תזונה בריאה לא חייבת להיות מוותרת על האוכל שאתה אוהב

תוֹכֶן

• סקירה עבור

בימים אלה, חיתוך מזון מסוג מסוים מהתזונה שלך הוא דבר רגיל. בין אם הם מבטלים פחמימות לאחר תקופת החגים, מנסים דיאטת פליאו או אפילו מוותרים על ממתקים לתענית, זה מרגיש כאילו אני תמיד מכיר לפחות אדם אחד שנמנע מקטגוריה של מזון מסיבה מסוימת. (תזונאים אף ניבאו ש"דיאטת חיסול "תהיה אחת ממגמות הדיאטה הגדולות ביותר של 2016.)

אני מבין את זה - עבור אנשים מסוימים, זה יכול להיות מועיל להפסיק עם מזון לא בריא קר הודו, בין אם זה בגלל סיבות הקשורות לבריאות או ירידה במשקל. אני גם מבין שמניעת מעצמך משהו שאתה אוהב ותלוי בו זה לֹא מְהַנֶה. במשך שנים נאבקתי באכילה לא מסודרת-אני זוכר את חטיבות הביניים והתיכון שלי בכך שזכרתי מה אכלתי או לא אכלתי אז. לא שתיתי סודה במשך שנתיים, פיתחתי רשימה של מאכלים "בטוחים", ובשלב מסוים התפרנסתי בעיקר מפירות, ירקות וכריכי חמאת בוטנים (הארוחה האהובה עלי עד היום). אם אי פעם ויתרת על סוג מסוים של מזון בעבר, אתה יודע שכאשר המועד האחרון נגמר או כשאתה סוף סוף מערה, אתה לא רק הולך להתפנק אחד שוקולד או אחד חתיכת לחם-אתה הולך לאכול כל מה שוויתרת עליו כאילו לא טעמת מזה חודשים (כי לא טעמת!).

הצום הכי זכור לי היה כשלא אכלתי גבינה במשך שישה חודשים. כמובן שלא הוספתי את התזונה הטבעונית שלי בחומרים מזינים נחוצים, והייתי אומלל. אבל להיות אומלל לא עצר אותי. הייתי נחוש להוכיח לעצמי שאני יכול לוותר על סוג חדש של מזון - ולהיות רזה עוד יותר. כי המוטיבציה שלי לא הייתה בריאות; זה היה על להיות רזה. (גלה כיצד הרגלים בריאים של אישה אחרת התגלגלו להפרעת אכילה).

כמה חברים ואחיות שלי היו מעירים הערות סתמיות, אבל הם לא השפיעו עלי. אחת הבודדות שאני יכולה להיזכר בהן בצורה טובה היא חבר שנזף בי בארוחת הצהריים על וויתור על גבינה, ואמר לי את כל הסיבות להימנעות מכך שזה פוגע בבריאותי. הקאמבק שלי היה שהיא טעתה, שהגבינה משמינה. יותר מכל, אני זוכר ששמחתי שמישהו שם לב ומודאג. התמקדתי בתשומת הלב שקיבלתי ודחפתי כמה אני רעב וכמה נואשות אני רוצה לאכול גבינה בעורפי.

שלילת האוכל ממנה נהניתי גרמה לי להרגיש חזקה. ארגון האכילה שלי, יצירת כללים חדשים, ותיתן לעצמי אתגרים נוספים לכבוש היה דבר שלא יכולתי להפסיק. אבל ברגע שהתחלתי ללמוד, הכל השתנה. כמה לילות, החברים החדשים שלי שאלו בנימוס את המנות הקטנות שלי בארוחת הערב (שתי חתיכות טוסט). לא רציתי שהם יחשבו שיש לי בעיה, ולכן כשאכלתי איתם, אילצו אותי להתעמת (ולאכול) מנות אוכל אמיתיות. לא לקח הרבה זמן עד שחזרתי אחורה לשניות ושליש, ניסיתי (ואהבתי!) מאכלים חדשים שבהחלט לא היו ברשימה "הבטוחה" שלי. באופן טבעי, עליתי הרבה במשקל. הטירון 15 היה דומה יותר לסטודנט הראשון 30, שלא עשה דבר להערכה העצמית שלי. ובמהלך ארבע השנים הבאות, המשקל שלי ישתנה בהתאם לרמות הלחץ והעומס שלי, אבל אף פעם לא הרגשתי בריא באמת. הייתי מכריח את עצמי לחדר כושר בגלל שאני אוכל או שותה יותר מדי, או שירדתי במשקל בגלל שישנתי ואוכל כל כך מעט בגלל הלחץ בבית הספר. הייתי נפוח ומאוכזב מעצמי או רועד ודאגתי לעצמי. רק אחרי הלימודים-הודות ללוח עבודה קבוע ושינה, בתוספת פחות לחץ לצאת כל לילה-הצלחתי למצוא איזון בריא בין עבודה, אכילה, פעילות גופנית וליהנות.

עכשיו, אני אוכל ומתאמן במידה. בתיכון ובקולג' ידעתי שהרגלי האכילה שלי לא בריאים. אבל רק לאחר סיום הלימודים הבנתי שהמחזור הקבוע של קיפוח ואחריו פינויי יתר בלתי נמנעים אינו בריא, בהחלט לא כיף, ופשוט אינו ריאלי. בשנה האחרונה נשבעתי לעצמי שלעולם לא אוותר על סוג או קטגוריה של אוכל. אין ספק שהרגלי האכילה שלי השתנו עם השנים. בזמן הלימודים בפריז אכלתי כמו צרפתי והפסקתי לנשנש ולשתות חלב. למדתי, להפתעתי ולחרדתי, שהרגשתי קל יותר ומוטב שלא לזלול מספר כוסות חלב מדי יום. הייתי שותה לפחות דיאט קולה אחד ביום; עכשיו אני כמעט ולא מגיע לאחד. אבל אם אני רוצה פינוק-שקית של דוריתוס, כוס חלב שוקולד גבוהה, או דיאט קולה באמצע אחר הצהריים-אני לא אתכחש לעצמי. (נסה את הטריק החכם הזה כדי להשביע את התשוקה לפחות קלוריות.) זה הדבר המגניב בלחיות אורח חיים מתון אך בריא. אתה יכול להתפנק, ליהנות ולהתאפס, מבלי להכות את עצמך נפשית בנושא. וכך גם לגבי פעילות גופנית. אני לא רץ קילומטר על כל פיצה שאני אוכל כעונש; אני רץ כי זה גורם לי להרגיש חזק ובריא.

האם זה אומר שאני כל הזמן אוכל תזונה מאוזנת? לא בדיוק. במהלך השנה האחרונה, הבנתי יותר מכמה פעמים שכל מה שאכלתי במהלך 48 השעות האחרונות הוא ארוחות על בסיס לחם וגבינה. כן, זה מביך להודות. אבל במקום לנקוט בצעדים דרסטיים ולדלג בבושת פנים על ארוחת הבוקר למחרת בבוקר, אני מגיב כמו מבוגר ואוכל קצת פירות ויוגורט בבוקר, סלט דשן לארוחת צהריים, והחיים ממשיכים כרגיל.

בגלל זה זה כל כך מעצבן אותי לשמוע את המשפחה, החברים והמכרים נשבעים לוותר על האוכל שהם ראו בו כ"רע "במשך כמה חודשים ארוכים כדי להוריד קילוגרמים. אני יודע ממקור ראשון כי מציאת מדיום שמח בין אכילת מה שאתה רוצה לבין הגבלה עצמית ביותר אינה קלה. בטח, הגבלה עלולה לגרום לך להרגיש חזק וחזק לזמן מה. מה שהוא לא יעשה הוא לגרום לך להיות רזה או מאושר מיד. וכי המנטליות של "הכל או כלום" שאנו נוטים להחזיק את עצמנו בה אינה מציאותית בכל הנוגע לתזונה-היא מכריעה אותנו לכישלון. ברגע שהתחלתי לשחרר את כל כללי האוכל שאכפו על עצמי, התחלתי להבין שלא משנה מה אני אוכל - או לא אוכל - הדיאטה, הגוף והחיים שלי לעולם לא יהיו מושלמים. וזה לגמרי בסדר מבחינתי, כל עוד הוא כולל מדי פעם פרוסה של פיצה ניו יורקית גבינתית. (אישה אחרת מתוודה: "לא ידעתי שיש לי הפרעת אכילה").

סקירה עבור