מהם אוכלים פונקציונליים? כל מה שצריך לדעת

תוֹכֶן

• מהם אוכלים פונקציונליים?
• דוגמאות למזונות פונקציונליים
• יתרונות פוטנציאליים
• עלול למנוע חסרים תזונתיים
• עשוי להגן מפני מחלות
• עשוי לקדם צמיחה והתפתחות נכונה
• שימושים
• בשורה התחתונה

בשנים האחרונות אוכלים פונקציונליים זכו לפופולריות רבה בתוך מעגלי הבריאות והבריאות.

מזון פונקציונלי, המכונה גם תזונה מזינה תזונה, מזין מאוד וקשור במספר יתרונות בריאותיים חזקים. לדוגמא, הם עשויים להגן מפני מחלות, למנוע חסרים תזונתיים ולקדם צמיחה והתפתחות נאותה.

מאמר זה בוחן את ההגדרה, היתרונות והשימושים הפוטנציאליים של מזון פונקציונלי.

מהם אוכלים פונקציונליים?

מזונות פונקציונליים הם מרכיבים המציעים יתרונות בריאותיים הנמצאים מעבר לערכם התזונתי. סוגים מסוימים מכילים תוספי מזון או מרכיבים נוספים נוספים המיועדים לשיפור הבריאות.

מקורו של המושג ביפן בשנות השמונים, כאשר סוכנויות ממשלתיות החלו לאשר מזונות עם יתרונות מוכחים במאמץ לשפר את בריאות האוכלוסייה הכללית (1).

כמה דוגמאות כוללות מזון מועשר בוויטמינים, מינרלים, פרוביוטיקה או סיבים תזונתיים. מרכיבים עתירי תזונה כמו פירות, ירקות, אגוזים, זרעים ודגנים נחשבים לרוב גם למאכלים פונקציונליים (2).

שיבולת שועל, למשל, מכילה סוג של סיבים המכונים בטא גלוקן, אשר הוכח כמפחית דלקת, משפר את תפקוד החיסון ומשפר את בריאות הלב (3).

באופן דומה, פירות וירקות עמוסים בנוגדי חמצון, שהם תרכובות מועילות המסייעות בהגנה מפני מחלות (4).

מזונות פונקציונליים הם מזון המציע יתרונות בריאותיים מעבר לערכם התזונתי. בנוסף לרכיבים עשירים בתזונה כמו פירות וירקות, הקטגוריה כוללת גם מזונות מועשרים בוויטמינים, מינרלים, פרוביוטיקה וסיבים תזונתיים.

דוגמאות למזונות פונקציונליים

מזונות פונקציונליים מופרדים לרוב לשתי קטגוריות: קונבנציונאלי ומשתנה (2).

מזונות קונבנציונליים הם מרכיבים טבעיים ומזון מלא העשירים בחומרים מזינים חשובים כמו ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון ושומנים בריאים בלב.

בינתיים, מזון משונה מועצם עם מרכיבים נוספים, כמו ויטמינים, מינרלים, פרוביוטיקה או סיבים תזונתיים, כדי להגדיל את היתרונות הבריאותיים של המזון.

להלן כמה דוגמאות למזונות פונקציונליים קונבנציונליים:

• פירות: פירות יער, קיווי, אגסים, אפרסקים, תפוחים, תפוזים, בננות
• ירקות: ברוקולי, כרובית, קייל, תרד, קישואים
• אֱגוֹזִים: שקדים, קשיו, פיסטוקים, אגוזי מקדמיה, אגוזי ברזיל
• זרעים: זרעי צ'יה, זרעי פשתן, זרעי קנבוס, זרעי דלעת
• קטניות: שעועית שחורה, גרגירי חומוס, שעועית נייבי, עדשים
• דגנים מלאים: שיבולת שועל, שעורה, כוסמת, אורז חום, קוסקוס
• פירות ים: סלמון, סרדינים, אנשובי, מקרל, בקלה
• אוכל מותסס: טמפה, קומבוצ'ה, קימצ'י, קפיר, כרוב כבוש
• עשבי תיבול ותבלינים: כורכום, קינמון, ג'ינג'ר, פלפל קאיין
• מַשׁקָאוֹת: קפה, תה ירוק, תה שחור

הנה כמה דוגמאות למזונות פונקציונליים שהשתנו:

• מיצים מבוצרים
• מוצרי חלב מועשרים, כמו חלב ויוגורט
• אלטרנטיבות חלב מועשרות, כגון שקדים, אורז, קוקוס וחלב קשיו
• דגנים מבוצרים, כמו לחם ופסטה
• דגני בוקר מבוצעים וגרנולה
• ביצים מבוצרות

מזונות עשירים בתזונה כמו פירות, ירקות וקטניות נחשבים לרוב למאכלים פונקציונליים, יחד עם מזונות מועשרים כמו מיץ, ביצים ודגני בוקר.

יתרונות פוטנציאליים

מזונות פונקציונליים קשורים לכמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים.

עלול למנוע חסרים תזונתיים

מזון פונקציונאלי בדרך כלל עשיר בחומרים מזינים חשובים, כולל ויטמינים, מינרלים, שומנים בריאים וסיבים תזונתיים.

מילוי הדיאטה שלך במגוון מאכלים פונקציונליים & NoBreak; - כולל אוכל קונבנציונאלי ומוגן הן & NoBreak; - יכול לעזור להבטיח שתקבל את החומרים המזינים הדרושים לך ולהגן מפני חסרים תזונתיים.

לאמיתו של דבר, מאז החדרת מזונות מבוצרים, שכיחות המחסרים התזונתיים פחתה באופן משמעותי ברחבי העולם.

למשל, לאחר שהוכנס בירדן קמח חיטה מיוצר בברזל, שיעורי אנמיה חסרת ברזל בקרב ילדים כמעט נחתכו לחצי (5).

ביצור שימש גם למניעת מצבים אחרים הנגרמים כתוצאה ממחסור תזונתי, כולל רככת, זרע ומומים מולדים (6).

עשוי להגן מפני מחלות

מזון פונקציונלי מספק חומרים תזונתיים חשובים שיכולים לעזור בהגנה מפני מחלות.

רבים עשירים במיוחד בנוגדי חמצון. מולקולות אלה מסייעות בנטרול תרכובות מזיקות המכונות רדיקלים חופשיים, ומסייעות במניעת נזק לתאים ומצבים כרוניים מסוימים, כולל מחלות לב, סרטן וסוכרת (7).

ישנם מזונות פונקציונליים העשירים גם בחומצות שומן אומגה 3, סוג בריא של שומן המוכיח כמפחית דלקת, מגביר את תפקוד המוח ומקדם את בריאות הלב (8).

סוגים אחרים עשירים בסיבים תזונתיים שיכולים לקדם שליטה טובה יותר ברמת הסוכר ולהגן מפני מצבים כמו סוכרת, השמנת יתר, מחלות לב ושבץ מוחי. סיבים תזונתיים עשויים לסייע גם במניעת הפרעות עיכול, כולל דיברטיקוליטיס, כיב בקיבה, טחורים וריפלוקס חומצי (9).

עשוי לקדם צמיחה והתפתחות נכונה

חומרים מזינים מסוימים חיוניים לגדילה והתפתחות תקינה אצל תינוקות וילדים.

ליהנות ממגוון רחב של מזונות פונקציונליים עשירים בתזונה כחלק מהתזונה הבריאה יכולה לעזור להבטיח את צרכי התזונה. בנוסף, יכול להיות מועיל לכלול מזונות המועשרים בחומרים מזינים ספציפיים החשובים לצמיחה והתפתחות.

לדוגמה, דגנים, דגנים וקמחים מועשרים לרוב בוויטמינים מקבוצת B כמו חומצה פולית, החיונית לבריאות העובר (6, 10).

רמות נמוכות של חומצה פולית יכולות להעלות את הסיכון למומים בצינור העצבים, העלולים להשפיע על המוח, חוט השדרה או עמוד השדרה. ההערכה היא כי הגדלת הצריכה של חומצה פולית עשויה להפחית את השכיחות של פגמים בצינור העצבים ב 50-70% (11, 12).

חומרים תזונתיים אחרים הנמצאים בדרך כלל במזון פונקציונאלי ממלאים גם הם תפקידים מרכזיים בצמיחה והתפתחות, כולל חומצות שומן אומגה 3, ברזל, אבץ, סידן וויטמין B12 (13).

מזון פונקציונלי עשוי לעזור במניעת חסרים תזונתיים, הגנה מפני מחלות וקידום צמיחה והתפתחות נאותה.

שימושים

תזונה מעוגלת ובריאה צריכה להיות עשירה במגוון מזונות פונקציונליים, כולל אוכלים מלאים עשירים בתזונה כמו פירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות.

מזונות אלה לא רק מספקים לגופך את הוויטמינים והמינרלים שהוא זקוק להם, אלא גם תומכים בבריאות הכללית.

מזונות פונקציונליים משתנים ומחוזקים יכולים להשתלב גם בתזונה מאוזנת.למעשה, הם יכולים לעזור במילוי כל פערים בתזונה למניעת חסרים תזונתיים, כמו גם לשפר את הבריאות על ידי הגברת הצריכה של חומרים מזינים חשובים כמו ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, שומנים בריאים בלב או פרוביוטיקה.

ניתן להשתמש במזונות פונקציונליים כדי להגביר את צריכת החומרים המזינים החשובים, למלא פערים בתזונה ולתמוך בבריאות הכללית.

בשורה התחתונה

מזונות פונקציונליים הם קטגוריה של מזון הקשורים לכמה יתרונות בריאותיים חזקים.

הם יכולים לא רק למנוע חסרים תזונתיים אלא גם להגן מפני מחלות ולקדם צמיחה והתפתחות נאותה.

בנוסף ליהנות ממגוון מאכלים שלמים בריאים, אתה יכול לכלול בתזונה מאכלים מועשרים יותר כדי למלא כל פערים תזונתיים ולתמוך בבריאות טובה יותר.