האם הרעלת אספרטיים היא אמיתית?

תוֹכֶן

• דאגה עממית
• מהו אספרטיים?
• מהן הטענות?
• מהן הסכנות הפוטנציאליות?
• מערכת חיסונית ולחץ חמצוני
• פנילקטונוריה
• מצב הרוח משתנה
• מחלת הסרטן
• טרשת נפוצה וזאבת
• כאבי ראש
• התקפים
• פיברומיאלגיה
• האם עליך להימנע מאספרטיים?

דאגה עממית

אספרטיים הוא תחליף סוכר פופולרי שנמצא ב:

• משקאות תזונתיים
• חֲטִיפִים
• יוגורטים
• מאכלים אחרים

הוא מציע אלטרנטיבה דלת קלוריות לסוכר.

מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) אישר זאת, אולם יש אנשים חוששים שזה עלול לגרום לבעיות בריאותיות.

במאמר זה, גלה ממה מורכב האספרטיים ומה אומר המחקר על בטיחותו.

מהו אספרטיים?

אספרטיים הוא חומר סינטטי המשלב שני מרכיבים:

1. חומצה אספרטית. זוהי חומצת אמינו לא חיונית המופיעה באופן טבעי בגוף האדם ובאוכל. חומצות אמינו הן אבני הבניין של חלבון בגוף. הגוף משתמש בחומצה אספרטית כדי ליצור הורמונים ולתמוך בתפקוד תקין של מערכת העצבים. מקורות תזונתיים כוללים בשר, דגים, ביצים, פולי סויה ובוטנים.

2. פנילאלנין. זוהי חומצת אמינו חיונית המופיעה באופן טבעי ברוב מקורות החלבון, אך הגוף אינו מייצר אותה באופן טבעי. בני אדם צריכים להשיג את זה מאוכל. הגוף משתמש בו לייצור חלבונים, כימיקלים מוחיים והורמונים. המקורות כוללים בשרים רזים, מוצרי חלב, אגוזים וזרעים.

שילוב של שני המרכיבים הללו יוצר מוצר שמתוק כ -200 מתוכו מסוכר רגיל. כמות קטנה יכולה לגרום לטעם של אוכל מתוק מאוד. זה גם מספק מעט מאוד קלוריות.

מהן הטענות?

מספר אתרים טוענים כי אספרטיים (הנמכרים גם כ- Equal ו- NutraSweet) גורמים למגוון בעיות בריאותיות, כולל:

• גברת
• זָאֶבֶת
• התקפים
• פיברומיאלגיה
• דִכָּאוֹן
• אובדן זיכרון
• בעיות ראייה
• בִּלבּוּל

ה- FDA אישר את האספרטיים כממתיק תזונתי בשנת 1981 ולשימוש במשקאות מוגזים בשנת 1983. על פי ה- FDA, המחקרים תומכים בשימוש בו.

בזמן האישור, כמה מדענים התנגדו לאישור. מחקר על בעלי חיים הצביע על כך שמרכיביו עשויים להשפיע לרעה על התפתחות המוח ובריאותו. עם זאת, ככל הנראה זה יקרה רק עם צריכה גבוהה של אספרטיים.

מועצת הבטיחות החליטה כי לא סביר שאדם יצרוך את כמות האספרטיים הדרושה בכדי לעורר בעיות בריאותיות אלה. הם הוסיפו כי המחקר פגום והממתיק היה בטוח.

האגודה האמריקאית לסרטן מוסיפה כי ה- FDA קבע "צריכת יומי מקובלת (ADI)" עבור המרכיב. מדובר על 50 מיליגרם (מ"ג) לק"ג (כ -2.2 פאונד) בכל יום או פי מאה פחות מהכמות הקטנה ביותר שנמצאה כגורמת לבעיות בריאות במחקרים על בעלי חיים.

מהן הסכנות הפוטנציאליות?

מה מצאנו מאז שנות השמונים? למידע הטוב ביותר, אנו פונים למחקרים מדעיים. הנה כמה ממה שגילינו עד כה:

מערכת חיסונית ולחץ חמצוני

מחברי סקירת 2017 הגיעו למסקנה כי אספרטיים עלול להשפיע על מערכת החיסון וכתוצאה מכך הוא עלול להוביל ללחץ חמצוני ודלקת.

ממצאיהם העלו כי אספרטיים עלולים להשפיע על תאי איברי הגוף השונים, כולל המוח, הלב, הכבד והכליות. כאשר הוא עמיד בפני חיידקים, הדבר עלול להוביל לחוסר איזון במיקרוביוטה של ​​המעי.

הם הציעו כי אספרטם יכול להשפיע על סובלנות הגלוקוז ורמות האינסולין וקראו למחקר נוסף על היתרונות והחסרונות של ממתיק זה עבור אנשים עם סוכרת.

פנילקטונוריה

ה- FDA מזהיר כי אנשים עם פנילקטונוריה, מחלה תורשתית נדירה, מתקשים לחילוף חומרים של פניל-אלנין, אחד המרכיבים באספרטיים. אם האדם צורך חומר זה, הגוף אינו מעכל אותו כראוי, והוא יכול להצטבר.

רמות גבוהות עלולות לגרום לנזק מוחי.

ה- FDA קורא לאנשים הסובלים ממצב זה לפקח על צריכתם של פנילאלנין מאספרטיים וממקורות אחרים.

מצב הרוח משתנה

האם אספרטם יכול להעלות את הסיכון להפרעות במצב הרוח כמו דיכאון? במחקר ישן אחד, מדענים גילו כי נראה כי אספרטיים מגבירים את הסימפטומים בקרב אנשים עם היסטוריה של דיכאון, אך לא אצל אלה ללא היסטוריה כזו.

מחקר שנערך ב 2014 על מבוגרים בריאים מצא תוצאות דומות. כאשר המשתתפים צרכו דיאטה גבוהה-אספרטיים, הם חוו עצבנות ודיכאון.

בשנת 2017, כמה חוקרים סקרו מחקרים שקשורים לקשר בין אספרטיים להיבטים של בריאות התנהגותית עצבית, כולל:

• כְּאֵב רֹאשׁ
• תְפִיסָה
• מיגרנות
• מצבי רוח רגיזים
• חֲרָדָה
• דִכָּאוֹן
• נדודי שינה

הם הציעו שהפנילאלנין באספרטיים עשוי למנוע מהגוף לייצר ולשחרר משדרים עצביים "מרגישים טוב", כמו סרוטונין ודופמין. הם גם הציעו כי אספרטם עשוי לתרום ללחץ חמצוני ולשחרור הקורטיזול.

הכותבים הציעו להשתמש באספרטיים בזהירות, אך הם גם קראו להמשיך במחקר כדי לאשר קישור.

מחלת הסרטן

כמה מחקרים בבעלי חיים מצאו קשר בין אספרטיים ולוקמיה לבין סרטן אחר.

מחקר משנת 2007, למשל, מצא כי חולדות שניתנו במינונים נמוכים של אספרטיים בכל יום בחייהם, כולל חשיפה לעובר, היו בעלות סיכוי גבוה יותר להתפתחות סרטן.

מחקר שנערך בשנת 2012 מצא כי גברים שצרכו יותר ממנה אחת ביום של סודה תזונתית היו בסיכון גבוה יותר ללימפומה שאינה הודג'קין.

עם זאת, לגברים שצרכו כמויות גדולות של סודה רגילה היו גם סיכון מוגבר ללימפומה שאינה הודג'קין. הסיבה לעלייה בכל מקרה ומקרה לא הייתה ברורה.

אותם מדענים פרסמו מאוחר יותר התנצלות, מכיוון שהם השתמשו בנתונים חלשים במחקר.

הערכת המחקרים משנת 2019 לא הראתה שום קשר לקשר בין ממתיקים ומשקאות דלי קלוריות - או אפס קלוריות - לבין סיכון גבוה יותר לסרטן בקרב אנשים.

האגודה האמריקאית לסרטן מציינת כי אין מספיק ראיות המראות כי אספרטיים גורם לסרטן.

טרשת נפוצה וזאבת

על פי האגודה הלאומית לטרשת נפוצה, הרעיון שיש קשר בין אספרטיים לטרשת נפוצה הוא "תיאוריה מופרכת".

קרן לופוס של אמריקה לא מאמינה שצריכת אספרטיים עלולה להוביל ל זאבת.

כאבי ראש

במחקר משנת 1987, החוקרים גילו כי אנשים שלקחו אספרטיים לא דיווחו על יותר כאבי ראש מאשר אלו שלקחו פלסבו.

עם זאת, מחברי מחקר קטן משנת 1994 הגיעו למסקנה כי אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לכאבי ראש מאספרטיים. מדענים אחרים מתחו ביקורת אחר כך על מחקר זה בגלל עיצובו.

קבל כמה טיפים כאן על דרכים טבעיות להיפטר מכאבי ראש.

התקפים

במחקר שנערך ב -1995, החוקרים בדקו 18 אנשים שאמרו שהם חוו התקפים לאחר שצרכו אספרטיים. הם גילו כי אפילו במינון גבוה של כ- 50 מ"ג, אספרטם לא היה סביר יותר לגרום להתקפים מאשר פלצבו.

מחקר מוקדם יותר מ -1992 שנערך על בעלי חיים עם אפילפסיה ובלעדיה מצא תוצאות דומות.

פיברומיאלגיה

בשנת 2010 פרסמו מדענים דו"ח מקרה קטן אודות שני חולים והשפעה שלילית של אספרטיים. שני החולים טענו כי חוו הקלה בכאבי פיברומיאלגיה כאשר הוציאו אספרטיים מהתזונה שלהם.

עם זאת, שום עדות ניסויית תומכת בטענות אלה. מחקר מאוחר יותר לא מצא שום עדות שתומכת בקשר. הוצאת אספרטיים מתזונה של 72 משתתפי המחקר לא השפיעה על כאב פיברומיאלגיה שלהם.

האם עליך להימנע מאספרטיים?

אנשים עם פנילקטונוריה צריכים להקפיד על צריכת אספרטיים, וזה עשוי להשפיע על הסובלים מהפרעת מצב רוח. יש מדענים שהציעו שזה יכול להשפיע גם על אופן פעולתה של מערכת החיסון.

עם זאת, אין כרגע שום ראיות המצביעות על כך שהוא מגדיל את הסיכון להתקפים, טרשת נפוצה, זאבת, סרטן או מחלות אחרות.

הארגונים הבאים רואים כולם אספרטיים כתחליף סוכר בטוח:

• ה- FDA
• ועדה מומחית משותפת לתוספי מזון
• ארגון המזון והחקלאות של האו"ם
• הרשות האירופאית לבטיחות מזון
• ארגון הבריאות העולמי

אולם, בגלל הדאגה הציבורית הגוברת, יצרני מזון ושתייה רבים בחרו להימנע מאספרטיים. אם אתה חושב שאתה יכול להיות רגיש לתחליף הסוכר, הקפד לקרוא תוויות מזון ומשקאות ונסה לבחור מוצרים נטולי אספרטיים.