10 היתרונות הבריאותיים הטובים ביותר של קקאו

תוֹכֶן

• 6. מונע דמנציה
• 7. מווסת את המעי
• 8. מסייע בהפחתת דלקת
• 9. עזרה בבקרת משקל
• 10. מפחית את לחץ הדם
• מידע תזונתי
• איך אוכלים פירות קקאו
• איך מכינים שוקולד
• בראוני קקאו עם זרעי פשתן

הקקאו הוא הזרע של פרי הקקאו והוא המרכיב העיקרי בשוקולד. זרע זה עשיר בפלבנואידים כמו אפיקטכינים וקטכינים, בעיקר, בנוסף להיותו עשיר בנוגדי חמצון ולכן, לצריכתו יכולים להיות כמה יתרונות בריאותיים כמו שיפור מצב הרוח, זרימת הדם והסדרת הסוכר בדם.

בנוסף להיותו נוגד חמצון, הקקאו הוא גם אנטי דלקתי ומגן על מערכת הלב וכלי הדם. כדי להשיג יתרונות אלו ואחרים, האידיאל הוא לצרוך 2 כפות אבקת קקאו ליום או 40 גרם שוקולד מריר, המקביל לכ -3 ריבועים.

6. מונע דמנציה

הקקאו עשיר בתאוברומין, שהוא תרכובת עם פעילות הרחבת כלי דם, המעדיף את זרימת הדם למוח, ועוזר במניעת מחלות נוירולוגיות כמו דמנציה ואלצהיימר, למשל. בנוסף, הקקאו עשיר בסלניום, מינרל המסייע בשיפור הקוגניציה והזיכרון.

7. מווסת את המעי

הקקאו עשיר בפלבנואידים וקטכינים המגיעים למעי הגס, מה שעלול להגדיל את כמות הביפידובקטריה והלקטובצילוס, שהם חיידקים טובים לבריאות ובעלי השפעה פרה-ביוטית, המסייעים בשיפור תפקוד המעי.

8. מסייע בהפחתת דלקת

מכיוון שהוא עשיר בנוגדי חמצון, קקאו מסוגל להפחית את נזקי התאים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים ודלקת. בנוסף, ישנם מחקרים המצביעים על כך שצריכת קקאו מעודדת הפחתה בכמות החלבון C- תגובתי בדם, המהווה אינדיקטור לדלקת.

9. עזרה בבקרת משקל

קקאו מסייע בבקרת משקל מכיוון שהוא עוזר להפחית את ספיגת השומן ואת סינתזתו. בנוסף, כאשר אוכלים קקאו ניתן להרגיש תחושת שובע רבה יותר, מכיוון שהוא מסייע לוויסות האינסולין, אולם יתרון זה קשור בעיקר לשוקולד מריר ולא לחלב או שוקולד לבן, מכיוון שהם עשירים בסוכר ושומן ומעט קקאו.

בנוסף, אין לצרוך אבקת קקאו יחד עם מוצרים עשירים בסידן, כגון חלב, גבינה ויוגורט, מכיוון שהיא מכילה חומצה אוקסלית, חומר המפחית את ספיגת הסידן במעי, שכן ניתן להפחית את היתרונות של קקאו.

10. מפחית את לחץ הדם

קקאו יכול גם לסייע בהורדת לחץ הדם, מכיוון שהוא משפר את כלי הדם על ידי השפעה על ייצור תחמוצת החנקן, שקשור להרפיית כלי דם אלה.

מידע תזונתי

הטבלה הבאה מציגה את ההרכב התזונתי של 100 גרם אבקת קקאו.

איך אוכלים פירות קקאו

כדי לצרוך את פרי עץ הקקאו עליך לחתוך אותו במצ'טה כדי לשבור את עורו הקשה מאוד. ואז ניתן לפתוח את הקקאו ולראות 'צרור' לבנבן מכוסה בחומר צמיגי מתוק מאוד, שבתוכו יש קקאו כהה, הידוע ברחבי העולם.

אפשר לשאוב רק את המסטיק הלבן שמקיף את פולי הקקאו, אבל אפשר גם ללעוס הכל, גם לאכול מבפנים, החלק הכהה מאוד מריר ולא כמו השוקולד הידוע כל כך.

איך מכינים שוקולד

כדי שזרעים אלה יהפכו לאבקה או שוקולד, יש לקצור אותם מהעץ, לייבש אותם בשמש ואז לצלות אותם ולמעוך אותם. הבצק שנוצר נלוש עד למיצוי חמאת הקקאו. משחה זו משמשת בעיקר להכנת שוקולד חלב ושוקולד לבן, ואילו קקאו טהור משמש להכנת שוקולד מריר או מריר למחצה.

בראוני קקאו עם זרעי פשתן

רכיבים

• 2 כוסות תה סוכר חום;
• 1 כוס תה זרעי פשתן;
• 4 ביצים;
• 6 כפות מרגרינה לא מלוחה;
• 1 ¼ כוס תה אבקת קקאו (150 גרם);
• 3 כפות קמח מלא;
• 3 כפות קמח חיטה לבן.

מצב הכנה

ממיסים את החמאה באמבט מים, מוסיפים את הקקאו ומערבבים לתערובת אחידה. מקציפים את החלבונים, מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף עד שהבצק בהיר. מוסיפים את הסוכר ומקציפים לתערובת אחידה. תוך כדי ערבוב איטי עם מרית מוסיפים את הקקאו, החיטה וזרעי הפשתן לתערובת אחידה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -230 מעלות צלזיוס למשך כ -20 דקות, מכיוון שהמשטח חייב להיות יבש והחלק הפנימי לח.

דע את ההבדל בין סוגי השוקולד ויתרונותיהם.

צפו בסרטון למטה מהם המאכלים האחרים המשפרים גם את מצב הרוח: