ביזון: הבקר האחר

תוֹכֶן

• סקירה עבור

אכילת עוף ודגים מדי יום עלולה להפוך לחדגונית, ולכן יותר אנשים פונים לבשר תאו (או ביזון) כחלופה בת קיימא לבשר בקר מסורתי.

מה זה

בשר באפלו (או ביזון) היה מקור הבשר העיקרי של האינדיאנים בסוף המאה ה-19, והחיות כמעט ניצודו עד להכחדה. כיום יש בישונים בשפע וגדלים בחוות ובחוות פרטיות. טעמו דומה לבשר בקר, אך יש אנשים שמדווחים שהוא מתוק ועשיר יותר.

הדשא ירוק יותר

מכיוון שבעלי החיים חיים בחוות רחבות ובלתי מוגבלות, הם רועים על דשא שאינו מסוכן (בשר המזוה מדשא מכיל כמות כפולה של חומצות שומן אומגה -3 בהשוואה לדגנים) ואינם ניזונים מכל מעובד. בנוסף, ביזון אינו מקבל אנטיביוטיקה והורמונים, אשר נקשרו לחלק מסוגי הסרטן.

טוב יותר עבורך

בשר באפלו מכיל חלבון גבוה יותר מרוב הבשרים האחרים. לפי איגוד הביזונים הלאומי, מנת 3.5 אונקיות של ביזון מבושל מכילה 2.42 גרם שומן, מעל 28.4 גרם חלבון ו-3.42 מ"ג ברזל, בעוד שבבשר בקר מובחר יש 18.5 גרם שומן, 27.2 גרם חלבון ו-2.7 מ"ג ברזל. .

היכן ניתן להשיג זאת

אם אתה מוכן לתת בשר לסחרור זה בדוק את LocalHarvest.org או BisonCentral.com לקבלת רשימה של ספקים קרובים אליך.

סקירה עבור