תאריכים: מה הם, יתרונות ומתכונים

תוֹכֶן

• מה הם היתרונות
• מידע תזונתי
• מתכון ג'לי לתמר
• בריגדירו עם דייט
• לחם תמרים

התמר הוא פרי המתקבל מדקל התמרים, אותו ניתן לרכוש בסופר בצורתו המיובשת ובאמצעותו ניתן להחליף סוכר במתכונים, להכנת עוגות ועוגיות למשל. בנוסף, פרי זה מהווה מקור מצוין לנוגדי חמצון, ויטמיני B ומינרלים כמו אשלגן, נחושת, ברזל, מגנזיום וסידן.

בתמרים מיובשים יש יותר קלוריות מאשר בתמרים טריים, שכן הסרת מים מהפרי הופכת את החומרים המזינים ליותר מרוכזים. לכן, חשוב למתן צריכה ולא לחרוג מ -3 תאריכים ביום, במיוחד אנשים סוכרתיים שרוצים לרדת במשקל.

מה הם היתרונות

לתאריך יש את היתרונות הבאים:

• זה תורם לתפקוד תקין של המעי, מכיוון שהוא עשיר בסיבים, ועוזר להילחם בעצירות;
• זה עוזר לוויסות הסוכר בדם בגלל תכולת הסיבים שלו, מה שמונע קוצים גבוהים מאוד של גלוקוז בדם. תאריכים מיובשים יכולים לצרוך מתונים על ידי חולי סוכרת, מכיוון שיש להם אינדקס גליקמי ממוצע, כלומר הם מעלים את רמת הסוכר בדם באופן מתון;
• מספק אנרגיה לאימון, בשל תכולת הפחמימות שלו;
• מקדם התפתחות שרירים, שכן הוא עשיר באשלגן ומגנזיום, שהם מינרלים חיוניים להתכווצות השרירים;
• זה עוזר לחיזוק המערכת החיסונית ולמניעת מחלות, מכיוון שהיא עשירה באבץ, ויטמיני B ונוגדי חמצון, המסייעים להגברת ההגנה על הגוף;
• מסייע במניעת אנמיה עקב ברזל;
• עוזר להרפיה ולהפחתת מתח, מכיוון שהוא עשיר במגנזיום;
• תורם להפחתת הסיכון למחלות ניווניות, כמו מחלת אלצהיימר, ומסייע בשיפור הזיכרון והיכולת הקוגניטיבית, בזכות פלבנואידים ואבץ;
• זה תורם לראייה בריאה, מכיוון שהוא מכיל ויטמין A, ונמנע מהסיכון לסבול ממחלות עיניים, כמו ניוון מקולרי, למשל;

בנוסף, קרוטנואידים, פלבנואידים וחומצה פנולית, מסייעים לקידום בריאות הלב ולהפחתת הסיכון לחלות בסוגים מסוימים של סרטן, מכיוון שהם עוזרים להפחתת דלקת בגוף.

כמה מחקרים מדעיים מצביעים גם על כך שצריכת תאריכים בשבועות האחרונים להריון יכולה לסייע בקיצור זמן הלידה ובצמצום הצורך להשתמש באוקסיטוצין כדי להאיץ את התהליך. עדיין לא ידוע באיזה מנגנון זה קורה, אולם מומלץ לצרוך 4 תאריכים ביום, מהשבוע ה -37 להריון.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מציגה את המידע התזונתי של 100 גרם תמרים מיובשים:

תמרים נמכרים בדרך כלל יבשים ומגולענים, מכיוון שזה מקל על שימורם. שוקל כל פרי יבש ומגולען כ 24 גרם.

בשל תכולת הפחמימות שלה, אנשים עם סוכרת צריכים לצרוך אותה בזהירות ולפי ייעוץ רפואי או תזונאי.

מתכון ג'לי לתמר

ניתן להשתמש בג'לי תמרים להמתקת מתכונים או כתוספת לעוגות ומילוי ממתקים, בנוסף לשימוש בקינוח או בטוסט מחיטה מלאה.

רכיבים

• 10 תאריכים;
• מים מינרלים.

מצב הכנה

הוסיפו מספיק מים מינרליים לכיסוי התמרים במיכל קטן. תן לזה לשבת כשעה, לנקז את המים ולאחסן, ולהכות את התמרים בבלנדר. בהדרגה, הוסיפו את המים לרוטב עד שהג'לי קרם ובעקביות רצויה. אחסן בכלי נקי במקרר.

בריגדירו עם דייט

הבריגדירו הזה הוא אופציה נהדרת להגיש במסיבות או כקינוח, בהיותו עשיר בשומנים הטובים לבריאות, המגיעים מערמונים וקוקוס.

רכיבים

• 200 גרם תמרים מגולענים;
• 100 גרם אגוזי ברזיל;
• 100 גרם אגוזי קשיו;
• ¼ כוס תה קוקוס מגורד ללא סוכר;
• ½ כוס אבקת קקאו גולמית;
• קורט מלח 1;
• 1 כף שמן קוקוס.

מצב הכנה

הוסיפו מים מסוננים לתמרים עד לכיסוי והניחו לעמוד שעה. מקציפים את כל המרכיבים בבלנדר עד שהוא יוצר עיסה הומוגנית (במידת הצורך השתמשו במעט מים מרוטב התמרים לטרפה). מוציאים ומעצבים את הכדורים ליצירת הממתקים בגודל הרצוי, ביכולת לעטוף אותם בתוספות כמו שומשום, קקאו, קינמון, קוקוס או ערמון כתוש, למשל.

לחם תמרים

רכיבים

• כוס מים אחת;
• 1 כוס תמרים מגולענים;
• 1 ג. של מרק נתרן ביקרבונט;
• 2 ג. מרק חמאה;
• כוס וחצי של קמח מלא או שיבולת שועל;
• 1 ג. מרק שמרים;
• חצי כוס צימוקים;
• ביצה 1;
• חצי כוס מים חמים.

מצב הכנה

הרתיחו כוס מים אחת לרתיחה ומיד עם הרתיחה הוסיפו את התמרים, הסודה לשתיה והחמאה. מערבבים על אש קטנה כ -20 דקות, עד שהתמרים רכים. בעזרת מזלג, ללוש את התמרים עד שהם יוצרים מעין מחית ואז לתת להם להתקרר. בקערה אחרת מערבבים את הקמח, השמרים והצימוקים. לאחר שהתמרים התקררו, הוסיפו את הביצה הטרופה וחצי כוס מים חמים. לאחר מכן מערבבים את שני המשחות ויוצקים לתבנית משומנת. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך כ- 45-60 דקות.