מדוע אכילה בריאה לא צריכה להיות תלויה בכתובת שלך

תוֹכֶן

• מהו מדבר אוכל?
• הלחץ של החברה לאכול 'נקי' יכול להניח לאנשים אלה להיות מובסים
• לחץ מאכילה נקייה יכול להיות ויתור על חומרים מזינים מסוימים
• ללמוד כיצד לבצע בחירות בריאות
• 7 טיפים לחיסכון בכסף לאכילה בריאה ללא שיפוט
• 1. לקנות בכמויות גדולות
• 2. הוסף מגוון
• 3. קנו קפואים
• 4. קנו שימורים
• 5. קנו פחמימות מיובשות
• 6. החלף את הירוקים
• 7. אחסון מזון כראוי גורם לו להימשך זמן רב יותר
• להסיר

בתור דיאטנית, אני שומע את המונח "אכילה נקייה" די הרבה זמן. זה ביטוי שמשמש בכל רחבי עולם התזונה והבריאות.

בשורשה, אכילה נקייה נועדה לעזור לאדם להסיר "זיהומים" מהמזונות שלהם, כגון צבעים ותוספים, תוך התמקדות באכילת יותר "אוכלים שלמים", או מזונות בצורתם הטבעית. אכילה נקייה דורשת שהארוחות יבשלו לחלוטין מאפס, תוך שימוש רק במזון אורגני ולא מעובד.

בדרך כלל לקוח יביא את הרעיון הזה לדרך לגמילה או הפעלה מחדש של הדיאטה שלהם, או אפילו לרדת במשקל. ולמרות שביטוי זה עשוי לעזור ללקוחותיי לחשוב מחדש על בריאותם ולדרבן אותם למסלול לאורח חיים בריא יותר, אך יש לזה גם פוטנציאל להיות מורעש עמוק.

במיוחד עבור לקוחותיי שגרים במדבריות אוכל.

מהו מדבר אוכל?

המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) מגדיר מדבר מזון כאזור חסר הנגישות למזונות המאפשרים תזונה רחבה ומגוונת, כמו:

• פירות בר השגה
• ירקות
• דגנים מלאים
• מַחלָבָה

אנשים באזורים אלה גרים יותר מקילומטר מסופרמרקט ויש להם גישה מועטה לתחבורה.

המחלקה לבריאות ושירותי אנוש בארה"ב מדווחת כי למעלה מ- 23 מיליון אמריקאים - כולל 6.5 מיליון ילדים - גרים במדבריות מזון ברחבי הארץ. ב- HHS מעריכים כי בשנת 2008, מעל 49 מיליון איש היו גישה מוגבלת למזון הולם וחוו חוסר ביטחון תזונתי.

מאז שנות התשעים, קיים קשר ידוע בין עוני לזמינות מזון. דו"ח משנת 2014 במגזין ג'ון הופקינס מציין, עם זאת, שכשמסתכלים על יישובים עם שיעורי עוני דומים, בשכונות אפרו-אמריקאיות והיספניות יש לעתים קרובות פחות סופרמרקטים וחנויות פינתיות יותר חסרות אפשרויות אוכל טרי.

הלחץ של החברה לאכול 'נקי' יכול להניח לאנשים אלה להיות מובסים

עבור אלה שגרים במדבריות אוכל, להבין כיצד אוכלים את משפחתם יכולה להיות משימה מלחיצה. המושג "אכילה נקייה" פשוט מוסיף למתח זה. והרבה מהלחץ הכרוך באכילה נקייה נובע מכלי תקשורת ובלוגרים שדוחפים אורח חיים "נקי לחלוטין" אלה.

לעיתים קרובות, נרטיב זה משולב במילים המקנות ערך מוסרי על פריטי מזון מסוימים. למשל, אורגני הוא "בריא", מעובד הוא "רע."

בעוד שדוחפים את הרעיון של אכילת "נקי" ומוסר מוסר מסוים של אוכלים עשויים להיות מיועדים לעורר השראה ולא להרתיע, לרוב זה משאיר את לקוחותי להיות מובסים ואשמים על כך שהם לא יכולים להרשות לעצמם סגנון חיים זה.

לחץ מאכילה נקייה יכול להיות ויתור על חומרים מזינים מסוימים

כאמור, הלחץ לאכול "נקי", "אורגני" או "שלם" יכול לגרום ללחץ אדיר. זה יכול גם לגרום להגבלות של מזונות מסוימים - לרוב אלה המספקים לנו את מירב החומרים המזינים.

לאנשים שגרים במדבריות מזון ללא גישה לתוצרת אורגנית או טרייה, לעיתים קרובות ישנה דילמה: או לאכול פירות וירקות לא אורגניים, קפואים או משומרים, או לבטל את הסכמתם לחלוטין.

לעתים קרובות הם מדלגים על תוצרת כתוצאה מהלחץ כי אין אלה אפשרויות "נקיות".

עם זאת, דילוג על פירות וירקות מוביל לפספס את החומרים המזינים החיוניים הנמצאים בפירות וירקות. אך המציאות היא שהחשיבות של ויטמינים ומינרלים אלה עולה בהרבה על כל צורך במזון להיות "נקי" או "אורגני".

ללמוד כיצד לבצע בחירות בריאות

בנוסף לסייע ללקוחותיי להתרחק מהרעיון שמזונות מסוימים הם "טובים" ואילו אחרים "רעים", אני מדבר איתם גם על הלחץ לבשל תמיד מאפס.

בעוד בישול מזון בעצמם הופך את האוכל ל"נקי יותר "מכיוון שהם יודעים מה יש בו, זה לא תמיד מציאותי.

בתור הדיאטנית שלהם, אני שואף ללמד אותם שלדאוג שהם ומשפחתם מוזנים זה המפתח. יתר על כן, אם הם גרים במדבר אוכל ואין להם סופרמרקט בקרבת מקום שהם יכולים לקנות בהם, חשוב לדעת לבחור בחירות בריאות בכל מקום ובכל עת.

לדוגמה, אם הלקוחות שלי גרים קרוב למסעדות מזון מהיר או פיצריות, אני אביא אותם להכנס לתפריט ממקומות אלה. נדגיש את כל הבחירות הגדולות שהם יכולים לעשות ללא תחושת האשמה והבושה הנוספות.

כמה מהבחירות הללו יכולות לכלול:

• לבחור פרי על פני צ'יפס
• המבורגר בלי הלחמניה
• פיצה מרגריטה במקום בשר כבד

7 טיפים לחיסכון בכסף לאכילה בריאה ללא שיפוט

בוא נהיה כנים. רק בגלל שמישהו לא גר במדבר אוכל לא בהכרח אומר שהוא יכול להרשות לעצמו "לאכול נקי". עם זאת, חשוב לוודא שמוסיפים מגוון וטעמים לארוחות יומיומיות, מכיוון שזה חשוב להזנת הגוף.

יתר על כן, למידה כיצד להכין את הפירות והירקות הללו חשובה לא פחות, במיוחד עבור אנשים עם תקציב מצומצם.

להלן מספר טיפים שיעזרו לך להתחיל בעבודה:

1. לקנות בכמויות גדולות

קנייה בכמויות גדולות יכולה להיות דרך נהדרת לחסוך כסף. אתה יכול לקנות כמעט כל פירות וירקות בכמויות גדולות, במיוחד אם אתה קונה קפוא או משומר.

קניית פירות וירקות בתפזורת יכולה לאפשר לכם להכין מראש חטיפים בריאים שייקחו לעבודה במשך השבוע תוך כדי מתיחת המשכורת.

אני גם נוטה לקנות את החלבונים שלי בכמויות גדולות ואז להקפיא אותם כשאני מגיע הביתה. זה מאפשר לי תמיד לבחור מגוון של חלבונים לבחירה בכל יום נתון.

2. הוסף מגוון

אני בא ממשק בית היספני שאכל אורז ושעועית כל יום. לכן, בכל פעם שאני מנסה לגרום להוריי לנסות דברים חדשים, זה מאבק. הם כל כך רגילים למאכלים התרבותיים שלנו ולפעמים חוששים לנסות דברים חדשים.

אבל דברים חדשים יכולים להיות טובים! לא רק שהחלפת ארוחות עוזרת לשמור על דברים מרגשים, זה חלק מקיום יחסים בריאים עם אוכל.

הנה כמה דרכים שתוכלו לעשות זאת:

• הוסף צבע דרך פירות וירקות, כמו תרד, בצל, אוכמניות.
• הוסף מרקם על ידי החלפת אופן הבישול של אוכל. אם אתה מטגן בדרך כלל אוכלים, נסה לאדות או לאפות אותם במקום.
• אל תפחד לקנות את אותו צמחייה שונה למראה שנמצאת במכירה. התנסו קצת!

3. קנו קפואים

בניגוד לאמונה הרווחת, פירות וירקות קפואים הם בריאים.

למעשה, כל התוצרת שהוקפאה היא קפואת פלאש ברגע שנבחרה. פירוש הדבר שהם בשיא הבשלות, כך שאתה מוציא מהם את מירב החומרים המזינים.

חשוב לציין שלפעמים התוצרת שלנו נוסעת כל כך רחוק כדי להגיע לשווקים שלנו שהם יכולים לאבד טעם וחומרים מזינים, ולכן קניית קפואים עוזרת להימנע מכך.

הוספת פירות וירקות, ללא קשר לצורה שהם נמצאים בה, היא המפתח לבריאות, מכיוון שהם מספקים לנו חומרים מזינים חיוניים.

להלן כמה רעיונות לארוחות עם פירות וירקות קפואים שונים להוסיף:

• שייק בוקר עם תותים קפואים, אוכמניות או פטל
• חביתה ארוחת בוקר עם תרד קפוא, ברוקולי או פלפלים
• שיבולת שועל לילית עם אוכמניות או פטל קפוא
• מנות פסטה עם אפונה קפואה, פלפלים, ברוקולי או תרד

4. קנו שימורים

כמו פירות קפואים וירקות משומרים מעובדים בשיא הבשלות שלהם.

ברכישת פירות וירקות משומרים, הקפידו לחפש אפשרויות שנמצאות במים או במיץ פירות טבעי. תרצה גם לרכוש פריטי שימורים המכילים פחות נתרן.

שלושתם יעשו בחירה בריאה יותר. ניתן גם לשטוף לאחר ניקוזם. זה עוזר להפחית את כמות הנתרן והסוכר שמתווספים בתהליך השימורים.

נסה את רעיונות המנה הבאים:

• סלטים עם תירס משומר, שעועית ירוקה או אפונה
• דגנים עם מנגו או אפרסקים משומרים
• שייק עם אננס משומר, מנגו או אפרסקים
• תבשילים עם תירס משומר, שעועית ירוקה, תפוחי אדמה או אפונה

5. קנו פחמימות מיובשות

מערכת יחסים טובה עם פחמימות היא המפתח לאורח חיים בריא. הפחמימות מהוות כמחצית מהצרכים הקלוריים היומיים שלנו. קבלת בחירות טובות ובריאות יעזרו לחסל חלק מהלחץ סביבם.

יתר על כן, קנייתם ​​מיובשת גורמת לארוחות מהירות. נסה להוסיף את הפחמימות האלה לתזונה שלך:

• שעועית מיובשת, כמו שעועית שחורה, פינטו ולימאה
• פירות יבשים, כמו צימוקים, משמשים ושבבי בננה
• פסטות, כמו ספגטי, פנה, או פארפל

6. החלף את הירוקים

בדרך כלל, כשאנחנו חושבים על מרכיב הסלט העיקרי, אנחנו חושבים על חסה, בעיקר רומאנה. הגיע הזמן לערבב את זה!

אכילת ירקות מסוגים שונים מספקת לכם מגוון חומרים תזונתיים הנחוצים לבריאות. בנוסף, לא תשתעממי עם הסלט שלך.

למרבה המזל, ישנם כל כך הרבה ירקות טעימים ומזינים אחרים שניתן להוסיף לסלטים, למנות ראשונות ולתוספות. הם יכולים להוסיף טונות של טעם וחומרים מזינים למנות שלך.

הנה כמה שתתחיל בעבודה (וזכר, אפשר להקפיא או לקופסא שימורים אלה):

• כרוב ניצנים
• כרוב
• ארוגולה
• תרד

7. אחסון מזון כראוי גורם לו להימשך זמן רב יותר

אחסון מזון חשוב לא פחות מאשר לוודא שאתה קונה מגוון, ואם אפשר, בכמויות גדולות. אתה רוצה להבטיח שמה שאתה קונה לא ישתבש לפני שתתחיל לאכול אותו.

ישנם מספר משאבים רבים העומדים לרשותך לאחסון מזון, כמו האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה.

בנוסף, הנה כמה נקודות שכדאי לזכור:

תייצר שאתה צריך במקרר:

• תפוחים
• מֵלוֹן
• שזיפים
• קיווי
• צוּף
• כרובית
• מלפפון
• חסה
• ברוקולי
• כרוב ניצנים

לייצר לא לקירור:

• אפרסקים
• אבטיח
• עגבניות
• בננות
• נקטרינות

הפק כדי לשמור בארונות קרירים, חשוכים ויבשים:

• תפוחי אדמה
• שום
• בצלים

להסיר

זכור שעליך לעשות את מה שמתאים לך ולמשפחתך. אכילה נקייה אולי לא תהיה זמינה לכולם, או שפשוט לא תרגיש בנוח לעשות זאת מכמה סיבות. זה בסדר.

במקום זאת, הערך שלאנשים ניזונים, מאושרים ובריאים, ומתחילים לשקול כיצד מגמות מסוימות משפיעות על רבים כל כך מהאוכלוסייה שלנו.

דלינה סוטו, MA, RD, LDN, היא המייסדת והדיאטנית הרשומה הדו-לשונית בחברת Nutritiously Yours, שבסיסה בפילדלפיה. דלינה קיבלה תואר ראשון במדעי התזונה מאוניברסיטת פן סטייט וסיימה התמחות לתואר שני ודיאטה באוניברסיטת אימקולאטה. לאורך הקריירה שלה, דלינה עבדה בקהילה בפילדלפיה ועזרה ללקוחות לשטוף דיאטות ולאכול בריא. עקוב אחריה באינסטגרם.