7 יתרונות בריאותיים מפתיעים של חצילים

תוֹכֶן

• 1. עשיר במזינים רבים
• 2. עשיר בנוגדי חמצון
• 3. עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב
• 4. עשוי לקדם בקרת סוכר בדם
• 5. יכול לעזור עם הרזיה
• 6. עשוי להיות בעל יתרונות למלחמה בסרטן
• 7. קל מאוד להוסיף לתזונה שלך
• בשורה התחתונה

חצילים, המכונים גם חצילים, שייכים למשפחת צמחי הלילה ומשמשים במנות רבות ושונות ברחבי העולם.

למרות שלעתים קרובות נחשבים לירק, הם מבחינה טכנית פרי, שכן הם צומחים מצמח פורח ומכילים זרעים.

ישנם סוגים רבים הנמצאים בגודל ובצבע. ובעוד שחצילים בעלי עור סגול עמוק הם הנפוצים ביותר, הם יכולים להיות אדומים, ירוקים או אפילו שחורים (1).

בנוסף להבאת מרקמים ייחודיים וטעם עדין למתכונים, חציל מביא שורה של יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.

מאמר זה בוחן לעומק את 7 היתרונות הבריאותיים של חצילים.

1. עשיר במזינים רבים

חצילים הם מזון צפוף מזין, כלומר הם מכילים כמות טובה של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים בכמה קלוריות.

כוס אחת (82 גרם) של חציל גולמי מכילה את החומרים המזינים הבאים (2):

• קלוריות: 20
• פחמימות: 5 גרם
• סִיב: 3 גרם
• חֶלְבּוֹן: 1 גרם
• מַנגָן: 10% מה- RDI
• Folate: 5% מה- RDI
• אֶשׁלָגָן: 5% מה- RDI
• ויטמין K: 4% מה- RDI
• ויטמין סי: 3% מה- RDI

חצילים מכילים גם כמויות קטנות של חומרים מזינים אחרים, כולל ניאצין, מגנזיום ונחושת.

סיכום: חציל מספק כמות טובה של סיבים, ויטמינים ומינרלים בכמה קלוריות.

2. עשיר בנוגדי חמצון

בנוסף להכיל מגוון של ויטמינים ומינרלים, חצילים מתהדרים במספר גבוה של נוגדי חמצון.

נוגדי חמצון הם חומרים המסייעים בהגנה על הגוף מפני נזק הנגרם על ידי חומרים מזיקים המכונים רדיקלים חופשיים (3).

מחקרים הראו כי נוגדי חמצון עשויים לסייע במניעת סוגים רבים של מחלות כרוניות, כמו מחלות לב וסרטן (4, 5).

חצילים עשירים במיוחד באנתוציאנינים, סוג של פיגמנט בעל תכונות נוגדות חמצון שאחראי על צבעם התוסס (6).

בפרט, אנתוציאנין בחצילים המכונה nasunin מועיל במיוחד.

למעשה, מחקרים רבים מהבחינה הצינורית אישרו כי הם יעילים בהגנה על תאים מפני נזק מהרדיקלים החופשיים המזיקים (7, 8).

סיכום: חצילים עשירים באנתוציאנינים, פיגמנט בעל תכונות נוגדות חמצון שיכולים להגן מפני נזק לתאים.

3. עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב

הודות לתוכן הנוגדי חמצון שלהם, ישנם מחקרים המראים כי חצילים עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב.

במחקר אחד, ארנבים עם כולסטרול גבוה קיבלו 0.3 אונקיות (10 מ"ל) מיץ חצילים מדי יום במשך שבועיים.

בסוף המחקר, היו להם רמות נמוכות יותר של כולסטרול LDL וטריגליצרידים, שני סמנים בדם שיכולים להוביל לסיכון מוגבר למחלות לב כאשר הם מוגברים (9).

מחקרים אחרים הראו כי חצילים עשויים להשפיע על הלב.

במחקר אחד, בעלי חיים ניזונו מחציל גולמי או בגריל במשך 30 יום. שני הסוגים שיפרו את תפקוד הלב והפחיתו את חומרת התקף הלב (10).

למרות שהתוצאות הללו מבטיחות, חשוב לציין כי המחקר הנוכחי מוגבל למחקרים על בעלי חיים וניתוח. יש צורך במחקר נוסף כדי להעריך כיצד חצילים עלולים להשפיע על בריאות הלב אצל בני אדם.

סיכום: כמה מחקרים בבעלי חיים מצאו כי חצילים עשויים לשפר את תפקוד הלב ולהפחית את רמות הכולסטרול LDL והטריגליצרידים, אם כי יש צורך במחקר אנושי.

4. עשוי לקדם בקרת סוכר בדם

הוספת חצילים לתזונה עשויה לעזור לשמור על בדיקת רמת הסוכר בדם.

הסיבה לכך היא בעיקר שחצילים עשירים בסיבים תזונתיים, העוברים דרך מערכת העיכול שלמה (11).

סיבים יכולים להוריד את רמת הסוכר בדם על ידי האטת קצב העיכול וספיגת הסוכר בגוף. ספיגה איטית שומרת על רמות סוכר בדם ומונעת קוצים והתמוטטות (12).

מחקרים אחרים מראים כי פוליפנולים, או תרכובות טבעיות טבעיות, הנמצאים במזונות כמו חציל עשויים להפחית את ספיגת הסוכר ולהגביר את הפרשת האינסולין, שתיהן יכולות לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם (13).

מחקר אחד בצינור המבחן בדק תמציות מועשרות בפוליפנול של חציל. הוא הראה כי הם יכולים להפחית את רמות האנזימים הספציפיים המשפיעים על ספיגת הסוכר, ועוזרים להפחית את רמת הסוכר בדם (14).

חצילים משתלבים היטב בהמלצות התזונה הנוכחיות לבקרת סוכרת, הכוללות תזונה עשירה בסיבים עשירים בדגנים מלאים וירקות (15).

סיכום: חצילים עשירים בסיבים ופוליפנולים, שניהם עשויים לעזור להפחית את רמות הסוכר בדם.

5. יכול לעזור עם הרזיה

חצילים עשירים בסיבים תזונתיים ודלים בקלוריות, מה שהופך אותם לתוספת מצוינת לכל משטר הרזיה.

סיבים תזונתיים עוברים באטיות ויכולים לקדם מלאות ושובע, ולהפחית את צריכת הקלוריות (16).

כל כוס (82 גרם) של חציל גולמי מכילה 3 גרם סיבים ורק 20 קלוריות (2).

בנוסף, חצילים משמשים לעתים קרובות כתחליף עשיר בסיבים תזונתיים, דל קלוריות לרכיבים עתירי קלוריות במתכונים.

סיכום: החציל עשיר בסיבים תזונתיים אך דל בקלוריות, ושניהם יכולים לעזור לקדם ירידה במשקל. ניתן להשתמש בו גם במקום רכיבים עתירי קלוריות.

6. עשוי להיות בעל יתרונות למלחמה בסרטן

חציל מכיל מספר חומרים המראים פוטנציאל במאבק בתאי סרטן.

לדוגמה, solasodine rhamnosyl glycosides (SRGs) הם סוג של תרכובת שנמצאת בכמה צמחי צלליות, כולל חציל.

כמה מחקרים בבעלי חיים הראו כי SRGs עלולים לגרום למוות של תאים סרטניים ויכולים גם לעזור להפחית את הישנותם של סוגים מסוימים של סרטן (17).

למרות שהמחקר בנושא מוגבל, הוכחו כי SRGs יעילים במיוחד כנגד סרטן העור כאשר הם מיושמים ישירות על העור (18, 19, 20).

יתר על כן, מספר מחקרים מצאו כי אכילת יותר פירות וירקות, כמו חציל, עשויה להגן מפני סוגים מסוימים של סרטן.

סקירה אחת שבדקה בערך 200 מחקרים מצאה כי אכילת פירות וירקות קשורה בהגנה מפני סרטן הלבלב, הקיבה, המעי הגס, שלפוחית ​​השתן, צוואר הרחם וסרטן השד (21).

עם זאת, נדרש מחקר נוסף כדי לקבוע כיצד התרכובות שנמצאות בחצילים עשויות להשפיע באופן ספציפי על סרטן אצל בני אדם.

סיכום: חצילים מכילים סולסודין רמנוזיל גליקוזידים, שמחקרים מהבחנה מצביעים עלולים לסייע בטיפול בסרטן. אכילת יותר פירות וירקות עשויה גם להגן מפני סוגים מסוימים של סרטן.

7. קל מאוד להוסיף לתזונה שלך

חציל הוא תכליתי להפליא וניתן לשלב אותו בקלות בתזונה שלך.

ניתן לאפות, לצלות, לצלות או להקציף ולהנות ממנו עם טפטוף שמן זית ונקישה מהירה של תיבול.

זה יכול לשמש גם כתחליף דל קלוריות למרכיבים עתירי קלוריות רבים.

זה יכול להפחית את צריכת הפחמימות והקלוריות שלך, כל זאת תוך העלאת התוכן הסיבים והתזונה בארוחה שלך.

סיכום: חציל הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להכין וליהנות ממנו במגוון דרכים שונות.

בשורה התחתונה

חציל הוא מזון עתיר סיבים, דל קלוריות, העשיר בחומרים מזינים ומגיע עם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים רבים.

החל מהפחתת הסיכון למחלות לב ועד עזרה בבקרת הסוכר בדם וירידה במשקל, חצילים הם תוספת פשוטה וטעימה לכל תזונה בריאה.

הם גם מגוונים להפליא ומשתלבים היטב במנות רבות.