שתי מטבלים יווניים בריאים להפליא שתוכלו לעשות בסוף השבוע הזה

תוֹכֶן

• יוגורט צזיקי יווני מטבל
• מטבל אפונה מפוצל יווני "פאבה" צהוב
• סקירה עבור

יום ראשון של סופרבול ממש מעבר לפינה - כמו בתאריך, זה יום ראשון הזה, אז כדאי למהר ולהבין מה להכין. ולמרות שאתה לא יכול לעשות הרבה עם כל האוכל המטוגן הלא בריא, מטבלי הגבינה והנקניקיות שהולכים לקרוא לך מהשולחן, אתה יכול להביא מאכלים בריאים יותר משלך כדי לאזן קצת את העניינים.

אבודים לרעיונות? השף ראלף סקמרדלה מאברה מדיסון בניו יורק הרכיב את המטבלים הטעימים האלה שקל להפתיע להכנה וניתן לשלב כמעט כל דבר - מאכלים חמים, פיתות, לחם קלוי או קרקרים. השתמש בצאצקי שנותר לג'ירוס הבשר הטורקי היווני הזה. מטבל הפאווה מהווה תבלין מושלם למריחה לכריכים ולעטיפות. (חומוס הוא גם בחירה מוצקה לחטיף טעים וטוב עבורך ביום המשחק או בכל יום. בדוק את 13 הדרכים האלה שאתה יכול לתבל אותו.)

יוגורט צזיקי יווני מטבל

רכיבים

8 גרם יוגורט יווני Fage

2 מלפפונים זרעים

2 כפות שמן זית כתית מעולה

1 כף שום טחון

3 כפות חומץ יין אדום

מיץ מ-1/2 לימון

1 צרור שמיר טרי, קצוץ גס

מלח ופלפל לבן לפי הטעם

הוראות הגעה

1. קורצים מלפפון עם פומפיה קופסה ומסננים היטב לשחרור עודפי מים.
2. מערבבים בקערה EVOO, שום, חומץ יין אדום ומיץ לימון.
3. מערבבים פנימה תערובת מלפפון, שמן וחומץ, ושמיר קצוץ ליוגורט.
4. מתבלים במלח ופלפל לבן, ומקשטים בענף שמיר טרי.

מטבל אפונה מפוצל יווני "פאבה" צהוב

רכיבים

18 גר 'אפונה צהובה מיובשת

3 בצלים אדומים חתוכים לקוביות

1/3 כוס שמן זית כתית מעולה

מלח ופלפל לפי הטעם

מיץ מ -2 לימונים

2 כפות שאלוט חתוך לקוביות דק, ועוד לקישוט

הוראות הגעה

1. הוסף אפונה ובצל אדום לסיר עם מים כך שיהיו כ-3 או 4 סנטימטרים של מים המכסים את האפונה.
2. מרתיחים עד שהאפונה רכה מאוד אך לא מתפרקת.
3. בעזרת בלנדר ידני טוחנים את תערובת האפונה עד לקבלת מרקם חלק. מניחים בצד במקרר לצינון.
4. מקציפים EVOO, מלח ופלפל, לימון ושאלוט יחד בקערה קטנה.
5. מערבבים אפונה מעורבת ותערובת רטובה יחד עד לקבלת תערובת חלקה.
6. מקשטים בעוד קוביות שאלוט.

סקירה עבור