חמשת אטריות הפחמימות הטובות ביותר

תוֹכֶן

• איך שפטתי את האטריות
• מוצרים
• 1. חקור את המטבח ספגטי שעועית שחורה
• 2. עדיף על אטריות שירטאקי אטריות
• 3. פלמיני לבבות פאלם לינגווין
• 4. גלה את המטבח Edamame ו- Mett Bean Fettuccine
• 5. פטוצ'יני נס
• איך לבחור
• להסיר

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו מועילים לקוראים שלנו. אם תקנו קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

האם אתה אוהב נודלס? גם אני. האם אפשר ליהנות מאטריות כשאתה עוקב אחר דיאטה דלת פחמימות? בהחלט! הם אולי לא מסוג הנודלס שאתה רגיל לאכול, אבל יש המון אפשרויות טעימות.

אני חי ובישל עם סוכרת מסוג 2 כבר למעלה מ 20 שנה. כשאני משתוקק לאטריות, אני אוכל בדרך כלל דלעת ספגטי או קישואים ספירליסטיים. לחלופין, יש לי מנה קטנה של לינגווין דגנים מלאים או אטריות אורז חום, תלוי אם אני במצב רוח למטבח האיטלקי או האסייתי.

אלה אופציות טובות, אך ככל שיותר חברות החלו לאמץ אטריות העשויות מרכיבים אלטרנטיביים, גם אפשרויות פחמימות נמוכות יותר פגעו במדפים. מאמר זה סוקר כמה מהמועדפים עלי.

בעוד שחלק מאלו הם גם אטריות ללא גלוטן, חשוב לזכור ש"לא נטול גלוטן "כן לֹא בהכרח רומז על פחמימות נמוכות. עדיין עליך לקרוא את תוויות התזונה כדי לוודא שסוג מסוים של אטריות יעבוד עבורך.

איך שפטתי את האטריות

לשם השוואה, דעו שכוס אחת של נודלס ספגטי מבושל העשויה מקמח חיטה מזוקק מכילה בדרך כלל יותר מ -40 גרם (גר ') פחמימות ופחות משלוש גר' סיבים (לפחות 37 גר 'פחמימות נטו) למנה.

אמנם אין הגדרה סטנדרטית של "פחמימות נמוכות", אך הנה הקריטריונים בהם השתמשתי בבחינת האטריות שניסיתי:

• פחמימות נטו, או פחמימות מינוס סיבים, היו צריכות להיות 10 גר 'או פחות למנה.
• האטריות היו צריכות להיות זמינות באחת מחנויות המכולת המקומיות שלי.
• הייתי צריך ליהנות לאכול אותם ולהיות מוכן לאכול אותם שוב.
• המחיר היה צריך להיות פחות משני דולר למנה.

מוצרים

האטריות המפורטות להלן נעו בין 1 ל -2 דולר למנה במכולת המקומית שלי. סימני הדולר משקפים כיצד מוצרים אלה משתווים זה לזה. כל המוצרים שהוזכרו למטה במקרה ללא גלוטן, אם כי זה לא היה חלק מהקריטריונים שלי.

1. חקור את המטבח ספגטי שעועית שחורה

הופתעתי לגלות שהספגטי שעועית שחורה זו עשוי מפולי סויה שחורים, ולא מפולי צב שחור - למה אנשים מתכוונים בדרך כלל כשהם אומרים "שעועית שחורה."

מכיוון שלפולי סויה יש טעם עדין יחסית, ניתן להשתמש באטריות אלו במגוון כלים מבלי להכביד על הרוטב שלכם. גם המרקם נהדר.

זו הייתה ללא ספק הפסטה האהובה עלי על פחמימות שניסיתי, אבל זה יכול להיות מכיוון שכללתי אותה במנה טעימה בדרום-מערב עם עגבניות צלויות אש, פלפלים אדומים, ג'אלאפינו, ותירס מתוק. היה שם גם רוטב אבוקדו שטפטף מלמעלה. מה לא לאהוב?

תזונה (לכל 56 גר 'מנה): 19 גרם פחמימות, 11 גרם סיבים, 25 גרם חלבון
פחמימות נטו: 8 גרם
מחיר: $

קנו חקור מטבח ספגטי של שעועית שחורה באינטרנט.

2. עדיף על אטריות שירטאקי אטריות

האטריות הללו עשויות מקמח קוניאקו, המכונה גם קמח קונג'אק, וסיבי שיבולת שועל. קוניאקו הוא ירק שורש מלא בסיבים מסיסים שנמצא במשפחת הטארו ודי קרוב להיות אוכל אפס קלוריות, אפס פחמימות, חסר טעם. אטריות המיוצרות מקוניאקו נקראות שירטאקי.

לאטריות יש טרי מהאריזה, יש ריח דגי. שטיפה וניקוזם אמורים להיפטר מרוב הריח. לאחר מכן, תוכלו להרתיח אותם או לטגן אותם יבש במחבת ללא מקלות. הם רכים יותר כשהם מבושלים ובעלי מרקם ג'לטיני יותר כאשר הם מטוגנים יבש.

האטריות הללו עדינות והדומות ביותר לפסטה לשיער מלאך. הגישו אותם זרוקים ברוטב ג'ינג'ר פשוט או בתבשילים אחרים בסגנון אסייתי.

ניסיתי את הגרסה Better Than Noodles. אותה חברה מוכרת גם גרסה טובה יותר מפסטה הדומה.

תזונה (לכל 137 גר 'מנה): 4 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 0 גרם חלבון
פחמימות נטו: 0 גרם
מחיר: $$$

קנו אטריות טובות יותר מאשר אטריות שירטאקי או עדיפות על פסטות שירטאקי אטריות ברשת.

3. פלמיני לבבות פאלם לינגווין

האטריות הללו עשויות מלבבות כף היד והן פריכות מאוד ממש מהשקית, בדומה למרקם של צנון דייקון או ג'יקמה. נהדר גולמי, הם נותנים לסלטים קראנץ 'נוסף. לקבלת טעם מתון, תוכלו להשרות אותם בחלב לפני השימוש בהם.

אפשר גם להגיש אותם מבושלים. אם אתה חובב נודלס על בסיס ירקות כמו דלעת ספגטי ואטריות קישואים, תאהב את פלמיני. ולא תצטרכי לשלוף, או לנקות, את הספיריליזר שלך. פשוט הרתיחו אותם כדי לרכך אותם, והגישו אותם עם רטבים ותבלינים איטלקיים או ים תיכוניים.

תזונה (לכל 75 גר 'מנה): 4 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם חלבון
פחמימות נטו: 2 גרם
מחיר: $$

קנו מקוון פלמיני לבבות פאלם לינגווין ברשת.

4. גלה את המטבח Edamame ו- Mett Bean Fettuccine

מעולם לא שמעתי על נודלס אדממה - פרט לאלו שאתה מכין לעצמך מקמח סויה - עד שחבר הזכיר אותם. חיפשתי את המותג שהמליצה עליו, Seapoint Farms, אך לא הצלחתי למצוא אותו באופן מקומי. עם זאת מצאתי את Explore Edamame של Explore Cuisine ו- Mung Bean Fettuccine.

האטריות הללו מתבשלות ממש כמו פסטה גבוהה בפחמימות - כל שעליכם לעשות זה להרתיח ולנקז. הם אומנם נראים קצת מצחיקים מכיוון שהם קרועים, אבל האדוות נעשות פחות בולטות לאחר הבישול.

לאטריות על בסיס סויה יש טעם לבבי אדמתי ואינן עשויות כלל. הם זקוקים לרוטב טעים ומוגשים נהדר עם צ'ימיצ'ורי או פסטו.

תזונה (לכל 56 גר 'מנה): 20 גרם פחמימות, 14 גרם סיבים, 24 גרם חלבון
פחמימות נטו: 6 גרם
מחיר: $

קנו באינטרנט את Explore Edamame ו- Mung Bean Fettucine.

5. פטוצ'יני נס

נודלס נסים נמצאים גם במשפחת קונקיאקו וקונג'אק. כמו Better Than Nudles, יש לשטוף אותם ולנקז אותם לפני האכילה - וכך ייפטר מהריח הדגני, שיש אנשים שמגלים שאינם מעוררי תיאבון. לאחר השטיפה, יש להרתיח גם את פטוצ'יני זה וגם לטגן אותו יבש, לפי הטעם והמרקם הטובים ביותר.

האטריות האלה רחבות, כמו שפטוצין נוטה להיות, כך שהמרקם הג'לטיני שלהן ברור יותר מאשר עם אטריות דקיקות יותר. יש אנשים שחושבים שהמרקם בסדר לחלוטין במנה הנכונה, בעוד שאחרים לא אוהבים אותו בכלל. אני חושד שהרבה אנשים שלא אוהבים את Miracle Noodles לא עוקבים נכון אחר הוראות ההכנה.

מגישים את האטריות האלה עם מאכלים מבוססי מאכלי ים, בסגנון אסייתי כמו מוקפץ שרימפס.

תזונה (למנה של 85 גר '): 1 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 0 גרם חלבון
פחמימות נטו: 0 גרם
מחיר: $$

קנו Fettuccine Miracle Noodle באינטרנט.

איך לבחור

בעת הקניות, בדוק קודם את ספירת הפחמימות ותכולת הסיבים. ואז לבדוק את כמות החלבון למנה. אטריות עשירות בחלבון עשויות להיות קלות יותר לניהול, מבחינת סוכר בדם.

אם אתם חייבים שיהיו לכם אטריות על בסיס חיטה, קחו בחשבון אפשרויות של דגנים מלאים כמו ספגטי דק מלא של ברילה. זה נכלל ב 32 גר 'פחמימות נטו למנה, אבל אתה יכול להפחית את גודל המנה שלך ולהכיל את הפסטה כמנה לצד ולא האירוע העיקרי.

מומלץ גם לנסות אטריות על בסיס קטניות העשויות מעדשים אדומות או חומוס. אלה נמצאים בדרך כלל בגן הפחמימות נטו 30 גרם, בדומה לאטריות על בסיס חיטה, אך הן מכילות יותר חלבון.

להסיר

יש שם הרבה נודלס פחמימות, מבסיס שעועית ועד ירקות. חפש את אלו הדלים בפחמימות נטו, וניסו לראות אילו מהם הכי טעימים לכם.

במקום להישאר בסוג רוטב אחד בלבד לכולם, נסו מתכונים ופרופילי טעם שונים. אתה עשוי לגלות שאתה אוהב סוגים שונים של נודלס בסוגים שונים של כלים.

שלבי קיניירד, מחבר הספרים "ספר הבישול לסוכרת לבישול לחץ חשמלי" ו"מדריך הדלפק בכיס לפחמימות לסוכרת ", מפרסם מתכונים וטיפים לאנשים שרוצים לאכול בריא ב- Foodie Diabetic, אתר שמכוסה לעתים קרובות בבלוג" סוכרת מוביל ". " תווית. שלבי היא תומכת בסוכרת נלהבת שאוהבת להשמיע את קולה בוושינגטון, והיא מנהלת שתי קבוצות תמיכה של סוכרת בסוכרת בריצ'מונד, וירג'יניה. היא ניהלה בהצלחה את סוכרת סוג 2 שלה מאז 1999.