איך עושים את דיאטת הבשר

תוֹכֶן

• ממה לאכול וממה להימנע
• סיכונים בריאותיים
• כיצד להתאים את תזונת הבשר כיום

תזונת הבשר מבוססת על צריכה בלעדית של בשר ומקורות אחרים עשירים בחלבון, כמו דגים ועופות. בנוסף לחלבונים, מאכלים אלו עשירים גם בשומנים, שבשנים האחרונות הם נראים כשומנים טובים, מכיוון שהם קיימים באופן טבעי במזונות.

מקורו של דיאטה זו במחקרים על אנשים ברחבי העולם, כמו למשל אסקימואים, שתזונתם מבוססת אך ורק על בשר, ובכל זאת בעלי פרמטרים בריאותיים מצוינים ותוחלת חיים ארוכה. בנוסף, היסטוריונים סבורים שבתחילת האבולוציה האנושית, התזונה הורכבה רק מבעלי חיים שנצודים.

ממה לאכול וממה להימנע

בדיאטת הבשר מותר לצרוך רק בשרים מכל הסוגים, כגון בקר, חזיר, כבש, עוף, הודו, ברווז ודגים בכלל. התכשירים יכולים להיות קלויים, צלויים או מבושלים, ויש לתבל בעשבים וירקות ארומטיים, כמו שום, בצל, עגבנייה, ריח ירוק, בזיליקום, פלפל, שמן זית, שומן חזיר ושמן קוקוס.

מצד שני, כדאי להימנע מכל מיני פירות וירקות, פסטה, סוכר, דגנים כמו אורז, חיטה, קינואה, תירס, אפונה, שעועית, גרגרי חומוס, פולי סויה ואגוזים כמו ערמונים, אגוזי מלך ושקדים. בנוסף, דיאטת הבשר אינה כוללת בשרים מעובדים כמו נקניק, נקניק, חזיר ובולוניה, כמו גם שומנים מלאכותיים כמו מרגרינה ושומן מוקשה.

סיכונים בריאותיים

צריכה בלעדית של בשר עלולה לגרום למחסור בנוגדי חמצון שנמצאים בעיקר במקורות צמחיים, בעיקר בירקות. עם זאת, אין שום עדות לכך שאנשים החיים על בשר ודגים באופן בלעדי סובלים מבעיות בריאותיות כלשהן בגלל מחסור בירקות ופירות.

נקודה שלילית נוספת היא מחסור בסיבים בתזונה, העלולים לפגוע בתפקוד המעי ולהפוך אותו ליותר עצירות.

נקודה נוספת שיש לציין היא כי אין שום עדות לכך שתזונה מסוג זה מעלה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, אך ההמלצה הכללית של רשויות הבריאות היא שצריכת שומן רווי, הנמצא בעיקר בבשר, תהיה מתונה וכי תזונה מאוזנת צריך להתבסס על צריכת ירקות ופירות.

כיצד להתאים את תזונת הבשר כיום

להכנת דיאטת הבשר, ראשית יש צורך לחפש רופא ותזונאית שיעשו בדיקות מעבדה, יגיעו לבריאות וקיבלו הנחיות לשינוי הדיאטה. חשוב לנסות לצרוך בשרים אורגניים ולהכין אותם בבית במידת האפשר, תוך שימוש בתבלינים טבעיים ושומנים טובים, כמו שמן זית או שמן קוקוס.

מכיוון שהבשר מלא, זה נורמלי שלא צריך לאכול את כל הארוחות ביום, כאשר מקובל לאכול רק פעמיים או שלוש פעמים ביום.במידת האפשר מעניין להוסיף ירקות, עלים, אגוזים כמו ערמונים ובוטנים, ופירות אחד או שניים ביום, מכיוון שהוא מוסיף לתזונה יותר סיבים, ויטמינים ומינרלים. כך אוכלים דיאטה דלת פחמימות, המכונה גם דלת פחמימות.