תה פרחי אפונה הוא המשקה שמשנה את הצבעים שמשתמשי TikTok אוהבים

תוֹכֶן

• מהו תה אפונה פרפר?
• כיצד תה אפונה של פרפר משנה את צבעו?
• יתרונות תה אפונת פרפר
• כיצד להשתמש בתה פרחי אפונת פרפר
• סקירה עבור

מראה זה לא הכל, אבל כשזה מגיע לתה אפונה פרפר-משקה קסום ומשנה צבעים במגמה TikTok כיום-קשה לֹא להתאהב ממבט ראשון. תה הצמחים, שהוא כחול בהיר באופן טבעי, הופך סגול-סגול-ורוד כאשר מוסיפים זילוף של מיץ לימון. התוצאה? משקה צבעוני ואומברי המהווה חגיגה לעיניכם.

אם הופנטת מהמשקה הויראלי, אתה לא לבד. עד כה, ההאשטאגים #Butterflypeatea ו- #butterflypeaflowertea צברו 13 ו -6.7 מיליון צפיות ב- TikTok, בהתאמה, ומלאים בקליפים הכוללים לימונדות משתנות צבעים, קוקטיילים ואפילו אטריות. אם אתם מחפשים דרך מהנה וטבעית להאיר את משחק האוכל שלכם, תה אפונה פרפר עשוי להיות התשובה. סקרן לגבי החליטה הטרנדית? קדימה, למד עוד על תה פרחי אפונה, ועוד כיצד להשתמש בו בבית.

מהו תה אפונה פרפר?

"תה פרחי אפונה הוא תה צמחים ללא קפאין המיוצר על ידי טחינת פרחי אפונת פרפר במים", מסביר ג'י צ'ו, סומליית תה ומייסדת הו, כמה מתורבת, בלוג תה ואוכל. "הפרחים הכחולים צובעים את המים ומניחים טעם, ויוצרים 'תה כחול'" בעל טעם אדמתי ופרחוני הדומה לתה ירוק בהיר.

למרות העלייה האחרונה לתהילת TikTok, "פרחי אפונה של פרפרים שימשו במשך מאות שנים במדינות דרום מזרח אסיה, כמו תאילנד ווייטנאם, להכנת תה צמחים חם או קר", משתפת צ'ו. באופן מסורתי, כל צמח אפונת הפרפר משמש ברפואה סינית ואיורוודית, על פי מאמר ב כתב העת לדיווחים פרמקולוגיים, בעוד הפרחים הכחולים העמוקים שלו משמשים לצביעת בגדים ומזון. פרח אפונה פרפר הוא גם מרכיב נפוץ במתכונים המבוססים על אורז, כגון נסי קרבו במלזיה ועוגות אורז בסינגפור. בשנים האחרונות הפרח עשה את דרכו לעולם הקוקטיילים - שם הוא משמש להכנת ג'ין כחולה - לפני שנחת באור הזרקורים של TikTok כתה אופנתי.

כיצד תה אפונה של פרפר משנה את צבעו?

פרחי אפונת הפרפר עשירים באנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון ופיגמנטים טבעיים המעניקים לצמחים מסוימים (ומייצרים, כגון אוכמניות, כרוב אדום) צבע סגול-אדום כחלחל. אנתוציאנינים משנים גוונים בהתאם לחומציות (הנמדדת כ- pH) של סביבתם, על פי מאמר בכתב העת מחקר מזון ותזונה. כשהם במים, אשר בדרך כלל יש להם pH ממש מעל הניטרלי, האנתוציאנינים נראים כחולים. אם מוסיפים חומצה לתערובת, ה-pH יורד, מה שגורם לאנתוציאנינים לפתח גוון אדמדם ולתערובת הכללית להופיע סגול. לכן, כאשר אתה מוסיף חומצה (כלומר מיץ לימון או ליים) לתה אפונה של פרפר, הוא הופך מכחול בוהק לסגול מקסים, אומר צ'ו. ככל שמוסיפים יותר חומצה, כך היא הופכת לאדמומית יותר, ויוצרות גוון סגול-ורוד. די מגניב, נכון? (קשור: יתרונות אלה של תה צ'אי כדאי לשנות את הזמנת הקפה הרגילה שלך)

יתרונות תה אפונת פרפר

תה אפונת פרפר הוא יותר מסתם טבעת מצב רוח שניתנת לשתייה. הוא מציע גם אינספור יתרונות תזונתיים הודות לתכולת האנתוציאנין שלו. כפי שצוין קודם לכן, אנתוציאנינים הם נוגדי חמצון, אשר, ICYDK, מונעים התפתחות של מצבים כרוניים (כלומר מחלות לב, סרטן, סוכרת) על ידי הסרת רדיקלים חופשיים, ובתורם מגינים על הגוף מפני מתח חמצוני.

האנתוציאנינים בתה אפונה של פרפר עשויים גם לסייע בהורדת רמת סוכר גבוהה בדם, ובתורם להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. אנתוציאנינים מגבירים את הייצור של אינסולין, הלא הוא ההורמון שמעביר את הסוכר בדם לתאים שלך, על פי סקירה מדעית משנת 2018. זה מסדיר את רמת הסוכר בדם, ובכך מונע רמות גבוהות שיכולות להגדיל את הסיכויים לפתח מחלות מסוימות כגון סוכרת.

אנתוציאנינים עשויים להגן גם על הלב שלך. מחקרים מראים שפיגמנטים חזקים אלה יכולים להפחית את גמישות העורקים שלך, גורם הנקרא נוקשות עורקים, על פי הוספת הדיאטנית הרשומה מייגן בירד, ר.ד., מייסדת הדיאטנית של אורגון. הנה הסיבה לכך שחשוב: ככל שהעורקים שלך נוקשים יותר, כך קשה יותר לדם לזרום דרכם, להגביר את הכוח, ובתורו לגרום ללחץ דם גבוה - גורם סיכון עיקרי למחלות לב. אנתוציאנינים גם מפחיתים דלקת, שיכולה לתרום למחלות לב לאורך זמן, מוסיף בירד. (קשורים: מתכוני תה הקרח הפרחוני שתרצו ללגום (ולשפוך) כל הקיץ)

כיצד להשתמש בתה פרחי אפונת פרפר

מוכנים לנסות את התבשיל הכחול היפה הזה? גשו לחנות התה המקומית שלכם או לחנות טבע מיוחדת כדי לאסוף כמה פרחי אפונת פרפר מיובשים. אתה יכול למצוא אפשרויות עלים רופפים - כלומר WanichCraft Butterfly Pea Flower Tea (Buy It, $15, amazon.com) - או שקיות תה - כלומר Khwan's Tea Pure Butterfly Pea Flower Flower שקיות (קנייה, $14, amazon.com). התה זמין גם בתערובות, כגון Harney & Sons Indigo Punch (קנה אותו, $ 15, amazon.com), הכולל פרחי אפונה פרפר בתוספת מרכיבים כגון נתחי תפוחים מיובשים, עשב לימון וירכיים ורדים. ולא, המרכיבים הנוספים הללו אינם מעכבים את ההשפעות של שינוי הצבע. "כל עוד פרחי אפונת פרפר נמצאים בתערובת תה, התה ישנה צבע", מאשר צ'ו.

לא שותה תה? אין בעיה. אתה עדיין יכול לנסות את הקסם של תה פרחי אפונה על ידי מיזוג צורתו האבקה-כלומר Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor Powder (קנה אותו, 19 $, amazon.com)-למתכון השייקים שלך. באופן דומה, "הצבע יהיה תלוי במאזן ה- pH, כך שאם חומצה לא תיכנס למזון, היא תישאר כחולה", מסביר צ'ו.

בנימה זו, יש לכן דרכים רבות לקצור את היתרונות של תה ואבקה של פרפר אפונה כחולה. להלן מספר רעיונות לשימוש במרכיב המשנה צבעים זה:

בתור תה. כדי להכין משקה אחד, שלבו שניים עד ארבעה פרחי אפונת פרפר מיובשים ומים חמים בצנצנת מייסון זכוכית של 16 אונקיות, אומרת הילארי פריירה, מיקסולוגית ומייסדת SPLASH קוקטיילים. תלול במשך חמש עד 10 דקות, מסנן את הפרחים, ולאחר מכן הוסף שפריץ או שניים של מיץ לימון לקצת שינוי צבע. (אתה יכול גם להמתיק אותו עם סירופ מייפל או סוכר אם תרצה.) משתוקק לתה קר? מניחים לתערובת להתקרר לחלוטין, מסירים את הפרחים ומוסיפים קוביות קרח.

בקוקטיילים. במקום לשתות מים שטופים באפונה בתור תה, השתמש במרכיב להכנת קוקטייל באיכות בר. פריירה מציעה להוסיף 2 גרם וודקה, 1 גרם מיץ לימון טרי וסירופ פשוט (לפי הטעם) בכוס יין מלאה בקרח. מערבבים היטב, מוסיפים את מי אפונת הפרפר המתקררים (בשיטה למעלה), וצופים בצבעים משתנים לנגד עיניכם.

בלימונדה. אם לימונדה היא יותר הסגנון שלך, הכינו מנה של תה אפונת פרפר קר, ואז הוסיפו מיץ מלימון אחד גדול וממתיקים (אם תרצו). החומציות הנוספת תיצור משקה סגול-ורוד שכמעט יפה מכדי לשתות - כמעט.

עם אטריות. הכינו מנת אטריות זכוכית המשתנה צבע (aka אטריות צלופן) על ידי בישול שלהן במים חדורי פרחי אפונה. מוסיפים זריקת מיץ לימון כדי להפוך אותם מכחול לצבע ורוד-סגול. נסה את המתכון לקערת אטריות צלופן של אהבה ושמן זית.

עם אורז. באופן דומה, אורז הקוקוס הכחול הזה של לילי מורלו משתמש בתה אפונה פרפר כצבע מזון טבעי. איך זה לארוחת צהריים ראויה לגרם?

בפודינג צ'יה. לחטיף בהשראת בת ים מערבבים 1 עד 2 כפיות אבקת אפונה לפרפר לתוך פודינג צ'יה. יש למרוח אותו עם פתיתי קוקוס, פירות יער ומעטפת דבש כדי להמתיק דברים.

סקירה עבור