11 יתרונות בריאותיים מגובים מדע של פלפל שחור

תוֹכֶן

• 1. עשיר בנוגדי חמצון
• 2. בעל תכונות אנטי דלקתיות
• 3. עשוי להועיל למוח שלך
• 4. עשוי לשפר את בקרת הסוכר בדם
• 5. עלול להוריד את רמות הכולסטרול
• 6. עשוי להיות בעל תכונות הלוחמות בסרטן
• 7–10. יתרונות אחרים
• 11. תבלין רבגוני
• בשורה התחתונה

פלפל שחור הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר בעולם.

הוא מיוצר על ידי טחינה של גרגרי פלפל, שהם גרגרי יער יבשים מהגפן פייפר ניגרום.

יש לו טעם חריף ומתובל בעדינות שמשתלב טוב עם מנות רבות.

אבל פלפל שחור הוא יותר מסתם מצרך למטבח. הוא נחשב ל"מלך התבלינים "ומשמש ברפואה האיורוודית העתיקה מזה אלפי שנים בשל ריכוזו הגבוה של תרכובות צמחים חזקות ומועילות (, 2).

להלן 11 יתרונות בריאותיים המגובים על ידי מדע של פלפל שחור.

1. עשיר בנוגדי חמצון

רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא יציבות העלולות לפגוע בתאים שלך. כמה רדיקלים חופשיים נוצרים באופן טבעי - כמו למשל כשאתה מבצע פעילות גופנית ומעכל מזון.

עם זאת, רדיקלים חופשיים מוגזמים יכולים להיווצר עם חשיפה לדברים כמו זיהום, עשן סיגריות וקרני שמש ().

עודף נזק לרדיקלים חופשיים עלול להוביל לבעיות בריאותיות גדולות. לדוגמא, זה נקשר לדלקת, הזדקנות מוקדמת, מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים (,,).

פלפל שחור עשיר בתרכובת צמחית הנקראת פיפרין, שבמחקרי מבחנות נמצא כי יש תכונות נוגדות חמצון חזקות.

מחקרים מצביעים על כך שתזונה עשירה בנוגדי חמצון עשויה לסייע במניעה או עיכוב של ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים (,).

מחקרים במבחנות ובמכרסמים הראו כי תוספי פלפל שחור גרוס ופיפרין עשויים להפחית את הנזק לרדיקלים החופשיים ().

לדוגמא, לחולדות שניזונו מתזונה עתירת שומן בתוספת פלפל שחור או תמצית פלפל שחור מרוכז היו פחות משמעותית סמנים של נזק לרדיקלים חופשיים בתאיהם לאחר 10 שבועות בהשוואה לחולדות שהוזנו בתזונה עתירת שומן בלבד ().

פלפל שחור עשיר בנוגד חמצון חזק בשם פיפרין, שעשוי לסייע במניעת נזק לרדיקלים חופשיים לתאים.

2. בעל תכונות אנטי דלקתיות

דלקת כרונית עשויה להיות גורם בסיסי במצבים רבים, כגון דלקת פרקים, מחלות לב, סוכרת וסרטן (,).

מחקרי מעבדה רבים מראים כי פיפרין - התרכובת הפעילה העיקרית בפלפל שחור - עשוי להילחם ביעילות בדלקת ().

לדוגמא, במחקרים בחולדות עם דלקת מפרקים, טיפול בפיפרין הביא לנפיחות במפרקים ולפחות סמני דם של דלקת (,).

במחקרי עכברים, דלקת דיכאון בפיפרין בדרכי הנשימה הנגרמת על ידי אסטמה ואלרגיות עונתיות (,)

עם זאת, ההשפעות האנטי דלקתיות של פלפל שחור ופיפרין עדיין לא נחקרו בהרחבה בקרב אנשים.

פלפל שחור מכיל תרכובת פעילה שהוכח כמפחיתה דלקת אצל בעלי חיים. ובכל זאת, לא ברור אם יש לה אותן השפעות בבני אדם.

3. עשוי להועיל למוח שלך

הוכח כי פיפרין משפר את תפקוד המוח במחקרים בבעלי חיים.

בפרט, זה הוכיח יתרונות פוטנציאליים לתסמינים הקשורים במצבים ניווניים במוח כמו אלצהיימר ומחלת פרקינסון (,).

לדוגמא, מחקר בחולדות עם מחלת אלצהיימר מצא כי פיפרין שיפר את הזיכרון, מכיוון שהתפלגות הפיפרין אפשרה לחולדות להפעיל שוב ושוב מבוך ביעילות רבה יותר מאשר חולדות שלא קיבלו את התרכובת ().

במחקר אחר של מכרסמים, נראה כי תמצית פיפרין מפחיתה את היווצרותם של לוחות עמילואידים, שהם גושים צפופים של שברי חלבון מזיקים במוח אשר נקשרו למחלת אלצהיימר (,).

עם זאת, יש צורך במחקרים בבני אדם כדי לאשר אם תופעות אלה נראות גם מחוץ למחקרים בבעלי חיים.

תמצית פלפל שחור שיפרה את הסימפטומים של מחלות מוח ניווניות במחקרים בבעלי חיים, אך יש צורך במחקרים בבני אדם בכדי לאמת תוצאות אלו.

4. עשוי לשפר את בקרת הסוכר בדם

מחקרים מראים כי פיפרין עשוי לסייע בשיפור חילוף החומרים בסוכר בדם (,,).

במחקר אחד, חולדות שניזונו מתמצית פלפל שחור חלו בשיעור נמוך יותר ברמות הסוכר בדם לאחר צריכת גלוקוז בהשוואה לחולדות בקבוצת הביקורת ().

בנוסף, 86 אנשים הסובלים מעודף משקל שנטלו תוסף המכיל פיפרין ותרכובות אחרות במשך 8 שבועות חוו שיפורים משמעותיים ברגישות לאינסולין - מדד עד כמה ההורמון אינסולין מוציא את הגלוקוז מזרם הדם ().

עם זאת, לא ברור אם אותן השפעות יתרחשו עם פלפל שחור בלבד, שכן נעשה שימוש בשילוב של תרכובות צמחיות פעילות רבות במחקר זה.

תמצית פלפל שחור עשויה לשפר את בקרת הסוכר בדם, אך יש צורך במחקר נוסף.

5. עלול להוריד את רמות הכולסטרול

כולסטרול גבוה בדם קשור לסיכון מוגבר למחלות לב, שהוא גורם המוות העיקרי ברחבי העולם (,).

תמצית פלפל שחור נחקרה אצל בעלי חיים על פוטנציאל הפחתת רמות הכולסטרול שלה (,,).

במחקר אחד בן 42 יום, חולדות שניזונו מתזונה עתירת שומן ותמצית פלפל שחור הורידו את רמות הכולסטרול בדם, כולל כולסטרול LDL (רע). אותן תופעות לא נצפו בקבוצת הביקורת ().

בנוסף, פלפל שחור ופיפרין מאמינים כי הם מגבירים את הספיגה של תוספי תזונה בעלי השפעות פוטנציאליות להורדת כולסטרול כמו כורכום ואורז שמרים אדום (,).

לדוגמא, מחקרים הראו כי פלפל שחור עשוי להגביר את ספיגת המרכיב הפעיל של הכורכום - כורכומין - עד 2,000% ().

ובכל זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע האם לפלפל שחור עצמו יש השפעות משמעותיות להורדת כולסטרול בבני אדם.

פלפל שחור הוכיח השפעות להורדת כולסטרול במחקרים על מכרסמים והוא האמין כי הוא מגביר את הספיגה של תוספי מזון פוטנציאליים להורדת כולסטרול.

6. עשוי להיות בעל תכונות הלוחמות בסרטן

החוקרים משערים כי התרכובת הפעילה בפלפל שחור, פיפרין, עשויה להיות בעלת תכונות הלוחמות בסרטן (,).

אף שלא נערכו ניסויים בבני אדם, מחקרים במבחנות מצאו כי פיפרין האט את שכפול תאי סרטן השד, הערמונית והמעי הגס וגרם למוות של תאי סרטן (,,,).

מחקר אחר במבחנה סקר 55 תרכובות מתבלינים וצפה כי פיפרין מפלפל שחור היה היעיל ביותר לשיפור יעילות הטיפול המסורתי בסרטן השד המשולש השלילי, הסוג הסרטן האגרסיבי ביותר ().

יתרה מכך, פיפרין הראה השפעות מבטיחות במחקרי מעבדה להיפוך עמידות רב-תרופתית בתאים סרטניים - נושא המפריע ליעילות הטיפול הכימותרפי (,).

אף על פי שתוצאות אלו מבטיחות, יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין את המאפיינים הפוטנציאליים הלוחמים בסרטן של פלפל שחור ופיפרין.

פלפל שחור מכיל תרכובת פעילה שהאטה את שכפול התאים הסרטניים וגרמה למוות של תאים סרטניים במחקרי מבחנות. עם זאת, השפעות אלה לא נחקרו בקרב אנשים.

7–10. יתרונות אחרים

פלפל שחור עשוי להועיל לבריאות בדרכים רבות אחרות על פי מחקר ראשוני:

1. מגביר את ספיגת החומרים המזינים. פלפל שחור עשוי להגביר את הספיגה של חומרים מזינים חיוניים כמו סידן וסלניום, כמו גם כמה תרכובות צמחיות מועילות, כמו אלה שנמצאות בתה ירוק וכורכום (,).
2. עשוי לקדם את בריאות המעיים. האיפור של חיידקי המעיים שלך נקשר לתפקוד חיסוני, מצב רוח, מחלות כרוניות ועוד. מחקרים ראשוניים מצביעים על כך שפלפל שחור עשוי להגדיל את החיידקים הטובים במעיים שלך (,).
3. עשוי להציע הקלה בכאב. למרות שעדיין לא נחקר זה בבני אדם, מחקרים במכרסמים מצביעים על כך שהפיפרין בפלפל שחור עשוי להיות משכך כאבים טבעי (,).
4. עשוי להפחית את התיאבון. במחקר קטן, 16 מבוגרים דיווחו על ירידה בתיאבון לאחר שתיית משקה על בסיס פלפל שחור בהשוואה למים בטעמים. עם זאת, מחקרים אחרים לא הראו את אותן ההשפעות (,).

פלפל שחור מגביר את הספיגה של חומרים מזינים חיוניים ותרכובות צמחיות מועילות. על פי מחקרים ראשוניים, זה עשוי גם לקדם את בריאות המעיים, להקל על הכאב ולהפחית תיאבון.

11. תבלין רבגוני

פלפל שחור הפך למצרך מטבח במשקי בית ברחבי העולם.

עם חום עדין וטעם נועז, הוא רב תכליתי ויכול לשפר כמעט כל מנה מלוחה.

קורטוב של פלפל שחור גרוס יכול להיות תיבול טעים לירקות מבושלים, מנות פסטה, בשר, דגים, עופות, ורבים אחרים.

זה גם מתאים גם לתבלינים בריאים אחרים, כולל כורכום, הל, כמון, שום וגרידת לימון.

לבעיטה נוספת וקצת קראנץ ', נסו לציפוי טופו, דגים, עוף וחלבונים אחרים בגרגירי פלפל גרוס גס ותבלינים נוספים.

לפלפל שחור חום עדין וטעם נועז ההופך אותו לתוספת טעימה כמעט לכל מנה.

בשורה התחתונה

לפלפל שחור ולמתחם הפעיל שלו פיפרין יכולות להיות תכונות נוגדות חמצון חזקות ואנטי דלקתיות.

מחקרי מעבדה מצביעים על כך שפלפל שחור עשוי לשפר את רמות הכולסטרול, את בקרת הסוכר בדם ואת בריאות המוח והמעיים.

למרות ממצאים מבטיחים אלה, יש צורך במחקרים נוספים בבני אדם כדי להבין טוב יותר את היתרונות הבריאותיים המדויקים של פלפל שחור ותמציותיו המרוכזות.

לא משנה, משפר טעם רב תכליתי זה שווה להוסיף לשגרת הבישול היומית שלך, מכיוון שטעמו הנועז הוא תוספת נהדרת כמעט לכל מנה.