האם אוכמניות טובות לסוכרת?

תוֹכֶן

• עובדות תזונה של אוכמניות
• אוכמניות וסוכרת
• אינדקס גליקמי של אוכמניות
• עומס גליקמי של אוכמניות
• אוכמניות ועיבוד גלוקוז
• אוכמניות ורגישות לאינסולין
• אוכמניות וירידה במשקל
• להסיר

עובדות תזונה של אוכמניות

אוכמניות עשירות במגוון חומרים מזינים, כולל:

• סִיב
• ויטמין סי
• ויטמין E
• ויטמין K
• אֶשׁלָגָן
• סִידָן
• מגנזיום
• חומצה פולית

כוס אחת של אוכמניות טריות מכילה בערך:

• 84 קלוריות
• 22 גרם פחמימה
• 4 גרם סיבים
• 0 גרם שומן

אוכמניות וסוכרת

למעשה, איגוד הסוכרת האמריקני (ADA) מכנה אוכמניות מזון-על לסוכרת. אמנם אין הגדרה טכנית למונח "מזון על", אבל אוכמניות גדושות בויטמינים, נוגדי חמצון, מינרלים וסיבים המקדמים את הבריאות הכללית. הם עשויים גם לסייע במניעת מחלות.

לאנשים החיים עם סוכרת, אוכמניות עשויות לעזור בעיבוד גלוקוז, ירידה במשקל ורגישות לאינסולין. המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על היתרונות של אוכמניות לסוכרת.

אינדקס גליקמי של אוכמניות

אינדקס גליקמי (GI) מודד את ההשפעות של מזונות המכילים פחמימות על רמת הסוכר בדם, הנקראת גם רמת הגלוקוז בדם.

מדד ה- GI מדרג מזון בסולם של 0 עד 100. מזונות עם מספר GI גבוה מעלים את רמות הגלוקוז בדם במהירות רבה יותר מאשר מזונות עם מספר GI בינוני או נמוך. דירוגי GI מוגדרים כ:

• נָמוּך: 55 ומטה
• בינוני: 56–69
• גָבוֹהַ: 70 ומעלה

האינדקס הגליקמי של האוכמניות הוא 53, שהוא GI נמוך. זה בערך כמו פירות קיווי, בננות, אננס ומנגו. הבנת מערכת העיכול במזון, כמו גם העומס הגליקמי, יכולה לעזור לאנשים עם סוכרת לתכנן את ארוחותיהם.

עומס גליקמי של אוכמניות

עומס גליקמי (GL) כולל גודל חלק ופחמימות לעיכול יחד עם GI. זה נותן לך תמונה מלאה יותר של השפעת המזון על רמת הסוכר בדם על ידי מדידה:

• כמה מהר אוכל גורם לגלוקוז לחדור הדם
• כמה גלוקוז למנה הוא מספק

כמו ה- GI, ל- GL יש שלוש סיווגים:

• נָמוּך: 10 ומטה
• בינוני: 11–19
• גָבוֹהַ: 20 ומעלה

כוס אחת של אוכמניות בגודל מנה ממוצע של 5 אונקיות (150 גרם) כוללת GL של 9.6. מנה קטנה יותר (100 גרם) תהיה GL של 6.4.

לשם השוואה, לתפוח אדמה בגודל סטנדרטי יש GL של 12. פירוש הדבר שלתפוח אדמה יחיד יש כמעט כפליים מההשפעה הגליקמית של מנה קטנה של אוכמניות.

אוכמניות ועיבוד גלוקוז

אוכמניות עשויות לסייע בעיבוד יעיל של גלוקוז. מחקר שנערך באוניברסיטת מישיגן על חולדות מצא כי האכלת החולדות באבקת אוכמניות הורידה את שומן הבטן, הטריגליצרידים והכולסטרול. זה גם שיפר את הגלוקוז בצום ואת הרגישות לאינסולין.

בשילוב עם תזונה דלת שומן, האוכמניות הביאו גם למסת שומן נמוכה יותר וכן למשקל גוף כללי נמוך יותר. גם מסת הכבד הופחתה. כבד מוגדל קשור לתנגודת לאינסולין ולהשמנת יתר, שהם תכונות נפוצות בסוכרת.

יש צורך במחקר נוסף כדי לקבוע את השפעות האוכמניות על עיבוד הגלוקוז בבני אדם.

אוכמניות ורגישות לאינסולין

על פי שפורסם בכתב העת The Journal of Nutrition, מבוגרים שמנים עם סוכרת שיפרו את הרגישות לאינסולין על ידי שתיית שייק אוכמניות. המחקר העלה כי אוכמניות יכולות לגרום לגוף להגיב יותר לאינסולין, מה שעשוי לעזור לאנשים עם טרום סוכרת.

אוכמניות וירידה במשקל

מכיוון שאוכמניות דלות קלוריות אך עשירות במרכיבים תזונתיים, הן עשויות לעזור לירידה במשקל. לאנשים הסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר, אכילת תזונה בריאה ומאוזנת הכוללת פירות כמו אוכמניות עשויה לסייע במניעת סוכרת ובשיפור הבריאות הכללית.

מחקר שנערך בשנת 2015 בקרב 118,000 איש לאורך 24 שנים הגיע למסקנה כי הגדלת צריכת פירות - במיוחד פירות יער, תפוחים ואגסים - מביאה לירידה במשקל.

המחקר העלה כי מידע זה יכול להציע הנחיות למניעת השמנת יתר, המהווה גורם סיכון עיקרי למצבים בריאותיים כמו סוכרת.

להסיר

למרות שיש צורך במחקרים נוספים כדי לקבוע את ההשפעה הביולוגית של אוכמניות, מחקרים מסוימים מצביעים על כך שאכילת אוכמניות יכולה לעזור לאנשים לרדת במשקל ולשפר את הרגישות לאינסולין. ככזה, אוכמניות יכולות להועיל לאנשים עם סוכרת. שוחח עם הרופא או הדיאטנית למידע נוסף על אכילת תזונה בריאה לסוכרת.