גלוטתיון: מה זה, אילו תכונות ואיך להגדיל

תוֹכֶן

• אילו נכסים
• כיצד להגדיל את ייצור הגלוטתיון
• תוספי גלוטתיון

גלוטתיון היא מולקולה המורכבת מחומצות האמינו חומצה גלוטמית, ציסטאין וגליצין, המיוצרת בתאי הגוף, ולכן חשוב מאוד לאכול מזון העדיף לייצור זה, כמו ביצים, ירקות, דגים או עוף, לדוגמה.

פפטיד זה חשוב מאוד לאורגניזם, מכיוון שהוא מפעיל פעולה נוגדת חמצון חזקה, החשובה להגנה על תאים מפני מתח חמצוני, ויש לו גם תפקיד חשוב מאוד בביו-טרנספורמציה וחיסול חומרים כימיים מהגוף.

אילו נכסים

גלוטתיון אחראי על הפעלת התפקודים הבאים בגוף:

• מפעילה פעולה נוגדת חמצון, האחראית לנטרול רדיקלים חופשיים האחראים לגרימת נזק חמצוני בתאים. לפיכך, הוא מסייע במניעת מחלות כמו סוכרת וסרטן ובמניעת הזדקנות מוקדמת;
• משתתף בסינתזת חלבונים;
• משתתף בסינתזת DNA;
• מחזק את מערכת החיסון;
• מסייע לכבד ולכיס המרה בהעלמת שומנים;
• זה משתתף בביו-טרנספורמציה וסילוק רעלים מהגוף.

כיצד להגדיל את ייצור הגלוטתיון

הגלוטתיון עשוי להיות מופחת בתקופות של לחץ, תזונה לקויה ועלול גם לרדת עם ההזדקנות. לכן, חשוב מאוד לצרוך מזונות המעדיפים את ייצורם בגוף.

כדי להגדיל את ייצור הגלוטתיון, חשוב לצרוך מזונות עשירים בגופרית, המהווים מינרל חיוני לסינתזה שלו והוא חלק ממבנה חומצות האמינו המרכיבות אותו: מתיונין וסיסטאין. ניתן למצוא חומצות אמינו במזונות כמו בשר, דגים, ביצים, כרובית, ירקות, בצל, שום, נבטי בריסל וברוקולי, למשל,

בנוסף, מזונות עם ויטמין C, כמו פירות הדר, פפאיה, קיווי ותותים, תורמים גם הם לעלייה בגלוטתיון, מכיוון שלויטמין C יש תפקיד חשוב בשמירה על רמתו על ידי השתתפות גם במאבק ברדיקלים חופשיים.

למרות שהגוף מייצר גלוטתיון, ניתן למצוא אותו גם במזונות כמו אבוקדו, אספרגוס, תרד. עם זאת, מזונות אלה אינם יעילים באותה מידה להגברת הגלוטתיון בגוף מכיוון שהוא כמעט ולא נספג, ויכול להיהרס בעת בישול אוכל.

תוספי גלוטתיון

בנוסף למזון, קיימת אלטרנטיבה להשלמת גלוטתיון, שניתן להצדיק במקרים בהם רמות הפפטיד הזה נמוכות.

דרך נוספת להשלים את הגלוטתיון היא על ידי נטילת תוספי חלבון מי גבינה, המורכבים מחלבונים מבודדים מחלב המכילים את חומצות האמינו המקדימות של הגלוטתיון.