מה הקשר בין בוטוליזם לדבש?

תוֹכֶן

• מה הבוטוליזם?
• מה הקשר בין בוטוליזם לדבש?
• האם ישנם מקורות נוספים לבוטוליזם הנישא במזון?
• מי הכי בסיכון?
• מהם הסימפטומים של בוטוליזם?
• איך מתייחסים אליו?
• איך אתה יכול למנוע זיהום בוטוליזם?
• בשורה התחתונה

הדבש משמש כמזון ותרופות כבר אלפי שנים - ולא בכדי.

לא רק שמחקרים מצביעים על כך שהוא עשוי לעזור בניהול מחלות מסוגים שונים, כמו סוכרת, אלא שהוכח כי הוא בעל תכונות אנטי בקטריאליות ואנטי דלקתיות.

דבש יכול להיות גם תוספת בריאה וטעימה לתזונה שלך. עם זאת, זהו מקור מזון שיכול להיות מזוהם עם חיידקים הגורמים לבוטוליזם. למרות שהבוטוליזם הוא נדיר, זה עלול להיות קטלני ומחייב טיפול רפואי מיידי.

המשך לקרוא כדי לגלות מי נמצא בסיכון הגבוה ביותר לפתח בוטוליזם מדבש ואיך אתה יכול להוריד את הסיכוי שלך לפתח מחלה קשה זו.

מה הבוטוליזם?

בוטוליזם הוא מחלה נדירה אך עלולה להיות קטלנית הנגרמת על ידי רעלן המיוצר על ידי החיידק קלוסטרידיום בוטולינום. המחלה מכוונת למערכת העצבים שלך ויכולה לגרום לשיתוק ואי ספיקת נשימה.

הדרך הנפוצה ביותר לחלות בבוטוליזם היא על ידי צריכת מזון המזוהם עם החיידק. אתה יכול להשיג את זה גם על ידי:

• נושם נבגים
• בא במגע עם אדמה מזוהמת
• דרך פצעים פתוחים

על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי (WHO), החיידקים קלוסטרידיום בוטולינום מייצר שבעה סוגים של נבגים. אך רק ארבעה סוגים יכולים להוביל לבוטוליזם אצל בני אדם, ואחד נדיר מאוד.

נבגים אלה גדלים בתנאים נטולי חמצן ומשגשגים במזון מותסס ולא משומר ביתי.

מה הקשר בין בוטוליזם לדבש?

דבש הוא אחד המקורות הנפוצים ביותר לבוטוליזם. בערך 20 אחוז ממקרי הבוטוליזם מעורבים דבש או סירופ תירס.

מחקר אחד משנת 2018 בדק 240 דגימות דבש רב-פלפליות מפולין. החוקרים גילו כי 2.1 אחוז מהדגימות הכילו את החיידקים האחראיים לייצור הנוירוטוקסין הבוטולינום. החוקרים גם ציינו כי תוצאותיהם תואמות תוצאות ממדינות אחרות.

תינוקות וילדים מתחת לגיל 12 חודשים נמצאים בסיכון הגבוה ביותר לפתח בוטוליזם מדבש. הסיבה לכך היא שאין להם אותן הגנות כמו ילדים גדולים יותר להילחם בנבגים במערכת העיכול שלהם.

מרפאת מאיו מייעצת להעניק דבש לילדים מתחת לגיל 12 חודשים.

האם ישנם מקורות נוספים לבוטוליזם הנישא במזון?

מזון משומר או מותסס בצורה לא נכונה הם מהמקורות הנפוצים ביותר לבוטוליזם. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), המזונות הבאים נקשרו לבוטוליזם:

• אספרגוס משומר
• שעועית ירוקה משומרת
• תפוחי אדמה משומרים
• תירס מקופסת שימורים
• סלק משומר
• עגבניות משומרות
• רוטב גבינה משומר
• דגים מותססים
• מיץ גזר
• תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף
• שום קצוץ בשמן

מי הכי בסיכון?

כ- 90 אחוז ממקרי הבוטוליזם מופיעים אצל תינוקות מתחת לגיל 6 חודשים. ילדים מתחת לגיל 12 חודשים נמצאים אף הם בסיכון מוגבר לפתח בוטוליזם.

לילדים גדולים יותר ולמבוגרים מערכות עיכול שמצוידות טוב יותר להילחם נגד נבגי החיידקים שנמצאים במזונות מזוהמים כמו דבש.

החיידקים קלוסטרידיום בוטולינום יכול לנבוט בדרכי העיכול של ילדים מתחת לגיל 12 חודשים. מסיבה זו יתכן ותופעות של בוטוליזם לא יתפתחו רק חודש לאחר החשיפה.

על פי ה- CDC, יתכן שאתה נמצא בסיכון גבוה לפתח בוטוליזם אם אתה:

• להכין ולאכול אוכל מותסס ביתי או משומר
• לשתות אלכוהול ביתי
• קבל זריקות בוטולינום טוקסין קוסמטי
• להזריק תרופות מסוימות, כגון הרואין זפת שחורה

מהם הסימפטומים של בוטוליזם?

התסמינים מופיעים בדרך כלל בסביבות 12 עד 36 שעות לאחר שנחשפו לרעלן.

אצל מבוגרים וילדים גדולים יותר, בוטוליזם גורם לחולשה בשרירים סביב העיניים, הפה והגרון. בסופו של דבר החולשה מתפשטת לצוואר, לזרועות, לגזע ולרגליים.

הסימנים לכך שיש לך בוטוליזם כוללים:

• בעיות דיבור או בליעה
• פה יבש
• צניחת פנים וחולשה
• בעיות נשימה
• בחילה
• הֲקָאָה
• התכווצויות בבטן
• שיתוק

אצל תינוקות הסימפטומים הראשונים לרוב מתחילים ב:

• עצירות
• שפל או חולשה
• קושי בהאכלה
• עייפות
• נִרגָנוּת
• בכי חלש
• עפעפיים שמוטים

איך מתייחסים אליו?

בוטוליזם הוא קטלני פוטנציאלי ודורש טיפול רפואי מיידי. אם הרופא שלך חושד שזיהמת בבוטוליזם, סביר להניח שהוא יזמין בדיקת מעבדה שתאשר את נוכחות החיידקים בצואה או בדם שלך.

בדרך כלל מטפלים בבוטוליזם בתרופה אנטי -וקסין בוטולינום כדי להילחם במחלה. התרופה מונעת מבוטוליזם פגיעה נוספת בעצבים. תפקוד נוירו-שרירי יתחדש בסופו של דבר ברגע שהרעלן ישטוף מגופך.

אם התסמינים חמורים זה עלול לגרום לאי ספיקת נשימה. במקרה כזה יתכן שיהיה צורך באוורור מכני, שיכול להימשך מספר חודשים.

הרפואה המודרנית סייעה להגדיל באופן דרסטי את שיעור ההישרדות של בוטוליזם. לפני 50 שנה, כ -50 אחוז מהאנשים מתו מבוטוליזם, על פי ה- CDC. אבל היום זה קטלני בפחות מחמישה אחוזים מהמקרים.

תינוקות עם בוטוליזם מטופלים באופן דומה למבוגרים. תרופת האנטיטוקסין BabyBIG & circledR; ניתן בדרך כלל לתינוקות בארצות הברית. מרבית התינוקות שמקבלים בוטוליזם מחלימים החלמה מלאה.

איך אתה יכול למנוע זיהום בוטוליזם?

אתה יכול להפחית את הסיכון שלך לפתח בוטוליזם על ידי ביצוע הרגלים בטיחות מזון אלה מ- CDC:

• שמור בקירור אוכל משומר או כבוש.
• מקררים את כל השאריות והמזונות המוכנים תוך שעתיים מהבישול או שעה אם הטמפרטורה גבוהה מ- 90 מעלות צלזיוס.
• שמור תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף מעל 66 מעלות צלזיוס עד להגשה.
• הימנע מאכילת מזון ממיכלים דולפים, מתפיחים או נפוחים.
• שמור במקרר שמן תוצרת בית המכיל שום ועשבי תיבול למשך למעלה מ -4 ימים.

לתינוקות ותינוקות מתחת לגיל 12 חודשים, הדרך הטובה ביותר למנוע בוטוליזם היא להימנע ממתן להם דבש. אפילו טעם קטן יכול להיות מסוכן.

בשורה התחתונה

בוטוליזם הוא מחלה נדירה אך עלולה להיות קטלנית הפוגעת במערכת העצבים שלך. תינוקות נמצאים בסיכון הגבוה ביותר להתפתחות בוטוליזם.

דבש הוא גורם שכיח לבוטוליזם אצל תינוקות מתחת לגיל 12 חודשים. אסור לתת לילדים מתחת לגיל שנה שום דבש בגלל הסיכון לבוטוליזם.

אם אתה חושב שאתה, ילדך או מישהו אחר עשויים לסבול מבוטוליזם, חשוב לפנות לקבלת טיפול רפואי מיידי.