מהו לבו של פאלם ואיך הוא אוכל?

תוֹכֶן

• עשיר בחומרים מזינים ודל בשומן
• יתרונות פוטנציאליים
• עשיר בנוגדי חמצון
• עמוס במינרלים חיוניים
• עשוי לעזור לירידה במשקל
• איך אוכלים את כף היד?
• תאימות קטו
• בשורה התחתונה

אם אתה קונה משהו דרך קישור בדף זה, אנו עשויים להרוויח עמלה קטנה. איך זה עובד.

לב הדקל הוא ירק לבן המתקבל ממרכזו של זנים ספציפיים של עץ הדקל. זה מוערך על הרבגוניות הקולינרית שלו.

כשנקצרים, נושרים עצים צעירים ויוצאים לדרך כדי לחשוף את ליבתם הפנימית הלבנה, הלבנה, שנחתכת אז לאורכים להמשך עיבודם.

בעוד שהוא מתווסף לרוב לסלטים, ניתן לאכול לב כף לבד או להשתמש בו כתחליף בשר טבעוני. יש לו קראנץ 'קל דומה לזה של אספרגוס לבן, אם כי טעמו דומה לבבות ארטישוק.

צמחוני ייחודי זה אורז גם כמה מינרלים מועילים ונוגדי חמצון.

מאמר זה מסביר את כל מה שצריך לדעת על לב כף היד, כולל חומרי הזנה שלו, היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים, ודרכים להוסיף אותו לתזונה שלך.

עשיר בחומרים מזינים ודל בשומן

לב כף היד מתהדר בתכולת שומן נמוכה להפליא ומספק כמה מינרלים, כגון אשלגן, ברזל, נחושת, זרחן ואבץ.

מנה גולמית בגודל 3.5 גרם (100 גרם) מכילה (1):

• קלוריות: 36
• חֶלְבּוֹן: 4 גרם
• שמן: פחות מ 1 גרם
• פחמימות: 4 גרם
• סִיב: 4 גרם
• אֶשׁלָגָן: 38% מהערך היומי (DV)
• זַרחָן: 20% מה DV
• נְחוֹשֶׁת: 70% מה- DV
• אָבָץ: 36% מה- DV

בשל רמות הפחמימות והשומן הנמוכות למדי, יש בצמחייה מעט מאוד קלוריות. בנוסף, הוא מציע כמויות קטנות של מספר חומרים תזונתיים אחרים, כולל ברזל, סידן, מגנזיום ופולאט.

לב כף היד דל קלוריות אך ארוז במינרלים חשובים כמו אשלגן, זרחן, נחושת ואבץ.

יתרונות פוטנציאליים

בשל תכולת התזונה שלו, לב כף היד עשוי להציע מספר יתרונות בריאותיים.

עשיר בנוגדי חמצון

לב כף היד עשיר בתרכובות צמחיות כמו נוגדי חמצון פוליפנול.

תרכובות אלה מנטרלות רדיקלים חופשיים, שהן מולקולות לא יציבות העלולות לעורר נזק חמצוני כאשר הרמות הופכות להיות גבוהות מדי בגופכם. נזק חמצוני קשור במספר מחלות (2).

בתורו, נוגדי חמצון עשויים להפחית את הסיכון שלך למצבים מסוימים, כמו סרטן, סוכרת ומחלות לב (2, 3).

דיאטות עשירות בפוליפנולים קשורות גם לדלקת מופחתת, שנחשבת כגורם מפתח ברבים מהמחלות הללו (4, 5, 6).

עמוס במינרלים חיוניים

לב כף היד הוא מקור בשפע לכמה מינרלים, כולל אשלגן, נחושת, זרחן ואבץ.

אשלגן משמש כאלקטרוליט ומסייע בוויסות לחץ הדם. צריכה מוגברת קשורה להורדת לחץ הדם בקרב אנשים בריאים (7).

לצד ברזל, נחושת מסייעת להיווצרות כדוריות דם אדומות. בנוסף, זה עוזר לשמור על תאי עצב ותפקוד חיסוני. מכיוון שרמות נחושת נמוכות קשורות לכולסטרול ולחץ דם גבוה, צריכה נכונה עשויה לעזור במניעת מצבים אלה (8, 9).

בינתיים זרחן מעודד עצמות ושיניים חזקות. גופך משתמש בה גם לייצור חלבונים הצומחים ומתקנים תאים ורקמות (10).

לבסוף, אבץ מסייע לתפקוד החיסון, חלוקת תאים וריפוי פצעים (11).

עשוי לעזור לירידה במשקל

לב כף היד עשוי לקדם ירידה במשקל, מכיוון שהוא מכיל כמויות מינימליות של שומן ורק 36 קלוריות ו -4 גרם פחמימות למנה של 3.5 גרם (גרם).

מכיוון שירידה במשקל מחייבת אכילת פחות קלוריות מכפי שנשרף על בסיס יומי, החלפת פריטי קלוריות עשירים בירקות טבעיים עשויה לסייע למאמציכם (12, 13).

בשל תכולת המים והסיבים הגבוהים שלה, לב כף היד עשוי לקדם גם תחושות של מלאות - מה שבאופן טבעי יכול להביא אותך לאכול פחות (1, 14, 15).

לדוגמה, קיצוץ לב כף היד לסלטים או צ'יפס יכול להכיל את המנה שלך בלי להוסיף קלוריות מוגזמות.

בשל תכולתו הגבוהה של נוגדי חמצון ומינרלים, כמו גם ספירת הקלוריות הנמוכה, לב כף היד עשוי לסייע במניעת מחלות שונות ולקדם ירידה במשקל.

איך אוכלים את כף היד?

לב כף היד בדרך כלל מגיע משומר או משומר, אם כי הוא זמין טרי מדי פעם. אם אינך מצליח למצוא אותו בשוק המתמחה או במכולת המקומית שלך, נסה לקנות אותו באופן מקוון.

זה נכלל לרוב בסלטים, אם כי ניתן להוסיף אותו למספר מנות אחרות, כמו מטבלים, מוקפצים וסביצ'ה - מנה דרום אמריקאית העשויה מאכלי ים במרינדה.

ניתן לאכול אותו לבד או בגריל ומתובל בכדי להכין מתאבן ייחודי.

צמחונים וטבעונים משתמשים לרוב בלב כף היד כתחליף בשר או פירות ים, מכיוון שהוא מספק מרקם דומה, אם כי יש לציין כי הוא אינו מקור טוב לחלבון.

ועדיין, הוא מכין קרניטות טבעוניות, קלמרי, לחמניות לובסטר ומקלות דגים.

תאימות קטו

בהתחשב בתכולת הפחמימות הנמוכה שלה, ניתן לכלול את לב כף היד בבטחה בדיאטת הקטו.

תזונה דלה בפחמימות עשירה בשומן עשויה לקדם ירידה במשקל על ידי עידוד גופך לשרוף שומן במקום פחמימות לאנרגיה.

מנה טיפוסית של 2 גרם (60 גרם) של ירק זה מספקת כ -2 גרם פחמימות. מכיוון שדיאטת הקטו בדרך כלל מגבילה את צריכת הפחמימות ל 50 גרם ליום, סיוע ממוצע של כף היד יכול להוות רק 4% מקצבת הפחמימות היומית שלך (16).

ובכל זאת, ספירת הפחמימות עשויה להשתנות בהתאם למותג המסוים, ולכן חשוב לקרוא את תווית התזונה בעת קניית לב כף יד.

בעוד שהוא מתווסף לרוב לסלטים, לב כף היד הוא מרכיב רב-תכליתי שניתן לשלב בתבשילים רבים. מה שכן, צמחונים וטבעונים משתמשים בזה לעתים קרובות כתחליף בשר. זה תואם לתזונה הקטו בגלל תכולת הפחמימות הנמוכה שלה.

בשורה התחתונה

לב הדקל הוא ירק לבן שנקטף מעצי דקל. נפוץ בסלטים ובמטבלים, זהו גם תחליף בשר טבעוני פופולרי.

ההיצע העשיר של מינרלים ונוגדי חמצון מציע כמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כמו מניעת מחלות וירידה במשקל.

מכיוון שקל למצוא זנים משומרים או משוננים, תוכלו לנסות להוסיף מרכיב ייחודי זה לתזונה שלכם כיום.