דיאטה לאי ספיקת כליות
תוֹכֶן
- מזונות שיש לשלוט בהם
- 1. מזונות עשירים באשלגן
- 2. מזונות עשירים בזרחן
- 3. מזון עשיר בחלבונים
- 4. מזונות עשירים במלח ובמים
- כיצד להפחית אשלגן במזונות
- איך בוחרים חטיפים
- דוגמה לתפריט בן 3 ימים
- 5 חטיפים בריאים לאי ספיקת כליות
- 1. טפיוקה עם ריבת תפוחים
- 2. צ'יפס בטטה קלויה
- 3. ביסקוויט עמילן
- 4. פופקורן לא מלוח
- 5. עוגיית חמאה
בדיאטת אי ספיקת כליות חשוב מאוד לשלוט בצריכת מלח, זרחן, אשלגן וחלבונים, בנוסף לכמות המלח, המים והסוכר. מסיבה זו, אסטרטגיות טובות כוללות הפחתת צריכת מזון מעובד, העדפת פירות מבושלים פעמיים וצריכת חלבונים רק בארוחת הצהריים והערב.
הכמויות, כמו גם המזונות המותרים או האסורים, משתנים בהתאם לשלב המחלה ולבחינות של כל אדם, ולכן התזונה צריכה להיות מודרכת תמיד על ידי תזונאי, שייקח בחשבון את כל ההיסטוריה של האדם.
צפו בסרטון של התזונאית שלנו כדי לדעת את הטיפול שעליכם לנקוט באוכל:
מזונות שיש לשלוט בהם
באופן כללי, המזונות שיש לצרוך במידה בינונית על ידי הסובלים מאי ספיקת כליות הם:
1. מזונות עשירים באשלגן
הכליה של חולים עם אי ספיקת כליות מתקשה להיפטר מעודף אשלגן מהדם, ולכן אנשים אלה צריכים לשלוט בצריכתם של חומר מזין זה. מזונות עשירים באשלגן הם:
- פירות: אבוקדו, בננה, קוקוס, תאנה, גויאבה, קיווי, תפוז, פפאיה, פסיפלורה, קלמנטינה או קלמנטינה, ענבים, צימוקים, שזיף, שזיף, ליים, מלון, משמש, אוכמניות, תמרים;
- ירקות: תפוחי אדמה, בטטה, מניוק, מנדיוקינה, גזר, מנגולד, סלק, סלרי, כרובית, כרובית, נבטי בריסל, צנון, עגבניות, לבבות כף יד כבושים, תרד, עולש, לפת;
- קטניות: שעועית, עדשים, תירס, אפונה, חומוס, פולי סויה, שעועית רחבה;
- דגנים מלאים: חיטה, אורז, שיבולת שועל;
- מזונות מלאים: עוגיות, פסטה מקמח מלא, דגני בוקר;
- זרעי שמן: בוטנים, ערמונים, שקדים, אגוזי לוז;
- מוצרים מתועשים: שוקולד, רוטב עגבניות, מרק וטבליות עוף;
- מַשׁקָאוֹת: מי קוקוס, משקאות ספורט, תה שחור, תה ירוק, תה בן זוג;
- זרעים: שומשום, זרעי פשתן;
- רפדורא ומיץ קנה סוכר;
- מלח סוכרת ומלח קל.
עודף אשלגן עלול לגרום לחולשת שרירים, להפרעות קצב ולעצירת לב, ולכן על הרופא והתזונאי להתאים אישית את הדיאטה לאי ספיקת כליות כרונית ולבדוק אותה.
2. מזונות עשירים בזרחן
יש להימנע מאוכלים עשירים בזרחן גם על ידי אנשים עם אי ספיקת כליות כרונית כדי לשלוט בתפקוד הכליות. מזונות אלה הם:
- דגים משומרים;
- בשר מלוח, מעושן ונקניק, כמו נקניק, נקניק;
- בייקון, בייקון;
- חלמון;
- חלב ומוצרי חלב;
- סויה ונגזרות;
- שעועית, עדשים, אפונה, תירס;
- זרעי שמן, כמו ערמונים, שקדים ובוטנים;
- זרעים כמו שומשום וזרעי פשתן;
- קוקדה;
- בירה, שתייה קלה וקולה ושוקולד חם.
תסמינים של עודף זרחן הם גירוד בגוף, יתר לחץ דם ובלבול נפשי, וחולים עם אי ספיקת כליות צריכים להיות מודעים לסימנים אלה.
3. מזון עשיר בחלבונים
חולים עם אי ספיקת כליות כרונית צריכים לשלוט בצריכת החלבון שלהם, מכיוון שכליה גם אינה יכולה לחסל את עודף המזון הזה. לפיכך, אנשים אלה צריכים להימנע מצריכה מוגזמת של בשר, דגים, ביצים וחלב ומוצרי חלב, מכיוון שהם מזונות עשירים בחלבון.
באופן אידיאלי, המטופל עם אי ספיקת כליות יאכל רק כסטייק בקר קטן לארוחת הצהריים והערב, וכוס חלב אחת או יוגורט ליום. עם זאת, כמות זו משתנה בהתאם לתפקוד הכליה, והיא מגבילה יותר עבור אותם אנשים בהם הכליה כמעט אינה פועלת עוד.
4. מזונות עשירים במלח ובמים
אנשים עם אי ספיקת כליות צריכים גם לשלוט בצריכת המלח שלהם, מכיוון שעודף המלח מעלה את לחץ הדם ומכריח את הכליה לעבוד, מה שפוגע עוד יותר בתפקודו של אותו איבר. אותו דבר קורה עם עודפי נוזלים, מכיוון שחולים אלו מייצרים מעט שתן, ועודפי נוזלים מצטברים בגוף וגורמים לבעיות כמו נפיחות וסחרחורת.
אז אנשים אלה צריכים להימנע משימוש:
- מלח;
- תבלינים כמו טבליות מרק, רוטב סויה ורוטב ווסטרשייר;
- מזון קפוא משומר וקפוא;
- חטיפי מנות, צ'יפס וקרקרים;
- אוכל מהיר;
- מרקים אבקתיים או משומרים.
כדי להימנע מעודף מלח, אפשרות טובה היא להשתמש בעשבי תיבול ארומטיים לתיבול מזונות, כמו פטרוזיליה, כוסברה, שום ובזיליקום. הרופא או התזונאי יציינו את כמות המלח והמים המתאימה לכל מטופל. ראה טיפים נוספים ב: כיצד להפחית את צריכת המלח.
כיצד להפחית אשלגן במזונות
בנוסף להימנעות מצריכת מזונות עשירים באשלגן, ישנן גם אסטרטגיות המסייעות להפחתת תכולת האשלגן בפירות וירקות, כגון:
- לקלף פירות וירקות;
- חותכים ושוטפים את האוכל היטב;
- מכניסים את הירקות להשרות במים במקרר יום לפני השימוש;
- מניחים את האוכל בתבנית עם מים ומרתיחים 10 דקות. ואז מרוקנים את המים ומכינים את האוכל כרצונך.
טיפ חשוב נוסף הוא להימנע משימוש בסירי לחץ ומיקרוגל להכנת ארוחות, מכיוון שטכניקות אלה מרכזות את תכולת האשלגן במזונות מכיוון שהן אינן מאפשרות לשנות מים.
איך בוחרים חטיפים
הגבלות על הדיאטה של חולה הכליה יכולות להקשות על בחירת חטיפים. אז שלושת ההנחיות החשובות ביותר בבחירת חטיפים בריאים במחלות כליה הן:
- לאכול תמיד פירות מבושלים (לבשל פעמיים), ולעולם לא לעשות שימוש חוזר במי בישול;
- הגבל מאכלים מעובדים ומתועשים שבדרך כלל עשירים במלח או בסוכר, והעדיף גרסאות ביתיות;
- אכלו חלבון רק בארוחת הצהריים והערב, והימנעו מצריכתו בחטיפים.
להלן מספר אפשרויות למזונות דלי אשלגן.
דוגמה לתפריט בן 3 ימים
להלן דוגמה לתפריט בן 3 ימים המכבד את ההנחיות הכלליות לאנשים עם אי ספיקת כליות:
| יום 1 | יום 2 | יום 3 | |
| ארוחת בוקר | 1 כוס קפה או תה קטנה (60 מ"ל) + פרוסת עוגת תירס רגילה (70 גרם) + 7 יחידות ענבים | 1 כוס קפה קטנה או תה (60 מ"ל) + טפיוקה 1 (60 גרם) עם כפית חמאה (5 גרם) + אגס מבושל אחד | 1 כוס קפה קטנה או תה (60 מ"ל) + 2 פריכיות אורז + פרוסת גבינה לבנה (30 גרם) + 3 תותים |
| חטיף בוקר | פרוסת אננס קלוי עם קינמון וציפורן (70 גרם) | 5 עוגיות עמילן | 1 כוס פופקורן לא מלוח עם עשבי תיבול |
| ארוחת צהריים | סטייק בגריל אחד (60 גרם) + 2 זרי כרובית מבושלת + 2 כפות אורז זעפרן + יחידת אפרסק משומרת | 2 כפות עוף מבושל מגורר + 3 כפות פולנטה מבושלת + סלט מלפפונים (½ יחידה) בתיבול חומץ תפוחים | 2 לביבות ממולאות בבשר טחון (בשר: 60 גרם) + כפית אחת (מרק) של כרוב מבושל + כפית אחת (מרק) של אורז לבן + פרוסה דקה אחת (20 גרם) של גויאבה |
| חטיף אחר הצהריים | טפיוקה 1 (60 גרם) + כפית ריבת תפוחים לא ממותקת | 5 מקלות בטטה | 5 עוגיות חמאה |
| אֲרוּחַת עֶרֶב | 1 מעטפת ספגטי עם שום קצוץ + רגל עוף צלויה אחת (90 גרם) + סלט חסה בתיבול חומץ תפוחים | חביתה עם בצל ואורגנו (השתמשו בביצה אחת בלבד) + לחם רגיל מלווה + בננה קלויה אחת עם קינמון | 1 חתיכת דג מבושל (60 גרם) + 2 כפות גזר מבושל עם רוזמרין + 2 כפות אורז לבן |
| אֲרוּחַת עֶרֶב | 2 טוסטים עם כפית חמאה (5 גרם) + כוס קטנה של תה קמומיל (60 מ"ל) | ½ כוס חלב (עם מים מסוננים) + 4 עוגיות Maisena | תפוח עץ אפוי עם קינמון |
5 חטיפים בריאים לאי ספיקת כליות
כמה מתכונים בריאים לאנשים עם אי ספיקת כליות שניתן להשתמש בהם להכנה חֲטִיפִים הם:
1. טפיוקה עם ריבת תפוחים
הכינו טפיוקה ואז מלאו אותה בריבת התפוחים הזו:
רכיבים
- 2 ק"ג תפוחים אדומים ובשלים;
- מיץ של 2 לימונים;
- מקלות קינמון;
- 1 כוס מים גדולה (300 מ"ל).
מצב הכנה
שוטפים את התפוחים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הביאו את התפוחים לחום בינוני עם המים, הוסיפו את מיץ הלימון ומקלות הקינמון. מכסים את התבנית ומבשלים 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לבסוף, העבירו את התערובת במיקסר, כדי להשאיר אותה בעקביות שמנת יותר.
2. צ'יפס בטטה קלויה
רכיבים
- 1 ק"ג בטטות חתוכות למקלות או פרוסות;
- רוזמרין וטימין.
מצב הכנה
מורחים את המקלות על מגש משומן ומפזרים את עשבי התיבול. ואז קח אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 25 עד 30 דקות.
3. ביסקוויט עמילן
רכיבים
- 4 כוסות אבקה חמוצה;
- 1 כוס חלב;
- 1 כוס שמן;
- 2 ביצים שלמות;
- 1 עמ ' של קפה מלח.
מצב הכנה
מקציפים את כל החומרים במיקסר חשמלי עד להשגת עקביות אחידה. השתמשו בשקית מאפה או בשקית ניילון להכנת העוגיות במעגלים. מכניסים לתנור בינוני שחומם מראש למשך 20 עד 25 דקות.
4. פופקורן לא מלוח
מפזרים פופקורן עם עשבי תיבול לטעם. אפשרויות טובות הן אורגנו, טימין, צ'ימי צ'וררי או רוזמרין. צפו בסרטון למטה כיצד להכין פופקורן במיקרוגל בצורה סופר בריאה:
5. עוגיית חמאה
רכיבים
- 200 גרם חמאה לא מלוחה;
- 1/2 כוס סוכר;
- 2 כוסות קמח חיטה;
- גרידת לימון.
מצב הכנה
מערבבים את כל המרכיבים בקערה ולשים עד שהיא משוחררת מהידיים והקערה. אם זה לוקח יותר מדי זמן, מוסיפים עוד מעט קמח. חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים לתנור בינוני-נמוך, שחומם מראש, עד להשחמה קלה.
תראה
טיפול ביתי בסימני מתיחה
