משעמם לכם בקר ועוף? נסה סטייקס זברה

תוֹכֶן

• סקירה עבור

עם הפופולריות של דיאטת פליאו עדיין בעלייה, לא הופתעתי לקרוא על אפשרות נוספת עבור אותם אוכלי בשר קנאים. עברו על ביזון, יען, בשר צבי, סקובב, קנגורו ואיילים ופנו מקום לזברה. כן, בדיוק אותו יונק שחור ולבן שעבור רובנו ראינו רק בגן החיות.

"בשר ציד, כולל בשר זברה, ניתן למכור [בארה"ב] כל עוד בעל החיים ממנו הוא מופק אינו ברשימת המינים בסכנת הכחדה", אמר גורם במנהל המזון והתרופות (FDA) זְמַן. "כמו עם כל המזון המוסדר על ידי ה-FDA, הוא חייב להיות בטוח, בריא, מסומן בצורה אמיתית ואינה מטעה, ותואם באופן מלא לחוק המזון, התרופות והקוסמטיקה הפדרלי והתקנות התומכות בו."

נכון להיום יש רק אחד משלושת זני הזברה שניתן לגדל באופן חוקי לצריכה: גזע בורשל מדרום אפריקה. הידוע כבעל טעם "מתוק מבשר בקר", הבשר האכיל מגיע מהחלק האחורי של החיה והוא רזה מאוד.

מנה של 3.5 אונקיות של סינטה רזה מכילה 182 קלוריות, 5.5 גרם (גרם) שומן (2 גרם רווי), 30 גרם חלבון ו-56 מיליגרם (מ"ג) כולסטרול. לשם השוואה, 3.5 אונקיות של זברה מספקות רק 175 קלוריות, 6 גרם שומן (0 גרם רווי), 28 גרם חלבון ו-68 מ"ג כולסטרול. באופן מפתיע הוא קרוב מאוד לחזה עוף: 165 קלוריות, 3.5 גרם שומן (1 גרם רווי), 31 גרם חלבון ו -85 מ"ג כולסטרול.

מאחר שהזברות צמחוניות, ומוציאות כשני שליש מהיום במרעה בעיקר על דשא, הבשר שלהן הוא מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3; ידוע שהוא עשיר באבץ, ויטמין B12 וברזל, כמו נתחי בקר אחרים.

אישית אני לא מוכן לנסות זברה. אני מעריץ גדול של שחור ולבן, אבל בינתיים רק בבגדים שלי. עם כל כך הרבה נתחי בשר בקר טעימים וטעימים אחרים, כמו סינטה, סטייק חצאית, סטייק אגוזי וצלי עגול, אני חושב שאשאר עם אלה. מה איתך? הגיבו למטה או צייץ לנו @kerigans ו-@Shape_Magazine.

סקירה עבור