שאל את רופא הדיאטה: הדבר הגרוע ביותר שנמצא באוכל שלנו

תוֹכֶן

• סקירה עבור

ש: מלבד שמנים מוקשים וסירופ תירס עתיר פרוקטוז, מאיזה מרכיב עלי להימנע?

א: שומני טראנס תעשייתיים הנמצאים בשמנים שהומנו והוספו סוכרים-לא רק סירופ תירס עתיר פרוקטוז-הם בהחלט שני המרכיבים הראשונים שעליכם למזער ולהימנע מהם. שניהם באמת במעמד משלהם, אבל ממה כדאי להתנער כדי לסיים את שלושת הראשונים? Bisphenol-a, המכונה גם BPA.

למדתי לראשונה על ההשפעות הבריאותיות השליליות של BPA לפני כשמונה שנים בראיון שערכתי עם ג'ון וויליאמס, דוקטורט. הוא סיפר סיפורים על ההשפעות האסטרוגניות הקיצוניות על בעלי חיים שסביבתם נחשפה לדליפות פסולת והטמנה הכרוכה בכמויות גדולות של BPA. החוליה החסרה מבחינתי באותה תקופה הייתה הקשר האנושי וההשפעות של BPA על אנשים.

עם זאת, בשנה האחרונה פורסמו כמעט 60 מחקרי מחקר שבדקו את ההשלכות של BPA על בריאות האדם. ממצאים אלה ועוד מסוכמים בסקירה שפורסמה לאחרונה בכתב העת טוקסיקולוגיה של הרבייה. החוקרים מצאו כי חשיפה ל- BPA נקשרה לסיכון מוגבר ל:

• הפלה

• אספקה ​​מוקדמת

• תפקוד מיני גברי מופחת

• תסמונת שחלות פוליציסטיות (PCOS)

• שינוי בריכוזי הורמוני בלוטת התריס

• תפקוד חיסוני סתום

• סכרת סוג 2

• מחלת לב וכלי דם

• תפקוד כבד שונה

• השמנת יתר

• מתח חמצוני והתלקחות

מדוע BPA גרוע?

BPA הוא הורמון המפריע לאנדוקרינים-למעשה הוא חומר כימי שפועל כדי לשבש את התפקוד ההורמונלי התקין של גופנו. היא גורמת להרס במגוון דרכים מלהתנהג כמו אסטרוגן, לחסום את פעולת האסטרוגן, להתחבר לקולטני בלוטת התריס ובכך לפגוע בתפקוד בלוטת התריס ועוד.

אני לא רואה לשום מזון או מרכיב אחר באספקת המזון שלנו השפעות מסוג זה. למרבה המזל עקב סערת הצרכנים, BPA נמחק בעיקר מהפלסטיק הנמכר לשימוש כבקבוקי מים וכלי מזון. רק לפני חמש שנים כשאשתי ואני נולדנו לילדינו הראשונים (נולדו לנו תאומים), מציאת בקבוקים ללא BPA הייתה קשה ויקרה ביותר; אולם החל מיולי 2012, ה- FDA אסר על השימוש בו בבקבוקי תינוקות ובכוסות.

אם BPA ממכלי מזון ומים כבר לא מהווה בעיה, היכן אתה נחשף ל- BPA? למרבה הצער, שישה מיליון טון של BPA מיוצרים מדי שנה, כך שהוא נמצא בכל מקום. הוא משמש כציפוי על קבלות, אם כי אם אינך שופכוליסט לגיטימי, ההעברה העורי של BPA מהקבלות היא ככל הנראה מינימלית. BPA נמצא גם באבק סביב הבית שלך-כן, אבק; עד כמה הרעלן הזה נמצא בכל מקום בסביבה שלנו. כתוצאה מכך, חשיפה באמצעות מזון היא כנראה לא המקור הגדול ביותר. אבל אתה עדיין יכול למזער את החשיפה והצטברות של BPA. הנה שני דברים להתמקד בהם.

1. היו חכמים לגבי פחיות. BPA הוא ציפוי החלק הפנימי של קופסאות שימורים. הימנעות מירקות משומרים ובחירה בטריים או קפואים לא צריכה להיות מעבר קשה מדי. רכישת שעועית יבשה במקום שעועית משומרת לא רק תפחית את החשיפה ל- BPA, אלא גם חסכונית יותר וזה מקל על השליטה בצריכת הנתרן שלך. כשאתם קונים מוצרי עגבניות, חפשו את אלה שנמכרים בצנצנות זכוכית במידת האפשר. אמנם יש קופסאות שימורים ללא BPA עבור שעועית, אבל הן הרבה פחות נפוצות למוצרי עגבניות, שכן החומציות של העגבניות הופכת את הציפוי המגן של BPA למרכיב חשוב להגנה מפני המתכת של הקופסאות.

2. לרדת במשקל. BPA הוא כימיקל מסיס בשומן שניתן להצטבר בתאי השומן שלך. אז למרות שאתה עשוי לעשות כמיטב יכולתך כדי לשמור על הבית שלך נטול אבק BPA תוך לא לשמור את המזונות שלך בפלסטיק שעלול להכיל BPA, החדשות הרעות הן אתה עשוי להיות כלי האחסון הגדול ביותר של BPA בחייך. החדשות הטובות הן שהגוף שלך יכול להפריש BPA בקלות באמצעות שתן. ברגע שאתה משחרר אותו מתאי השומן שלך, הגוף שלך יכול להיפטר ממנו. ירידה במשקל והישארות רזה יכולה להיות אחת הדרכים הטובות ביותר להפחית את החשיפה והצטברות BPA כרונית.

למרבה המזל, הסיכונים הבריאותיים הקשורים ל- BPA מתחילים להגיע לאנשים שיש בכוחם להסדיר את הימצאותו של חומר כימי כזה. ה-FDA תייג לאחרונה את BPA כ"כימיקל מדאיג", כך שבתקווה יהיו עוד מחקרים ורגולציה סביב BPA בעתיד הקרוב. בינתיים, היו לובשים את השימורים שלכם והישארו רזים.

סקירה עבור