לבריאות העצם, בריאות השיניים, תפקוד השרירים ותפקוד העצבים.
• אֶשׁלָגָן, מינרל ואלקטרוליט החיוניים לתפקוד הלב והעצב. זה גם עוזר לשרירים להתכווץ כרגיל. אשלגן מסייע בהפחתת ההשפעות השליליות של נתרן, וזה עשוי להועיל לאנשים עם לחץ דם גבוה מסיבה זו.
• Folate, ויטמין B. זה עוזר לתמוך בייצור של DNA וחומרים גנטיים אחרים. זה חשוב במיוחד לנשים בהיריון או שמתכננות להיכנס להריון. מחסור ברקמות בנשים הרות עלול להוביל לספינה ביפידה, מום בצינור העצבי.
• ויטמין סי, נוגד חמצון חזק העוזר לתמוך במערכת החיסון. הידוע גם כחומצה אסקורבית, ויטמין C חשוב לבריאות הרקמות וספיגת הברזל מהמזון.
• ויטמין K, המסייע בקרישת דם. אם אתה זקוק לדילול מרשם דם, כגון קומדין (קומדין), דון בצריכת הוויטמין K שלך עם הרופא שלך לפני שאתה משנה את הרגלי האכילה שלך.
• ויטמין, מונח המטריה לקבוצה של רטינואידים מסיסים בשומן. ויטמין A הנו נוגד חמצון חזק, התומך בתפקוד חיסוני, צמיחת תאים, ראיית לילה ובריאות העין הכללית. זה עובד גם כדי לשמור על תפקוד הכליות, הריאות והלב.

ארוגולה לעומת ירוקים אחרים

שלא כמו ירקות סלט רבים העדינים יותר, קראנץ 'המיוחד והמאפיין של ארוגולה מוסיף כשרון לסלטים ולכלים קרים אחרים. כמו פטרוזיליה, אפשר ללעוס אותה כדי לסייע במאבק בנשימה חמוצה.

ניתן להשתמש בערוגולה בנוסף לרוב סוגי החסה ועשבי התיבול או במקום זאת. זה גם מתהדר בצורת עלה ייחודית. הפרחים, הזרעים והעלים של ארוגולה כולם אכילים.

איך להשתמש בזה

ארוגולה היא גולמית טעימה, והיא יכולה לשמש כטופ תוספות בריא לפיצה, נאצ'וס, כריכים ועטיפות.

ניתן להגיש אותו כסלט צדדי עם לא יותר מאשר טפטוף של שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל.

זה גם מהווה בסיס מצוין למתכוני סלט משמעותיים יותר. נסה להוסיף עגבניות שרי, עוף בגריל ואגוזי מלך לארוגולה לארוחה עמוסת חלבון, דלה בקלוריות.

צורת העלים של ארוגולה וטעמם הופכים אותה גם לתוספת מעניינת לסלטים של פרי הדר וסלטים.

ניתן להשתמש בארוגולה כחלופה לבזיליקום להכנת פסטו חם או קר. במתכון זה משתמשים בארוגולה, פרמזן וצנוברים עם תוצאות בשרניות.

כאשר מבושלים ארוגולה, הוא מאבד מעט מהאגרוף המפלפל שלו והופך להיות עדין יותר בטעמו. מתכון זה מוסיף ארוגולה לפסטות דלעת וגבינת עיזים.