טעם המים ומאיפה זה בא
תוֹכֶן
- מאיפה המים מקבלים את הטעם שלהם?
- טועמים ניצנים וקולטני טעם
- סוגי מים ומקורות
- מה לעשות אם אינך אוהב לשתות מים
- התשלום
אנו כוללים מוצרים שלדעתנו מועילים לקוראים שלנו. אם תקנו קישורים בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. הנה התהליך שלנו.
אכן, למים יש טעם ולא לכל המים יש את אותו הדבר. הטעם הוא סובייקטיבי ומושפע הן מהביולוגיה שלך והן ממקור המים.
בואו ונבדוק כיצד קולטני המקור והטעם משפיעים על טעמם של המים, אילו סוגים שונים של אפשרויות מים זמינות ומה לעשות אם פשוט לא תוכלו לגרום לעצמכם לשתות מספיק מכיוון שאינכם אוהבים את הטעם שלהם.
מאיפה המים מקבלים את הטעם שלהם?
המימד החשוב ביותר של השפעת מקור מים על טעמו קשור למינרלים המומסים במים.
ראית פעם את המונח "חלקים למיליון" (עמודים לדקה) על בקבוק המים שלך? הכוונה לכמה ממינרל מסוים נמצא בנפח מים נתון.
לדוגמה, אם אתה קונה בקבוק מים מינרליים נוצצים בנפח 1 ליטר (33.8 נוזל עוז), בקבוק שלך יכול לומר שהוא מכיל 500 עמודים לדקה של מוצקים מומסים (TDS).
מדידת TDS זו היא בעצם קיצור דרך לומר לך שהמים שלך מכילים מינרלים טבעיים כמו סידן, זרחן, נתרן ועוד רבים אחרים.
לא כל המינרלים האלה מתגלים בקלות על ידי בלוטות הטעם שלך. האדם הממוצע אולי אפילו לא יוכל להבחין בהבדל בין מים מינרליים, ולומר, מי מעיין.
אולם מחקר משנת 2013 בדק זאת באמצעות בדיקת טעם עיוור על 20 דגימות מים מינרליים בבקבוקים עם תכולת מינרלים משתנה ל -25 דגימות לבקבוק ומי ברז. החוקרים מצאו כי ארבעת תפיסות הטעם הבאות הושפעו באופן הבולט ביותר:
- HCO₃⁻ (ביקרבונט)
- SO₄²⁻ (סולפט)
- Ca²⁺ (סידן)
- Mg²⁺ (מגנזיום)
אתה לא בהכרח הולך לראות את שמות התרכובות הכימיות הללו מטויחים בכל הפרסום של הבקבוק שלך. אבל אם אתה מסתכל מקרוב על מרכיבי המים שלך, אתה עשוי לראות רכיבים אלה ואחרים, כמו נתרן (Na⁺), אשלגן (K⁺) וכלוריד (Cl⁻) בפירוק ה- TDS.
טועמים ניצנים וקולטני טעם
לבני אדם תאי קולטן לטעם (TRC) שיכולים להבדיל בין חמש "תכונות טעם" עיקריות:
- טעם מר
- מתוק
- חָמוּץ
- מָלוּחַ
- אומאמי
כל אחת מהתכונות הללו גורמת ל- TRCs להפעיל חלק אחר של המוח שלך, ונמצאו מים שמפעילים את ה- TRCs "החמוץ".
מחקר משנת 2017 הראה כי שתיית מים גירתה TRC "חמוצים" בעכברי מעבדה שגרמו להם לשתות יותר מים כדי להתייבש.
מחקר זה אף מצא כי הפעלה ידנית של ה- TRC "המתוק" וה"חמצמץ "עלולה לשנות את האופן בו מים טעם לעכברים, ולגרום להם לשנות את התנהגות השתייה שלהם.
עם מים, TRCs חישת חומצות הם המפתח לתגובה "החמצמצה" המשפיעת על טעמם של מים אלינו. TRCs אלה מחוברים לחלק המוח שלך המכונה האמיגדלה. תחום זה מעורב בעיבוד רגשות ובזיכרון העבודה.
מדענים מאמינים כי קשר זה התפתח בגלל הצורך בהישרדות לחוש שטעמים מסוימים, כמו מרים, עשויים לגרום לכך שהאוכל רע או רעיל.
זה תקף גם למים: אם למים יש טעם יוצא דופן, זה עשוי להיות מזוהם, כך שגופך מאלץ אותך לירוק אותם אינסטינקטיבית כדי להימנע מזיהום או נזק אפשרי.
נראה כי מחקר משנת 2016 תומך ברעיון זה. החוקרים גילו כי טעמים חזקים או מובחנים כמו "מריר" ו"אוממי "הביאו לפעילות מוגברת של האמיגדלה.
זה מצביע על כך שגופך מתפתח מאוד להיות מודע לטעמים מסוימים. זה יכול לגרום לסוגים שונים של מים לטעמה להיות שונים זה מזה באופן בולט, ותגובות רגשיות הקשורות לטעמים אלה יכולות להשפיע גם על תפישת הטעם הכללית שלך.
סוגי מים ומקורות
סוג המים שאתה שותה יכול לשנות גם את הטעם. להלן כמה מהסוגים הנפוצים ביותר:
- מי ברז בדרך כלל פועל ישירות לביתך או לבניין ממקור מים עירוני מקומי. במקורות אלה מטפלים לעתים קרובות בפלואוריד כדי להגן על אמייל השיניים, אשר יכול להשפיע על הטעם. גם סוג הצינור (כמו נחושת) וגילם יכולים לשנות את הטעם.
- מי מעיין מקורו במעיין מים מתוקים טבעיים, לרוב באזור הררי עם הרבה נגר נקי משלג או גשם. מינרלים הנאספים כשהמים זורמים במורד הרים ועל פני אדמה יכולים להשפיע על הטעם.
- מי באר מקורו באקוויפרים תת-קרקעיים בעומק האדמה. זה בדרך כלל מסונן, אבל הריכוז הגבוה של מינרלים באדמה עדיין יכול להשפיע על טעמו.
- מים מוגזים מגיע בכל הצורות והגדלים בימינו, אך בדרך כלל מדובר רק במים מינרליים שהוגזים בתוספת פחמן דו חמצני (CO)2). תכולת המינרלים, יחד עם התחושה התסיסה של הפחמימות והחומציות הגבוהה שלהם, משפיעים שניהם על טעמו. רבים כוללים גם חומרי טעם וריח נוספים.
- מים בסיסיים יש מינרלים מיוננים טבעיים המעלים את רמת החומציות שלהם, מה שהופך אותו פחות חומצי ומעניק לו טעם "חלק יותר". מים אלקליין רבים נמצאים באופן טבעי ליד הרי געש או מעיינות עשירים במינרלים, אך הם יכולים גם להיות בסיסיים באופן מלאכותי.
- מים מזוקקים עשוי מאדים של מים מבושלים, ומטהרים אותם מכל מינרלים, כימיקלים או חיידקים.
מה לעשות אם אינך אוהב לשתות מים
ייתכן שתקשה להכין לעצמך מספיק מים אם אתה מסוג האנשים שלא אוהבים את טעם המים.
אם המקרה הזה בשבילך, ישנן דרכים רבות לגרום לו לטעום טוב יותר.
להלן מספר טיפים לוודא שאתה נשאר לחות וליהנות עוד קצת מחווית שתיית המים:
- סוחטים פנימה כמה הדרים, כמו לימון או ליים, לאיזה טעם ולקצת תוספת של ויטמין C.
- לזרוק כמה פירות או עשבי תיבולכמו תותים, פטל, זנגביל או נענע. מרסקים אותם או בוחשים אותם לקבלת קצת יותר טעם.
- נסה מים נוצצים במקום מים רגילים אם תחושת הפחמן הופכת אותם לחיך יותר.
- הכינו קוביות קרח בטעם עם מיץ פירות או מרכיבים אחרים.
- השתמש במנות טעם למים ללא סוכר אם אתה ממהר ורוצה לטעום את המים שלך.
ישנם כדים ובקבוקים עם פילטרים בסיסיים (לרוב באמצעות "פחם פעיל") המשווקים כמסירים יסודות ריח וטעם מהמים. ארגונים כמו דוחות צרכנים ו- NSF International מציעים מידע נוסף על מסנני מים מכל הסוגים.
קנו באינטרנט לתערובות שתייה ללא סוכר, מגשי קוביות קרח ומסנני מים מפחם.
התשלום
אז כן, למים יש טעם. וזה המושפע ביותר מ:
- מאיפה זה. היכן שמקורכם במים עושה הבדל עצום בטעם שאתם טועמים כשאתם שותים.
- חווית הטעם שלך. קולטני טעם המחוברים למוח שלך משפיעים על האופן שבו אתה מפרש את טעם המים שאתה שותה.
אם אתה לא אוהב את טעם המים, ישנן אפשרויות אחרות להישאר לחות ולגרום לטעם טוב יותר.
מומלץ לך
מה גורם לאקנה בכתפי, וכיצד אני מטפל בזה?
