אספרטיים: מה זה והאם זה כואב?
תוֹכֶן
אספרטיים הוא סוג של ממתיק מלאכותי שמזיק במיוחד לאנשים עם מחלה גנטית הנקראת פנילקטונוריה, מכיוון שהוא מכיל את חומצת האמינו פנילאלנין, תרכובת האסורה במקרים של פנילקטונוריה.
בנוסף, צריכה מופרזת של אספרטיים קשורה גם לבעיות כמו כאבי ראש, סחרחורת, בחילות, הקאות, סוכרת, קשב וריכוז, מחלת אלצהיימר, זאבת, התקפים ומומים בעובר, וקשורים גם להופעת סרטן בחלק ממחקרים שנעשו עם חולדות.
ממתיקים משמשים לעתים קרובות חולי סוכרת, מכיוון שהם עוזרים להימנע מצריכת סוכר, וגם על ידי אנשים שרוצים לרדת במשקל, מכיוון שהם נותנים טעם מתוק למזונות מבלי להוסיף יותר מדי קלוריות לתזונה.
כמות מומלצת
אספרטיים יכול להמתיק פי 200 יותר מסוכר, והכמות המקסימלית שניתן לבלוע ביום היא 40 מ"ג לק"ג במשקל. עבור מבוגר, כמות זו שווה ערך לכ- 40 שקיות או לכ- 70 טיפות ממתיק ליום, חשוב לזכור כי במקרים רבים צריכה מוגזמת של ממתיקים מתרחשת באמצעות שימוש במוצרים מתועשים העשירים בחומרים אלו, כמו למשל רכים שתייה ודיאטה ועוגיות קלות.
תצפית חשובה נוספת היא כי אספרטיים אינו יציב כאשר הוא נתון לטמפרטורות גבוהות, ואין להשתמש בו במהלך הבישול או בתכשירים הנכנסים לתנור. ראה את הקלוריות ועוצמת ההמתקה של ממתיקים טבעיים ומלאכותיים.
מוצרים עם אספרטיים
אספרטיים קיים בממתיקים כגון אפס ליים, פין וזהב, בנוסף משמש לממתיק מוצרים כמו מסטיק, דיאטה ומשקאות קלים, מיצים בארגז ובאבקה, יוגורטים, דיאטות ועוגיות קלות, ג'לי, מוכן הכין תה וכמה סוגי קפה טחון.
באופן כללי, מרבית המוצרים הדיאטטיים והקלילים משתמשים בממתיק כלשהו להחלפת סוכר ולשיפור טעמו של המוצר, מה שעלול לגרום לאדם לצרוך כמויות גדולות של ממתיקים מבלי להבין זאת.
כדי לזהות אם מוצר מתועש מכיל ממתיק או לא, יש לקרוא את רשימת המרכיבים של המוצר המופיעת על התווית. גלה כיצד לקרוא את תווית המזון בסרטון זה:
האפשרות הבטוחה ביותר לבריאות היא להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה, אז דע כיצד להשתמש ושאל שאלות אחרות על סטיביה.
בחירה של הקוראים
קריסה סטפנס, RN, CCRN, CPN
