האם צמחונים אוכלים ביצים?

תוֹכֶן

• האם ביצים צמחוניות?
• שיקולים תזונתיים
• אילו סוגים של צמחונים אוכלים ביצים?
• בשורה התחתונה

באופן כללי, המונח צמחוני מתייחס למישהו שלא אוכל מוצרים מסוימים מהחי.

כמעט כל הצמחונים נמנעים מבשר, אך אתם עשויים לתהות האם הם אוכלים ביצים.

מאמר זה בוחן האם צמחונים אוכלים ביצים והסיבות האפשריות העומדות מאחורי בחירה זו.

האם ביצים צמחוניות?

תזונה צמחונית מוגדרת לרוב כהימנעות מבשר של בעלי חיים, כולל בשר ושרירים.

לכן, צמחונים רבים אוכלים ביצים גם אם הם מוציאים מכל בשר בקר, עופות ודגים בתזונה שלהם (1).

עם זאת, יש אנשים שלא רואים ביצים מזון ידידותי לצמחוניים. אם ביצה הופרה כתוצאה מזיווג תרנגולת ותרנגול ובכך נותנת לה סיכוי להפוך לתרנגולת, צמחונים המתנגדים לאכילת בעלי חיים עשויים להימנע מביצים.

לעומת זאת, אם ביצה לא הייתה מופרית ולעולם לא תהפוך לחיה, היא תיחשב צמחונית ותחשבה כמוצר לוואי של בעלי חיים יחד עם חלב וחמאה.

מרבית הביציות המיוצרות באופן מסחרי במכולת אינן מופרות.

לבסוף, חלק מהדתות שמעודדות אכילה צמחונית, כגון הינדואיזם וג'יניזם, עשויות שלא לראות בביצים צמחוניות בהחלט ולכן אוסרות עליהן (2).

מכיוון שהם אינם בשר בעלי חיים טכנית, ביצים נחשבות בדרך כלל לצמחוניות. ביצים שהופרו ולכן יש להן את הפוטנציאל להפוך לבעל חיים אינן יכולות להיחשב צמחוניות.

שיקולים תזונתיים

בנוסף לדאגות אתיות או דתיות, שיקולים תזונתיים עשויים להנחות את ההחלטה לאכול ביצים בתזונה צמחונית.

ביצים הן מזון מזין להפליא, עם מעל 6 גרם חלבון איכותי, כמו גם כמה ויטמינים ומינרלים, בביצה אחת גדולה. למעשה, החלמונים נשארים אחד המקורות הטובים ביותר לכולין, חומר מזין חיוני הנדרש לתפקוד ובריאות תקינה של הגוף (3, 4).

צמחונים מסוימים עשויים לבחור לכלול ביצים בתזונה כמקור לחומרים מזינים חיוניים או פשוט להוסיף מגוון רב יותר לבחירותיהם במזונות עשירים בחלבון, במיוחד אם הם נמנעים מבשר ודגים.

מצד שני, ביצים רואות לעתים כבלתי בריאות בגלל תכולת הכולסטרול הגבוהה שלהן.

בעוד שמחקר מעורב, ישנם מחקרים שקשרו בין צריכת הכולסטרול לעלייה ברמת הכולסטרול בדם. עם זאת, מחקרים דיווחו גם כי כולסטרול תזונתי לא היה מובהק סטטיסטית ביחס לסיכון למחלות לב (5).

סקירה אחת של המחקרים העלתה כי אכילת ביצים לא העלתה את הכולסטרול בקרב קרוב ל -70% מהאנשים, אך הובילה לעלייה קלה בסך הכולסטרול וב- LDL (רע) הכולסטרול אצל אלו המגיבים ביתר שאת לכולסטרול התזונתי (6).

מחקרים סותרים לאורך השנים עשויים להביא לכמה צמחונים להימנע מביצים, בעוד שאחרים עשויים לאמץ אותם כחלק מהתזונה שלהם.

יש צמחונים שאוכלים או נמנעים מביצים בגלל התוכן התזונתי שלהם. ביצים עשירות בחלבונים ובמיקרו-תזונה, אך גם בכולסטרול, שמחקרים מסוימים קשרו לעלייה ברמות הכולסטרול - אם כי לא בהכרח סיכון גבוה יותר למחלות לב.

אילו סוגים של צמחונים אוכלים ביצים?

צמחונים שאוכלים ביצים נחשבים עדיין לצמחונים אך בעלי שם אחר.

להלן התוויות השונות לצמחונים על בסיס האם הם צורכים ביצים ו / או חלב (1):

• לקטו-צמחוני: נמנע מביצים, בשר ודגים אך כולל חלב
• ביצה-צמחונית: נמנע מבשר, דגים וחלב אך כולל ביצים
• צמחוני לקטו-אבו: נמנע מבשר ודגים אך כולל ביצים וחלב
• טִבעוֹנִי: נמנע מכל המוצרים שמקורם בבעלי חיים ובעלי חיים, כולל בשר, דגים, ביצים, חלב ולעיתים קרובות פריטים אחרים, כמו דבש

כפי שאתה יכול לראות, צמחונים שאוכלים ביצים נחשבים לצמחונים-ביצים או לצמחונים-לקטו-אבו, תלוי אם הם אוכלים חלב.

צמחונים עדיין נחשבים ככאלה אם הם אוכלים ביצים, אך מכנים אותם בשם אחר מאשר צמחונים הנמנעים מביצים.

בשורה התחתונה

צמחונים רבים אוכלים ביצים גם אם הם מחריגים את בשרם של בעלי החיים ודגים מהתזונה שלהם.

מי שאוכל ביצים וחלב ידוע כצמחוני לקטו-אבו, ואילו אלה שאוכלים ביצים אך אין חלב הם צמחוני-אבו.

עם זאת, בהתאם לסיבות אתיות, דתיות או בריאותיות, צמחונים מסוימים עשויים להימנע מביצים.