שתיית נוזלים עם ארוחות: טוב או רע?

תוֹכֶן

• יסודות העיכול הבריא
• האם נוזלים גורמים לבעיות עיכול?
• תביעה 1: אלכוהול ומשקאות חומציים משפיעים לרעה על הרוק
• תביעה 2: מים, חומצת קיבה ואנזימי עיכול
• טענה 3: נוזלים ומהירות העיכול
• נוזלים עשויים לשפר את העיכול
• מים עשויים להפחית את התיאבון ואת צריכת הקלוריות
• אוכלוסיות בסיכון
• בשורה התחתונה

יש הטוענים כי שתיית משקאות עם ארוחות גורמת לעיכול שלך.

אחרים אומרים שזה יכול לגרום להצטברות רעלים, מה שמוביל למגוון בעיות בריאותיות.

באופן טבעי, אתה עשוי לתהות אם לכוס מים פשוטה עם הארוחה שלך יכולות להיות השפעות שליליות - או שמא זה סתם מיתוס נוסף.

מאמר זה מספק סקירה מבוססת ראיות על האופן בו נוזלים בארוחות משפיעים על עיכולכם ובריאותכם.

יסודות העיכול הבריא

כדי להבין מדוע מים נחשבים כמפריעים לעיכול, כדאי להבין תחילה את תהליך העיכול הרגיל.

העיכול מתחיל בפה שלך ברגע שאתה מתחיל ללעוס את האוכל שלך. לעיסה מסמנת את בלוטות הרוק שלך להתחיל לייצר רוק, המכיל אנזימים המסייעים לך בפירוק המזון.

ברגע שבבטן, האוכל מתערבב עם מיץ קיבה חומצי, שמפרק אותו עוד יותר ומייצר נוזל סמיך המכונה כימה.

במעי הדק שלך, כימה מתערבבת עם אנזימי עיכול מהלבלב שלך וחומצת מרה מהכבד שלך. אלה מפרקים עוד יותר את הגומי, מכינים כל חומר מזין לספיגה בזרם הדם שלך.

מרבית החומרים המזינים נספגים בזמן שהכימה עוברת במעי הדק. רק חלק קטן נותר להיספג ברגע שהוא מגיע למעי הגס שלך.

ברגע שזרם הדם שלך, חומרים מזינים עוברים לאזורים שונים בגופך. העיכול מסתיים כאשר חומרי שאריות מופרשים.

תלוי במה שאתם אוכלים, כל תהליך העיכול הזה יכול להימשך בין 24 ל 72 שעות ().

במהלך העיכול המזון מתפרק בגופך, כך שנוטריינטים שלו יכולים להיספג בזרם הדם שלך.

האם נוזלים גורמים לבעיות עיכול?

שתייה מספקת של נוזלים מדי יום מציעה יתרונות רבים.

עם זאת, יש אנשים שטוענים כי שתיית משקאות עם ארוחות היא רעיון רע.

להלן שלושת הטיעונים הנפוצים ביותר המשמשים לטענה כי נוזלים עם ארוחות פוגעים בעיכול שלך.

תביעה 1: אלכוהול ומשקאות חומציים משפיעים לרעה על הרוק

יש אנשים שטוענים כי שתיית משקאות חומציים או אלכוהוליים עם הארוחות מייבשת את הרוק, מה שמקשה על גופך לעכל אוכל.

אלכוהול אכן מוריד את זרימת הרוק ב 10-15% ליחידת אלכוהול. עם זאת, זה בעיקר מתייחס לשתייה חריפה - לא לריכוזי האלכוהול הנמוכים בבירה וביין (,,).

מצד שני, נראה כי משקאות חומציים מגבירים את הפרשת הרוק ().

לבסוף, אין שום הוכחה מדעית לכך שאלכוהול או משקאות חומציים, כאשר הם נצרכים במידה, משפיעים לרעה על העיכול או על ספיגת החומרים המזינים.

תביעה 2: מים, חומצת קיבה ואנזימי עיכול

רבים טוענים כי שתיית מים עם הארוחות מדללת את חומצת הקיבה ואנזימי העיכול, מה שמקשה על גופך לעכל מזון.

עם זאת, טענה זו מרמזת כי מערכת העיכול שלך אינה מסוגלת להתאים את הפרשותיה לעקביות הארוחה, שהיא שקר ().

טענה 3: נוזלים ומהירות העיכול

טענה פופולרית שלישית נגד שתיית נוזלים עם ארוחות קובעת כי נוזלים מגבירים את המהירות שבה מזונות מוצקים יוצאים מהבטן.

זה נחשב כמפחית את זמן המגע של הארוחה עם חומצת קיבה ואנזימי עיכול, וכתוצאה מכך עיכול ירוד יותר.

עם זאת, שום מחקר מדעי לא תומך בטענה זו.

מחקר שניתח את ריקון הקיבה ציין כי למרות שנוזלים עוברים במערכת העיכול שלך מהר יותר ממוצקים, אין להם השפעה על מהירות העיכול של מזון מוצק ().

שתיית נוזלים - מים, אלכוהול או משקאות חומציים - עם הארוחות לא צפויה לפגוע בעיכול שלך.

נוזלים עשויים לשפר את העיכול

נוזלים עוזרים בפירוק נתחי אוכל גדולים, מה שמקל עליהם להחליק במורד הוושט אל תוך הבטן.

הם גם עוזרים להעביר חומר מזון בצורה חלקה, ומונעים נפיחות ועצירות.

יתר על כן, הבטן שלך מפרישה מים, יחד עם חומצת קיבה ואנזימי עיכול, במהלך העיכול.

למעשה, מים אלה נדרשים לקידום תפקודם התקין של אנזימים אלה.

בין אם הם נצרכים במהלך הארוחות או לפני כן, לנוזלים יש כמה תפקידים חשובים בתהליך העיכול.

מים עשויים להפחית את התיאבון ואת צריכת הקלוריות

שתיית מים עם הארוחות יכולה גם לעזור לכם להשהות בין ביס לביס, ולתת לכם רגע לבדוק את אותות הרעב והמלאות שלכם. זה יכול למנוע אכילת יתר ואף עשוי לעזור לך לרדת במשקל.

בנוסף, מחקר בן 12 שבועות הראה כי משתתפים ששתו 17 אונקיות (500 מ"ל) מים לפני כל ארוחה הורידו 4.4 ק"ג (2 ק"ג) יותר מאלה שלא ().

מחקרים מצביעים גם על כך ששתיית מים עשויה לזרז את חילוף החומרים בכ- 24 קלוריות לכל 17 אונקיות (500 מ"ל) שאתם צורכים (,).

מעניין שמספר הקלוריות שנשרף פחת עם חימום המים לטמפרטורת הגוף. זה יכול להיות בגלל העובדה שגופך משתמש באנרגיה רבה יותר לחימום המים הקרים עד לטמפרטורת הגוף ().

ובכל זאת, ההשפעות של מים על חילוף החומרים הן קלות במקרה הטוב ואינן רלוונטיות לכולם (,).

יש לזכור כי הדבר חל בעיקר על מים, ולא על משקאות עם קלוריות. בסקירה אחת, צריכת הקלוריות הכוללת הייתה גבוהה ב-8-15% כאשר אנשים שתו משקאות ממותקים, חלב או מיץ עם הארוחות ().

שתיית מים עם הארוחות עשויה לעזור לווסת את התיאבון, למנוע אכילת יתר ולקדם ירידה במשקל. זה לא חל על משקאות שיש בהם קלוריות.

אוכלוסיות בסיכון

עבור רוב האנשים, שתיית נוזלים עם הארוחות לא צפויה להשפיע לרעה על העיכול.

עם זאת, אם יש לך מחלת ריפלוקס במערכת העיכול (GERD), נוזלים עם ארוחות עשויים להשפיע עליך לרעה.

הסיבה לכך היא שנוזלים מוסיפים נפח לבטן, מה שעלול להגביר את לחץ הקיבה כמו שארוחה גדולה הייתה עושה. זה יכול להוביל לריפלוקס חומצי עבור אנשים עם GERD ().

אם יש לך GERD, הגבלת צריכת הנוזלים בארוחות עשויה להפחית את תסמיני הריפלוקס שלך.

בשורה התחתונה

כשמדובר בשתיית נוזלים בארוחות, ביסס את ההחלטה שלך על מה שמרגיש הכי טוב.

אם צריכת נוזלים עם האוכל שלך מכאיבה, משאירה תחושה של נפיחות או מחמירה את רפלוקס הקיבה שלך, היצמד לשתיית נוזלים לפני הארוחה או בין הארוחות.

אחרת, אין שום עדות לכך שאתה צריך להימנע משתייה עם הארוחות.

נהפוך הוא, משקאות הנצרכים ממש לפני או בזמן הארוחות יכולים לקדם עיכול חלק, להוביל לחות אופטימלית ולהותיר את תחושת השובע.

רק זכרו שמים הם הבחירה הבריאה ביותר.