פטל אדום מול פטל שחור: מה ההבדל?

תוֹכֶן

• מהם פטל אדום ופטל שחור?
• פטל שחור גבוה יותר בנוגדי חמצון
• זמינות ושימושים
• פטל אדום
• פטל שחור
• שניהם מזינים
• בשורה התחתונה

פטל הם פירות טעימים עמוסים בחומרים מזינים.

בין הזנים השונים, פטל אדום הוא הנפוץ ביותר, ואילו פטל שחור הוא סוג ייחודי שגדל רק במקומות מסוימים.

מאמר זה סוקר את ההבדלים העיקריים בין פטל אדום לשחור.

מהם פטל אדום ופטל שחור?

פטל שחור, המכונה גם כיפה שחורה או אצבעוני עץ, הם סוג של פטל.

גם הפטל האדום וגם השחור הם קטנים, מרכזם חלול ומכוסים בשערות לבנות קטנות. לשני הסוגים יש טעם דומה, אם כי יש אנשים שפטל שחור מתוק יותר.

ללא קשר לצבעם, הפטל מזין מאוד. כוס פטל אחת (123 גרם) מספקת את הדברים הבאים ():

• קלוריות: 64 קלוריות
• פחמימות: 15 גרם
• חֶלְבּוֹן: גרם אחד
• שמן: פחות מ 1 גרם
• סִיב: 29% מהצריכה היומית הפניה (RDI)
• ויטמין סי: 43% מה- RDI
• ויטמין K: 11% מ- RDI
• ויטמין E: 7% מ- RDI

פטל מהווה מקור מצוין לסיבים, עם כוס אחת (123 גרם) שמספקת 29% מה- RDI. סיבים תזונתיים תומכים במערכת העיכול שלך, מקדמים את בריאות הלב ועשויים לסייע בירידה במשקל (,,).

כמו פירות אחרים, גם הפטל עשיר בויטמינים C ו- E, בעלי פעילות נוגדת חמצון חזקה בגופך. נוגדי חמצון הם תרכובות המונעות נזק לתאים הנגרמים על ידי מולקולות הנקראות רדיקלים חופשיים ().

פטל שחור ואדום דומה בגודל, באנטומיה ובטעם. פטל הוא מקור עשיר לחומרים מזינים חשובים כמו סיבים וויטמינים C ו- E.

פטל שחור גבוה יותר בנוגדי חמצון

פטל אדום ושחור מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה המגנים על תאיך מפני נזק הנגרם על ידי רמות גבוהות של רדיקלים חופשיים בגופך. איזון בריא של נוגדי חמצון ורדיקלים חופשיים נחוץ כדי לשמור על בריאות מיטבית ().

עם זאת, פטל שחור גבוה יותר בנוגדי חמצון מאשר לזן האדום (,).

בפרט, לפטל שחור יש רמות גבוהות של פוליפנולים, שהם תרכובות צמחיות בעלות פעילות נוגדת חמצון ומספקות יתרונות בריאותיים. להלן הפוליפנולים העיקריים בפטל שחור (,):

• אנתוציאנינים
• אלגיטנינים
• חומצות פנוליות

הרמות הגבוהות של נוגדי חמצון בפטל שחור עשויות להסביר את המאפיינים הפוטנציאליים שלהם למלחמה בסרטן.

מחקר אחד העניק לאנשים עם סרטן המעי הגס 60 גרם אבקת פטל שחור מדי יום למשך עד 9 שבועות. האבקה עצרה את ההתפשטות וגרמה למוות של תאים סרטניים במעי הגס אצל אלו שנטלו את האבקה במשך 10 ימים לפחות ().

טיפול באבקת פטל שחור הראה גם יתרונות אנטי דלקתיים והפחתת נזק לתאים במחקר קטן בקרב אנשים עם הוושט של בארט, מחלה הקשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן הוושט ().

יתרה מכך, כמה מחקרים במבחנות ובבעלי חיים מצאו שתמצית פטל שחור עשויה לסייע בהגנה מפני סרטן מסוים כמו סרטן השד, המעי הגס וסרטן הערמונית (,,).

עם זאת, מחקרים אלה השתמשו בצורות מרוכזות מאוד של תמצית פטל שחור או אבקה - לא פטל שלם.

יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע את ההשפעות האנטי-דלקתיות והלחם בסרטן הפוטנציאליות של פטל שחור.

לפטל שחור יש כמויות גבוהות יותר של נוגדי חמצון מאשר לפטל אדום, מה שעשוי להסביר את פעילותם האנטי-סרטנית.

זמינות ושימושים

פטל אדום ושחור מגדלים ומשמשים בייצור מזון באופן שונה.

פטל אדום

פטל אדום נמצא בדרך כלל בחנות המכולת המקומית ברוב חודשי השנה.

הם גדלים בכל רחבי העולם במקומות עם אקלים מתון.

אתה יכול לאכול פטל אדום לבד או להוסיף אותם למאכלים כמו שיבולת שועל או שייק למתיקות טבעית.

פטל שחור

קשה למצוא פטל שחור והם זמינים רק לכמה שבועות במהלך אמצע הקיץ.

פטל שחור פראי גדל בצפון מזרח ארצות הברית, אך מרבית הפטל השחור המסחרי גדל במדינת אורגון ().

אמנם אתה יכול ליהנות מפטל שחור טרי, אך רוב הפטל השחור בגידול מסחרי משמש במאכלים מיוחדים כגון ריבות ומחית או משמשים להכנת מוצרים כמו תוספי תזונה וצבע מאכל טבעי.

שניהם מזינים

למרות שפטל שחור גבוה יותר בנוגדי חמצון מאשר פטל אדום, שניהם אפשרויות מזינות מאוד שיכולות להועיל לבריאותך.

כמו פירות אחרים, כל הפטל עשיר בויטמינים, מינרלים וסיבים. באופן כללי, מומלץ לאכול תזונה עשירה בפירות וירקות כדי לייעל את בריאותך ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות.

תוכלו ליהנות מפטל שחור או אדום בפני עצמם, או להשתמש בהם כתוספת רעננה וטעימה ליוגורט, שיבולת שועל או שייק.

גם פטל אדום וגם שחור יכול להוות תוספת בריאה לתזונה.

בשורה התחתונה

פטל אדום ושחור עשיר בחומרים מזינים כמו סיבים וויטמין C ודומים לגודל, לטעם ולמבנה.

עם זאת, פטל שחור גבוה יותר בנוגדי חמצון מאשר פטל אדום, מה שעשוי להסביר את הפעילות הפוטנציאלית להילחם בסרטן הקשורה לתמצית פטל שחור.

אמנם בדרך כלל ניתן למצוא פטל אדום בחנות המכולת המקומית שלך, אך קשה יותר למצוא פטל שחור. לא משנה איזה סוג תבחרו, שניהם דרך טעימה להגביר את צריכת התזונה.