7 הסוגים הטובים ביותר של אבקת חלבון

תוֹכֶן

• מהן אבקות חלבון?
• 1. חלבון מי גבינה
• 2. חלבון קזאין
• 3. חלבון ביצה
• 4. חלבון אפונה
• 5. חלבון קנבוס
• 6. חלבון אורז חום
• 7. חלבונים צמחיים מעורבים
• אילו אבקות חלבון הכי טובות?
• עבור רווח שרירים
• להרזיה
• לצמחונים וטבעונים
• בשורה התחתונה

אבקות חלבון פופולריות מאוד בקרב אנשים מודעים לבריאות.

ישנם סוגים רבים של אבקת חלבון המיוצרים ממגוון רחב של מקורות.

מכיוון שיש כל כך הרבה אפשרויות, זה יכול להיות קשה לקבוע אילו יספקו תוצאות אופטימליות.

להלן 7 מהסוגים הטובים ביותר של אבקת חלבון.

אנו כוללים מוצרים שלדעתנו שימושיים עבור הקוראים שלנו. אם אתה קונה באמצעות קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.

מהן אבקות חלבון?

אבקות חלבון הן מקורות מרוכזים לחלבון ממזון מן החי או מהצומח, כגון חלב, ביצים, אורז או אפונה.

ישנן שלוש צורות נפוצות:

• תרכיזי חלבון: מיוצר על ידי הפקת חלבון ממזון מלא באמצעות חום וחומצה או אנזימים. אלה בדרך כלל מספקים 60-80% חלבון, כאשר 20-40% הנותרים מורכבים משומן ופחמימות.
• מבודד חלבונים: תהליך סינון נוסף מסיר יותר שומן ופחמימות, ומרכז את החלבון עוד יותר. אבקות בידוד חלבונים מכילות כ- 90-95% חלבון.
• חלבונים הידרוליזטים: מיוצר על ידי חימום נוסף באמצעות חומצה או אנזימים - המפרקים את הקשרים בין חומצות אמינו - הידרוליזטים נספגים במהירות רבה יותר בגופך ובשרירים שלך.

נראה כי הידרוליזטים מעלים את רמות האינסולין יותר מצורות אחרות - לפחות במקרה של חלבון מי גבינה. זה יכול לשפר את צמיחת השרירים שלך לאחר פעילות גופנית ().

חלק מהאבקות מועשרות גם בויטמינים ומינרלים, במיוחד סידן.

עם זאת, לא כולם מרוויחים מהאבקות הללו. אם הדיאטה שלך כבר עשירה בחלבון איכותי, סביר להניח שלא תראה הבדל רב באיכות החיים שלך על ידי הוספת אבקת חלבון.

עם זאת, ספורטאים ואנשים המרימים משקולות באופן קבוע עשויים לגלות כי נטילת אבקת חלבון מסייעת למקסימום עלייה בשרירים ואיבוד שומן.

אבקות חלבון יכולות גם לסייע לאנשים המתקשים לענות על צרכי החלבון במזון בלבד, כמו אנשים חולים, מבוגרים ומעט צמחונים או טבעונים.

סיכום אבקות חלבון מגיעות ממגוון מקורות והן זמינות במספר ניסוחים. אנשים משתמשים בהם כדי להגדיל את מסת השריר, לשפר את הרכב הגוף הכללי ולעזור לענות על צרכי החלבון שלהם.

1. חלבון מי גבינה

חלבון מי גבינה מגיע מחלב. הנוזל הוא הנפרד מהבולס בתהליך ייצור הגבינה. הוא עשיר בחלבון אך נמצא בו גם לקטוז, סוכר חלב שאנשים רבים מתקשים לעכל.

בעוד שתרכיז חלבון מי גבינה שומר על לקטוז, גרסת הבידוד מכילה מעט מאוד מכיוון שרוב סוכר החלב הזה הולך לאיבוד במהלך העיבוד.

מי גבינה מתעכלת במהירות ועשירה בחומצות אמינו מסועפות (BCAA). לאוצין, אחד מסוגי ה- BCAA הללו, ממלא תפקיד מרכזי בקידום צמיחת שרירים והתאוששות לאחר אימוני התנגדות וסיבולת (,).

כאשר חומצות אמינו מתעכלות ונספגות בזרם הדם שלך, הן זמינות לסינתזת חלבון שריר (MPS), או ליצירת שריר חדש.

מחקרים מראים כי חלבון מי גבינה יכול לסייע בבניית ושמירת מסת שריר, בסיוע לספורטאים בהתאוששות מאימון כבד ולהגדיל את כוח השרירים בתגובה לאימוני כוח (,,,,,).

מחקר אחד בקרב גברים צעירים הראה כי חלבון מי גבינה הגדיל את ה- MPS ב 31% יותר מחלבון הסויה ו 132% יותר מחלבון הקזאין בעקבות תרגיל עמידות ().

עם זאת, מחקר שנערך לאחרונה בן 10 שבועות מצא כי נשים לאחר גיל המעבר קיבלו תגובה דומה לאימוני התנגדות בין אם נטלו חלבון מי גבינה או פלצבו ().

מחקרים אחרים על אנשים בעלי משקל תקין, עודף משקל והשמנת יתר מצביעים על כך שחלבון מי גבינה עשוי לשפר את הרכב הגוף על ידי הפחתת מסת השומן והגדלת מסת הרזה (,,).

יתרה מכך, נראה כי חלבון מי גבינה מפחית את התיאבון לפחות כמו סוגים אחרים של חלבון (,,,,).

מחקר אחד העניק לגברים רזים ארבעה סוגים שונים של ארוחות חלבון נוזליות בימים שונים. ארוחות חלבון מי גבינה הובילו לירידה הגדולה ביותר בתיאבון ולירידה הגדולה ביותר בצריכת הקלוריות בארוחה הבאה ().

מחקרים מסוימים מצביעים על כך שחלבון מי גבינה עשוי גם להפחית דלקת ולשפר סמנים מסוימים לבריאות הלב בקרב אנשים הסובלים מעודף משקל והשמנה (,,).

סיכום חלבון מי גבינה מתעכל במהירות, ומספק עלייה מהירה בחומצות אמינו שעשויות לסייע בהגדלת מסת השריר וכוחן. זה עשוי גם להפחית את התיאבון ולקדם ירידה בשומן.

2. חלבון קזאין

כמו מי גבינה, גם קזאין הוא חלבון המצוי בחלב. עם זאת, קזאין מתעכל ונספג לאט הרבה יותר.

קזאין יוצר ג'ל כאשר הוא מקיים אינטראקציה עם חומצת הקיבה, מאט את ריקון הקיבה ומעכב את ספיגת חומצות האמינו בזרם הדם.

התוצאה היא חשיפה הדרגתית ויציבה של השרירים שלך לחומצות אמינו, מה שמקטין את קצב התמוטטות חלבון השריר (22).

מחקרים מצביעים על כך שקזאין יעיל יותר בהגדלת MPS וכוח מאשר חלבון סויה וחיטה - אך פחות מחלבון מי גבינה (,,,,,,).

עם זאת, מחקר אחד בקרב גברים הסובלים מעודף משקל מציע שכאשר מוגבלת קלוריות, לקזאין יכול להיות יתרון על גבי מי גבינה בשיפור הרכב הגוף במהלך אימוני התנגדות ().

סיכום קזאין הוא חלבון חלבי העיכול לאט שעשוי להפחית את פירוק חלבוני השריר ולקדם את צמיחת מסת השריר ואת ירידת השומן במהלך הגבלת הקלוריות.

3. חלבון ביצה

ביצים הן מקור מצוין לחלבון איכותי.

מבין כל המזונות המלאים, לביצים יש ציון חומצות אמינו המתאימות לחלבון הגבוה ביותר (PDCAAS).

ציון זה הוא מדד לאיכות ועיכול החלבון ().

ביצים הן גם אחד המאכלים הטובים ביותר להפחתת התיאבון ולעזור לכם להישאר מלאים יותר (,).

עם זאת, אבקות חלבון ביצה מיוצרות בדרך כלל מחלבונים ולא מביצים שלמות. למרות שאיכות החלבון נותרה מעולה, יתכן שתחוו פחות מלאות מכיוון שהחלמונים עתירי השומן הוסרו.

כמו כל המוצרים מן החי, גם ביצים מהוות מקור חלבון שלם. זה אומר שהם מספקים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שגופך לא יכול להכין בעצמו.

יתרה מכך, חלבון ביצה הוא השני רק למי גבינה כמקור הגבוה ביותר של לאוצין, ה- BCAA הממלא את התפקיד הגדול ביותר בבריאות השרירים (31).

יש לזכור כי חלבון לבן ביצה לא נחקר כמו מי גבינה או קזאין.

במחקר אחד, זה הוכיח פחות פוטנציאל להפחתת תיאבון מאשר חלבון קזאין או אפונה כאשר הוא נצרך לפני הארוחה ().

באחרת, ספורטאיות שלוקחות חלבון לבן ביצה חוו עלייה דומה במסה רזה ובחוזק השריר כמו אלו המשלים פחמימות ().

חלבון לבן ביצה יכול להיות בחירה טובה עבור אנשים עם אלרגיה לחלב שמעדיפים תוסף המבוסס על חלבון מן החי.

סיכום חלבון לבן ביצה הוא איכותי ומתעכל בקלות - אם כי זה לא יכול לגרום לך להרגיש מלא כמו אבקות חלבון אחרות.

4. חלבון אפונה

אבקת חלבון אפונה פופולרית במיוחד בקרב צמחונים, טבעונים ואנשים הסובלים מאלרגיה או רגישות לחלב או לביצים.

הוא עשוי מהאפונה המפוצלת הצהובה, קטניה עשירה בסיבים המתהדרת בכל חומצות האמינו החיוניות למעט אחת.

חלבון אפונה עשיר במיוחד גם ב- BCAA.

מחקר בחולדות ציין כי חלבון אפונה נספג לאט יותר מחלבון מי גבינה אך מהיר יותר מקזאין. יכולתו להפעיל שחרור של מספר הורמונים מלאים עשויה להיות דומה לזו של חלבון חלב ().

במחקר בן 12 שבועות ב- 161 גברים שעשו אימוני התנגדות, אלו שלקחו 1.8 גרם (50 גרם) של חלבון אפונה מדי יום חוו עלייה דומה בעובי השרירים כמו אלו שצרכו אותה כמות של חלבון מי גבינה מדי יום ().

בנוסף, מחקר גילה שבני אדם וחולדות עם לחץ דם גבוה חוו ירידה ברמות גבוהות אלה כאשר נטלו תוספי חלבון אפונה ().

למרות שאבקת חלבון אפונה מראה הבטחה, יש צורך במחקר איכותי יותר בכדי לאשר תוצאות אלו.

סיכום בעוד שהמחקרים מוגבלים, חלבון אפונה עשוי לקדם מלאות ולהגדיל את צמיחת השרירים בצורה יעילה כמו חלבונים מבוססי בעלי חיים.

5. חלבון קנבוס

אבקת חלבון המפ היא תוסף נוסף מהצומח שצובר פופולריות.

למרות שהמפ קשור למריחואנה, הוא מכיל רק כמויות זעירות של הרכיב הפסיכואקטיבי THC.

המפ עשיר בחומצות שומן אומגה 3 מועילות ומספר חומצות אמינו חיוניות. עם זאת, הוא אינו נחשב לחלבון מלא מכיוון שיש בו רמות נמוכות מאוד של חומצות האמינו ליזין ולאוצין.

אמנם מעט מאוד מחקרים קיימים על חלבון המפ, אך נראה שמקור חלבון צמחי מעוכל היטב ().

סיכום חלבון המפ עשיר באומגה 3 ונראה שהוא מתעכל בקלות. עם זאת, הוא נמוך בחומצות האמינו החיוניות ליזין ולאוצין.

6. חלבון אורז חום

אבקות חלבון העשויות מאורז חום היו קיימות זמן מה, אך בדרך כלל הן נחשבות נחותות יותר מחלבון מי גבינה לבניית שרירים.

למרות שחלבון אורז מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, הוא נמוך מדי בליזין מכדי להיות חלבון מלא.

אין הרבה מחקרים על אבקת חלבון אורז, אך מחקר אחד השווה את ההשפעות של אורז ואבקת מי גבינה בגברים צעירים בכושר.

המחקר בן שמונה השבועות הראה כי נטילת 1.7 גרם אורז או חלבון מי גבינה מדי יום הביאה לשינויים דומים בהרכב הגוף, בחוזק השריר ובהחלמה ().

עם זאת, יש צורך במחקר נוסף על חלבון אורז חום.

סיכום מחקר מוקדם על אבקת חלבון אורז חום מציע כי עשויה להיות לה השפעה מיטיבה על הרכב הגוף. עם זאת, הוא נמוך בחומצת האמינו החיונית ליזין.

7. חלבונים צמחיים מעורבים

אבקות חלבון מסוימות מכילות תערובת של מקורות צמחיים כדי לספק לגופכם את כל חומצות האמינו החיוניות. בדרך כלל משלבים שניים או יותר מהחלבונים הבאים:

• אורז חום
• אֲפוּנָה
• קַנָבוֹס
• אַספֶּסֶת
• זרעי צ'יה
• זרעי פשתן
• אַרטִישׁוֹק
• קינואה

בין השאר בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם, חלבונים מהצומח נוטים להתעכל לאט יותר מאשר חלבונים מן החי. למרות שזה לא יכול להוות בעיה עבור אנשים רבים, זה יכול להגביל את חומצות האמינו שגופך יכול להשתמש בהן מיד לאחר האימון.

מחקר אחד קטן סיפק לגברים צעירים שאומנו עמידות 2.1 גרם (60 גרם) של חלבון מי גבינה, תערובת חלבון אפונה ואורז או תערובת אורז אפונה עם אנזימים משלימים כדי להאיץ את העיכול ().

אבקת תוספת האנזים הייתה דומה לחלבון מי גבינה מבחינת המהירות בה הופיעו חומצות אמינו בדם.

סיכום כמה אבקות חלבון כוללות תערובת של חלבונים מהצומח. הוספת אנזימים לתערובות חלבון צמחיות אלה עשויה להגביר את עיכולן וספיגתן.

אילו אבקות חלבון הכי טובות?

למרות שכל אבקות החלבון מספקות מקור מרוכז של חלבון, סוגים מסוימים עשויים להיות יעילים יותר במתן גופכם את מה שהוא זקוק לו.

עבור רווח שרירים

המחקר אישר בעקביות את יכולתו של חלבון מי גבינה לקדם מסת שריר והתאוששות. תרכיז מי גבינה אמנם זול יותר מבודד מי גבינה, אך מכיל פחות חלבון לפי משקל.

להלן מספר הצעות לאבקות חלבון מי גבינה:

• חלבון מי גבינה תזונה אופטימלי: מבודד חלבון מי גבינה זה בתוספת תרכיז מספק 24 גרם חלבון ו -5.5 גרם BCAA למנה.
• EAS 100% חלבון מי גבינה: רכז חלבון מי גבינה זה מספק 26 גרם חלבון ו- 6.3 גרם BCAA למנה.
• Dymatize Nutrition חלבון מי גבינה עלית: תרכיז ובידוד משולב זה נותן 24 גרם חלבון ו -5 גרם BCAA לכף.

להרזיה

חלבון קזאין, חלבון מי גבינה או שילוב בין השניים עשויים להיות תוסף החלבון הטוב ביותר לקידום מלאות ואיבוד שומן:

• ג'יי רוב חלבון מי גבינה עם דשא: חלבון מי גבינה זה מבודד באריזות של 25 גרם חלבון לכף.
• תזונה אופטימלית 100% חלבון קזאין: חלבון קזאין זה מציע 24 גרם חלבון לכף.
• EAS חלבון מי גבינה + קזאין: שילוב זה של תרכיזי מי גבינה וחלבון קזאין מתגאה ב -20 גרם חלבון לכף.

לצמחונים וטבעונים

להלן מספר אבקות חלבון איכותיות המכילות חלבונים צמחיים 100% בודדים או מעורבים:

• שייקה תזונתי של Vega One All-in-One: תערובת זו של חלבון אפונה, זרעי פשתן, קנבוס ומרכיבים אחרים מכילה 20 גרם חלבון לכף.
• MRM Veggie Elite: תערובת זו של חלבון אפונה וחלבון אורז חום עם אנזימי עיכול טבעוניים מניבה 24 גרם חלבון לכף.

סיכום עדיף לבחור אבקת חלבון על פי העדפותיך התזונתיות, סובלנות המזון ויעדי הבריאות והכושר שלך.

בשורה התחתונה

אבקות חלבון יכולות לספק חלבון איכותי בצורה מרוכזת ונוחה.

למרות שלא כולם זקוקים לתוספי אבקת חלבון, הם יכולים לסייע לך אם אתה עושה אימוני כוח או שאינך יכול לענות על צרכי החלבון שלך בדיאטה בלבד.

אם אתם מעוניינים להגדיל את צריכת החלבון, נסו את אחד המוצרים הללו עוד היום.