האם אתה יכול לאכול קליפות תפוז, והאם כדאי לך?

תוֹכֶן

• חומרים מזינים מועילים ותרכובות צמחיות
• חסרונות פוטנציאליים
• עלול להכיל שאריות חומרי הדברה
• עשוי להיות קשה לעיכול
• טעם ומרקם לא נעימים
• איך אוכלים את זה
• בשורה התחתונה

תפוזים הם אחד הפירות הפופולריים ביותר ברחבי העולם.

עם זאת, מלבד לקינון, קליפות תפוז מוסרות בדרך כלל ונזרקות לפני שאוכלים את הפרי.

ובכל זאת, יש הטוענים שקליפות התפוז מכילות חומרים מזינים חשובים ויש לאכול אותן ולא לזרוק אותן.

מאמר זה סוקר אם קליפות תפוז הן תוספת בריאה לתזונה.

חומרים מזינים מועילים ותרכובות צמחיות

תפוזים הם פירות הדר עסיסיים ומתוקים הידועים בכמות עתירת ויטמין C.

אולי פחות ידוע שקליפות התפוז עשירות גם במספר חומרים מזינים, כולל סיבים, ויטמין C ותרכובות צמחיות כמו פוליפנולים.

למעשה, רק כף אחת (6 גרם) של קליפת תפוז מספקת 14% מהערך היומי (DV) של ויטמין C - כמעט פי 3 מהפרי הפנימי. אותה מנה גם אורזת פי 4 יותר סיבים (,).

מחקרים מראים כי דיאטות עתירות ויטמין C וסיבים מועילות לבריאות הלב והעיכול ועשויות להגן מפני סוגים מסוימים של סרטן (,,,).

קליפת תפוז מכילה גם כמויות טובות של פרוביטמין A, חומצה פולית, ריבופלבין, תיאמין, ויטמין B6 וסידן ().

בנוסף, הוא עשיר בתרכובות צמחיות הנקראות פוליפנולים, שעשויים לסייע במניעה ובניהול מצבים כרוניים רבים, כגון סוכרת מסוג 2, השמנת יתר ואלצהיימר ().

מחקר אחד במבחנה מצא כי תכולת הפוליפנול הכוללת והפעילות בקליפות התפוז היו גבוהות משמעותית מאשר בפרי בפועל (, 9).

באופן ספציפי, קליפות תפוז הן מקור טוב לפוליפנולים הספרידין ופולימטוקסיפלבונים (PMF), שניהם נחקרים על השפעותיהם האנטי-סרטניות (9, 10,).

בנוסף, כמעט 90% מהשמנים האתרים בקליפות תפוז מורכבים מלימונן, כימיקל טבעי שנחקר על תכונותיו האנטי דלקתיות ואנטי סרטניות, כולל נגד סרטן העור ().

קליפות תפוז עשירות בסיבים, ויטמינים ופוליפנולים הנלחמים במחלות. הם מכילים גם לימונן, חומר כימי שעשוי להגן מפני סרטן העור.

חסרונות פוטנציאליים

למרות היתרונות התזונתיים, לאכילת קליפות תפוז יש גם חסרונות מסוימים.

עלול להכיל שאריות חומרי הדברה

לעתים קרובות משתמשים בחומרי הדברה על פירות הדר כמו תפוזים בכדי לסייע בהגנה מפני עובש וחרקים ().

בעוד שמחקרים מצאו כי בפרי הפנימי של תפוזים יש רמות נמוכות מאוד או בלתי ניתנות לגילוי של חומרי הדברה, הקליפות מכילות כמויות גבוהות משמעותית (14).

מחקרים מקשרים בין צריכת הדברה כרונית לבין השפעות בריאותיות שליליות, כולל סיכון מוגבר לסרטן ותפקוד לקוי של הורמונים (,).

תופעות אלה קשורות בעיקר לרמות חשיפה גבוהות באופן כרוני ולא לכמויות קטנות יחסית שנמצאות בקליפות ובקליפות הפירות.

עם זאת, עדיין מומלץ לשטוף תפוזים מתחת למים חמים כדי להפחית את כמות חומרי ההדברה הנבלעים (14).

עשוי להיות קשה לעיכול

בשל המרקם הקשוח ותכולת הסיבים הגבוהה שלהם, קליפות תפוז יכולות להיות קשות לעיכול.

כתוצאה מכך, אכילתם, במיוחד חתיכות גדולות בכל פעם, עלולה לגרום לאי נוחות בבטן, כמו התכווצויות או נפיחות.

טעם ומרקם לא נעימים

בניגוד לפרי הפנימי של תפוז, לקליפה יש מרקם קשוח ויבש שקשה ללעוס.

זה גם מר, שאנשים מסוימים עשויים להרתיע אותו.

למרות היתרונות התזונתיים שלו, השילוב של טעם מריר ומרקם קשוח עשוי לגרום לקליפות תפוזים להיות לא מושכות.

לקליפות תפוז יש טעם לא נעים, מריר ומרקם קשוח, שעלול להיות קשה לעיכול. בנוסף, הם עשויים להכיל חומרי הדברה ויש צורך לכבס אותם לפני האכילה.

איך אוכלים את זה

למרות שאתה יכול לנגוס ישירות בעור של תפוז, עדיף לאכול כמויות קטנות יותר בכל פעם כדי למנוע קלקול קיבה.

בעזרת סכין או קולפן ירקות ניתן לחתוך קליפות תפוזים לרצועות דקות ולהוסיף לסלטים או לשייקים.

לקבלת מתוק יותר, הם יכולים להיות מסוכרים או להשתמש בהם להכנת מרמלדה כתומה.

לבסוף, גרידת תפוזים היא דרך קלה לשלב כמויות קטנות יותר של קליפת תפוז על ידי הוספתה ליוגורט, שיבולת שועל, מאפינס, רטבים לסלט או מרינדות.

עם זאת, אם תחליט לנסות אותם, זכור לשטוף את הפירות תחילה.

ניתן ליהנות מקליפות תפוזים גולמיות בסלטים ובשייקים, מבושל להכנת מרמלדה כתומה, או מקליפה כדי להוסיף פופ של צבע וטעם כתום למאכלים.

בשורה התחתונה

בעוד שקליפות התפוז נזרקות לעיתים קרובות עשירות ברכיבי תזונה חשובים, כגון סיבים, ויטמין C ופוליפנולים.

ובכל זאת, הם מרים, יכולים להיות קשים לעיכול ועלולים לאחסן שאריות של חומרי הדברה.

תוכלו לקזז רבים מהחסרונות על ידי שטיפתם מתחת למים חמים ואז הוספת חתיכות קטנות לשייק או למנות כמו סלטים.

עם זאת, בהתחשב בכך שאתה יכול להשיג את אותם היתרונות מהנאה ממגוון רחב של פירות וירקות, אכילת קליפות תפוז אינה הכרחית.