20 המאכלים הטובים ביותר לאנשים עם מחלת כליות

תוֹכֶן

• דיאטה ומחלות כליה
• 1. כרובית
• 2. אוכמניות
• 3. באס ים
• 4. ענבים אדומים
• 5. חלבונים
• 6. שום
• 7. כוסמת
• 8. שמן זית
• 9. בולגור
• 10. כרוב
• 11. עוף ללא עור
• 12. פלפלים
• 13. בצל
• 14. ארוגולה
• 15. אגוזי מקדמיה
• 16. צנון
• 17. לפת
• 18. אננס
• איך חותכים אננס
• 19. חמוציות
• 20. פטריות שיטאקי
• בשורה התחתונה

מחלת כליות היא בעיה שכיחה הפוגעת בכ -10% מאוכלוסיית העולם (1).

הכליות הן איברים קטנים אך חזקים בצורת שעועית המבצעים פונקציות חשובות רבות.

הם אחראים על סינון מוצרי פסולת, שחרור הורמונים המווסתים את לחץ הדם, איזון נוזלים בגוף, ייצור שתן ומשימות חיוניות רבות אחרות (2).

ישנן דרכים שונות בהן איברים חיוניים אלה עלולים להיפגע.

סוכרת ולחץ דם גבוה הם גורמי הסיכון הנפוצים ביותר למחלות כליה. עם זאת, השמנת יתר, עישון, גנטיקה, מין וגיל יכולים גם להגביר את הסיכון ().

סוכר בדם בלתי נשלט ולחץ דם גבוה גורמים נזק לכלי הדם בכליות, ומפחיתים את יכולתם לתפקד בצורה אופטימלית ().

כאשר הכליות אינן פועלות כראוי, מצטברת פסולת בדם, כולל מוצרי פסולת מהמזון ().

לכן, אנשים עם מחלת כליות צריכים להקפיד על תזונה מיוחדת.

דיאטה ומחלות כליה

הגבלות התזונה משתנות בהתאם לרמת הנזק לכליות.

לדוגמא, לאנשים בשלבים המוקדמים של מחלת כליות יש מגבלות שונות מאלו עם אי ספיקת כליות, הידועה גם בשם מחלת כליות סופנית (ESRD) (,).

אם יש לך מחלת כליות, הרופא שלך יקבע את התזונה המתאימה ביותר לצרכיך.

עבור רוב האנשים הסובלים ממחלת כליה מתקדמת, חשוב להקפיד על תזונה ידידותית לכליות המסייעת בהפחתת כמות הפסולת בדם.

דיאטה זו מכונה לעיתים קרובות דיאטת כליות.

זה עוזר להגביר את תפקוד הכליות תוך מניעת נזק נוסף ().

הגבלות התזונה אמנם משתנות, אך בדרך כלל מומלץ לכל האנשים הסובלים ממחלת כליות להגביל את החומרים המזינים הבאים:

• נתרן. נתרן נמצא במזונות רבים ורכיב עיקרי במלח שולחן. כליות פגומות אינן יכולות לסנן עודפי נתרן, מה שגורם לעליית רמות הדם שלה. מומלץ לעתים קרובות להגביל את הנתרן לפחות מ -2,000 מ"ג ליום (,).
• אֶשׁלָגָן. אשלגן ממלא תפקידים קריטיים רבים בגוף, אך אלו הסובלים ממחלת כליות צריכים להגביל אשלגן כדי להימנע מרמות דם גבוהות באופן מסוכן. בדרך כלל מומלץ להגביל אשלגן לפחות מ -2,000 מ"ג ליום (, 12).
• זַרחָן. כליות פגועות אינן יכולות להסיר עודף זרחן, מינרל במזונות רבים. רמות גבוהות עלולות לגרום נזק לגוף, ולכן הזרחן התזונתי מוגבל לפחות מ- 800-1,000 מ"ג ליום ברוב החולים (13,).

חלבון הוא חומר מזין נוסף שאנשים עם מחלת כליות עשויים להזדקק להגבלתם, מכיוון שכליות פגועות אינן יכולות לפנות את מוצרי הפסולת מחילוף החומרים בחלבון.

עם זאת, לאנשים הסובלים ממחלת כליות בשלב הסופי שעוברים דיאליזה, טיפול המסנן ומנקה את הדם, זקוקים לחלבון גדול יותר (,).

כל אדם הסובל ממחלת כליה שונה, ולכן חשוב לשוחח עם הרופא שלך על צרכי התזונה האישיים שלך.

למרבה המזל, אפשרויות רבות טעימות ובריאות דלות בזרחן, אשלגן ונתרן.

הנה 20 מהמאכלים הטובים ביותר לאנשים עם מחלת כליות.

1. כרובית

הכרובית היא ירק מזין המהווה מקור טוב לחומרים מזינים רבים, כולל ויטמין C, ויטמין K וויטמין B חומצה פולית.

הוא גם מלא בתרכובות אנטי דלקתיות כמו אינדולות ומהווה מקור מצוין לסיבים ().

בנוסף, ניתן להשתמש בכרובית מרוסקת במקום תפוחי אדמה לתוספת תוספת אשלגן.

כוס אחת (124 גרם) של כרובית מבושלת מכילה ():

• נתרן: 19 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 176 מ"ג
• זַרחָן: 40 מ"ג

2. אוכמניות

אוכמניות מלאות בחומרים מזינים ואחד המקורות הטובים ביותר לנוגדי חמצון שתוכלו לאכול ().

בפרט, פירות יער מתוקים אלה מכילים נוגדי חמצון הנקראים אנתוציאנינים, שעשויים להגן מפני מחלות לב, סרטן מסוים, ירידה קוגניטיבית וסוכרת (20).

הם גם תוספת נהדרת לתזונה ידידותית לכליות, מכיוון שהם דלים בנתרן, זרחן ואשלגן.

כוס אחת (148 גרם) של אוכמניות טריות מכילה ():

• נתרן: 1.5 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 114 מ"ג
• זַרחָן: 18 מ"ג

3. באס ים

באס ים הוא חלבון איכותי המכיל שומנים בריאים להפליא הנקראים אומגה 3.

אומגה 3 מסייעת בהפחתת דלקת ועשויה לסייע בהפחתת הסיכון לירידה קוגניטיבית, דיכאון וחרדה (,,).

בעוד שכל הדגים עשירים בזרחן, בס הים מכילים כמויות נמוכות יותר מאשר פירות ים אחרים.

עם זאת, חשוב לצרוך מנות קטנות בכדי לשמור על רמות הזרחן.

שלושה גרם (85 גרם) של ים ים מבושל מכילים ():

• נתרן: 74 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 279 מ"ג
• זַרחָן: 211 מ"ג

4. ענבים אדומים

ענבים אדומים הם לא רק טעימים אלא גם מספקים המון תזונה באריזה קטנה.

הם עשירים בוויטמין C ומכילים נוגדי חמצון הנקראים פלבנואידים, אשר הוכח כמפחיתים דלקת ().

בנוסף, ענבים אדומים עשירים ברזברטרול, סוג של פלבנואיד שהוכח כי הוא מיטיב עם בריאות הלב ומגן מפני סוכרת וירידה קוגניטיבית (,).

פירות מתוקים אלה ידידותיים לכליות, עם חצי כוס (75 גרם) המכילה ():

• נתרן: 1.5 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 144 מ"ג
• זַרחָן: 15 מ"ג

5. חלבונים

חלמונים אמנם מזינים מאוד, אך הם מכילים כמויות גבוהות של זרחן, מה שהופך את החלבונים לבחירה טובה יותר עבור אנשים העוקבים דיאטה כלייתית.

חלבונים מספקים מקור חלבון איכותי וידידותי לכליות.

בנוסף, הם בחירה מצוינת עבור אנשים העוברים טיפול בדיאליזה, בעלי צרכים גבוהים יותר של חלבון אך צריכים להגביל את הזרחן.

שני חלבוני ביצה גדולים (66 גרם) מכילים ():

• נתרן: 110 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 108 מ"ג
• זַרחָן: 10 מ"ג

6. שום

לאנשים הסובלים מבעיות בכליות מומלץ להגביל את כמות הנתרן בתזונה, כולל תוספת מלח.

שום מספק חלופה טעימה למלח, ומוסיף טעם למנות תוך מתן יתרונות תזונתיים.

זהו מקור טוב למנגן, ויטמין C וויטמין B6 ומכיל תרכובות גופרית בעלות תכונות אנטי דלקתיות.

שלוש שיני שום (9 גרם) של שום מכילות ():

• נתרן: 1.5 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 36 מ"ג
• זַרחָן: 14 מ"ג

7. כוסמת

דגנים מלאים רבים נוטים להיות עשירים בזרחן, אך כוסמת היא יוצאת דופן בריאה.

כוסמת מזינה ביותר ומספקת כמות טובה של ויטמיני B, מגנזיום, ברזל וסיבים.

זהו גם דגנים ללא גלוטן, מה שהופך את הכוסמת לבחירה טובה עבור אנשים הסובלים מצליאק או אי סבילות לגלוטן.

חצי כוס (84 גרם) כוסמת מבושלת מכילה ():

• נתרן: 3.5 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 74 מ"ג
• זַרחָן: 59 מ"ג

8. שמן זית

שמן זית הוא מקור בריא לשומן וללא זרחן, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת עבור אנשים עם מחלת כליות.

לעתים קרובות, אנשים הסובלים ממחלת כליה מתקדמת מתקשים לשמור על משקלם, וחשובים למאכלים בריאים ובעלי קלוריות כמו שמן זית.

עיקר השומן בשמן זית הוא שומן חד בלתי רווי הנקרא חומצה אולאית, בעל תכונות אנטי דלקתיות ().

יתרה מכך, שומנים חד בלתי רוויים יציבים בטמפרטורות גבוהות, מה שהופך את שמן הזית לבחירה בריאה לבישול.

כף אחת (13.5 גרם) של שמן זית מכילה ():

• נתרן: 0.3 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 0.1 מ"ג
• זַרחָן: 0 מ"ג

9. בולגור

בולגור הוא מוצר מחיטה מלאה שעושה חלופה נהדרת וידידותית לכליות לדגנים מלאים אחרים העשירים בזרחן ואשלגן.

גרגר מזין זה מהווה מקור טוב לוויטמיני B, מגנזיום, ברזל ומנגן.

זהו גם מקור מצוין לחלבון צמחי ומלא בסיבים תזונתיים, החשובים לבריאות העיכול.

מנה של חצי כוס (91 גרם) של בורגול מכילה ():

• נתרן: 4.5 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 62 מ"ג
• זַרחָן: 36 מ"ג

10. כרוב

הכרוב שייך למשפחת הירקות המצליבים והוא עמוס בויטמינים, מינרלים ותרכובות צמחיות חזקות.

זהו מקור נהדר לויטמין K, ויטמין C, וויטמינים מקבוצת B רבים.

יתר על כן, הוא מספק סיבים בלתי מסיסים, סוג של סיבים השומרים על בריאות מערכת העיכול על ידי קידום תנועות מעיים קבועות והוספת נפח לצואה ().

בנוסף, הוא דל באשלגן, זרחן ונתרן, עם כוס אחת (70 גרם) של כרוב מגורר המכיל ():

• נתרן: 13 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 119 מ"ג
• זַרחָן: 18 מ"ג

11. עוף ללא עור

אף על פי שצריכה מוגבלת של חלבונים נחוצה עבור אנשים הסובלים מבעיות בכליות, אך חיוני לבריאות לספק לגוף כמות מספקת של חלבון באיכות גבוהה.

חזה עוף ללא עור מכיל פחות זרחן, אשלגן ונתרן מאשר עוף על העור.

כשאתם קונים עוף, בחרו בעוף טרי והימנעו מעוף קלוי שהוכן מראש, מכיוון שהוא מכיל כמויות גדולות של נתרן וזרחן.

שלוש גרם (84 גרם) של חזה עוף ללא עור מכיל ():

• נתרן: 63 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 216 מ"ג
• זַרחָן: 192 מ"ג

12. פלפלים

פלפלים מכילים כמות מרשימה של חומרים מזינים אך הם דלים באשלגן, בניגוד לירקות רבים אחרים.

פלפלים צבעוניים זוהרים עמוסים בויטמין C העוצמתי.

למעשה, פלפל אדום אדום קטן (74 גרם) מכיל 105% מהצריכה המומלצת של ויטמין C.

הם גם עמוסים בויטמין A, חומר מזין חשוב לתפקוד חיסוני, שלעתים קרובות נפגע אצל אנשים עם מחלת כליות (40).

פלפל אדום קטן אחד (74 גרם) מכיל ():

• נתרן: 3 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 156 מ"ג
• זַרחָן: 19 מ"ג

13. בצל

בצל מעולה למתן מנות נטולות נתרן למנות דיאטת כליה.

הפחתת צריכת המלח יכולה להיות מאתגרת, מה שהופך את מציאת חלופות המלח הטעימות לחובה.

הקפצת בצל עם שום ושמן זית מוסיפה טעם למנות מבלי לפגוע בבריאות הכליות שלכם.

יתרה מכך, בצל עשיר בוויטמינים C, מנגן וויטמיני B ומכיל סיבים פרה-ביוטיים המסייעים לשמירה על בריאות מערכת העיכול על ידי הזנת חיידקי מעיים מועילים ().

בצל קטן אחד (70 גרם) מכיל ():

• נתרן: 3 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 102 מ"ג
• זַרחָן: 20 מ"ג

14. ארוגולה

ירקות בריאים רבים כמו תרד וכרוב עשירים באשלגן וקשים להתאים לתזונה כלייתית.

עם זאת, ארוגולה היא ירוק צפוף בחומרים מזינים ודל באשלגן, מה שהופך אותה לבחירה טובה לסלטים ותוספות ידידותיות לכליות.

ארוגולה היא מקור טוב לויטמין K ולמינרלים מנגן וסידן, כולם חשובים לבריאות העצם.

ירוק מזין זה מכיל גם חנקות, אשר הוכחו כמורידות לחץ דם, יתרון חשוב לאנשים הסובלים ממחלת כליות ().

כוס אחת (20 גרם) של ארוגולה גולמית מכילה ():

• נתרן: 6 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 74 מ"ג
• זַרחָן: 10 מ"ג

15. אגוזי מקדמיה

מרבית האגוזים עשירים בזרחן ולא מומלצים לאלה העוקבים דיאטה כלייתית.

עם זאת, אגוזי מקדמיה הם אופציה טעימה לאנשים עם בעיות בכליות. הם נמוכים בהרבה בזרחן מאשר באגוזים פופולריים כמו בוטנים ושקדים.

הם ארוזים גם בשומנים בריאים, ויטמיני B, מגנזיום, נחושת, ברזל ומנגן.

אונקיה אחת (28 גרם) של אגוזי מקדמיה מכילה ():

• נתרן: 1.4 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 103 מ"ג
• זַרחָן: 53 מ"ג

16. צנון

צנוניות הן ירקות פריכים המהווים תוספת בריאה לתזונת הכליה.

הסיבה לכך היא שהם דלים מאוד באשלגן וזרחן, אך הם מכילים הרבה חומרים מזינים חשובים אחרים.

צנוניות הן מקור נהדר לויטמין C, נוגד חמצון שהוכח כמפחית את הסיכון למחלות לב וקטרקט (,).

בנוסף, טעמם הפלפלי מהווה תוספת טעימה למנות דלות נתרן.

חצי כוס (58 גרם) צנוניות חתוכות מכילה ():

• נתרן: 23 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 135 מ"ג
• זַרחָן: 12 מ"ג

17. לפת

לפת ידידותי לכליות ומהווה תחליף מצוין לירקות בעלי אשלגן גבוה יותר כמו תפוחי אדמה ודלעת חורף.

ירקות שורש אלה עמוסים בסיבים וויטמין C. הם גם מקור הגון לויטמין B6 ומנגן.

הם יכולים להיות קלויים או מבושלים ומועכים לתוספת לוואי בריאה שמתאימה לתזונה כלייתית.

חצי כוס (78 גרם) לפת מבושלת מכילה ():

• נתרן: 12.5 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 138 מ"ג
• זַרחָן: 20 מ"ג

18. אננס

פירות טרופיים רבים כמו תפוזים, בננות וקיווי עשירים מאוד באשלגן.

למרבה המזל, אננס מהווה אלטרנטיבה מתוקה ודלה באשלגן לבעיות בכליות.

בנוסף, אננס עשיר בסיבים, מנגן, ויטמין C וברומליין, אנזים המסייע להפחתת דלקת ().

כוס אחת (165 גרם) של נתחי אננס מכילה ():

• נתרן: 2 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 180 מ"ג
• זַרחָן: 13 מ"ג

איך חותכים אננס

19. חמוציות

חמוציות מועילות הן לדרכי השתן והן לכליות.

פירות זעירים וטארטיים אלה מכילים חומרים פיטונוטריינטים הנקראים פרואנטוציאנידינים מסוג A, המונעים מחיידקים להידבק לרירית דרכי השתן ושלפוחית ​​השתן, ובכך מונעים זיהום (53,).

זה מועיל לאנשים עם מחלת כליות, מכיוון שיש להם סיכון מוגבר לזיהומים בדרכי השתן (55).

חמוציות ניתן לאכול מיובש, מבושל, טרי, או כמיץ. הם דלים מאוד באשלגן, זרחן ונתרן.

כוס אחת (100 גרם) חמוציות טריות מכילה ():

• נתרן: 2 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 80 מ"ג
• זַרחָן: 11 מ"ג

20. פטריות שיטאקי

פטריות שיטאקי הן מרכיב מלוח שיכול לשמש כתחליף בשר על בסיס צמחי לבעלי תזונה כלייתית הזקוקים להגבלת חלבון.

הם מקור מצוין לוויטמיני B, נחושת, מנגן וסלניום.

בנוסף, הם מספקים כמות טובה של חלבון צמחי וסיבים תזונתיים.

פטריות שיטאקי נמוכות יותר באשלגן מאשר פטריות פורטובלו וכפתורים לבנים, מה שהופך אותן לבחירה חכמה לאלו העוקבים דיאטה כלייתית (,).

כוס אחת (145 גרם) של פטריית שיטאקי מבושלת מכילה ():

• נתרן: 6 מ"ג
• אֶשׁלָגָן: 170 מ"ג
• זַרחָן: 42 מ"ג

בשורה התחתונה

המאכלים הידידותיים לכליות לעיל הם בחירות מצוינות לאנשים העוקבים דיאטה כלייתית.

זכור לדון תמיד בבחירות המזון שלך עם ספק שירותי הבריאות שלך כדי להבטיח שאתה עוקב אחר הדיאטה הטובה ביותר לצרכים האישיים שלך.

הגבלות התזונה משתנות בהתאם לסוג ולרמת הנזק לכליות, כמו גם להתערבויות הרפואיות במקום, כגון תרופות או טיפול בדיאליזה.

בעוד שמעקב אחר דיאטה כלייתית יכול להרגיש מגביל לפעמים, יש הרבה מאכלים טעימים שמשתלבים בתכנית ארוחות בריאה, מאוזנת וידידותית לכליות.