היגיינת מזון: מה זה ואיך צריך לעשות זאת
תוֹכֶן
היגיינת המזון נוגעת לטיפול הקשור לטיפול, הכנה ואחסון של מזון על מנת להפחית את הסיכון לזיהום ולהופעת מחלות, כגון הרעלת מזון, למשל.
לפיכך, חשוב לשטוף ידיים היטב לפני הטיפול במזון, לנעול את השיער ולהימנע מללבוש טבעות ושעונים, למשל, בעת הכנתם, מכיוון שהדבר מונע זיהום של אוכלים ואנשים.
כיצד להימנע מזיהום
היגיינת המזון לוקחת בחשבון את חיי המדף של המזון, תנאי האחסון, זמן הצריכה ודרכי הטיפול במזון. באופן זה ניתן להימנע מכל זיהום ולשמור על רווחתם של אנשים. לשם כך מומלץ:
- שטפו את הידיים היטב במים וסבון לפני הכנת האוכל;
- הימנע משימוש בכלי עץ בהכנת מזון, מכיוון שחומר מסוג זה מעדיף ריבוי מיקרואורגניזמים;
- כשמדובר בהכנת אוכל, נעילת השיער ואי חבישת טבעות, צמידים, עגילים ושעונים, למשל;
- שים לב להיגיינה האישית, גילוח קבוע ושמור על ציפורניים קצרות ונקיות;
- הימנע מאיפור איפור בעת הכנת אוכל;
- שמרו על כיור ומטבח נקיים, הימנעו מריבוי פטריות וחיידקים;
- שטפו פירות וירקות ביסודיות לפני שמירתם ולפני שהם נצרכים. גלה כיצד צריך להיות חיטוי מזון;
- אחסן מזון בטמפרטורה הנכונה כדי למנוע התפשטות מיקרואורגניזמים. ראה כיצד יש לארגן את המקרר כדי למנוע זיהום.
מומלץ גם להימנע מצריכת אוכל רחוב, מכיוון שברוב המקרים תנאי ההיגיינה אינם נאותים, מה שיכול להעדיף התרחשות של מחלות, במיוחד הרעלת מזון. במקרה של אוכל רחוב, מומלץ להשתמש רק כאשר מקור המזון ידוע.
חשוב גם לשטוף את קליפות הביצה לפני שבירתם, כדי למנוע זיהום אפשרי עם החיידקים סלמונלה sp., והימנע מלתת את הבשר להפשיר מהמקרר.
מה יכול לקרות כשאין היגיינת מזון?
אם הטיפול בהיגיינה אינו מיושם על בסיס יומיומי, הסיכון לזיהום ומחלות הוא גבוה מאוד, מה שעלול לגרום להרעלת מזון, למשל, אשר יכול להיתפס על ידי בחילה, בחילה, הקאות, כאבי בטן, חום, אובדן תיאבון והתכווצויות, למשל. דע כיצד לזהות את הסימפטומים של הרעלת מזון.
בהיעדר היגיינת מזון, הסיכון להידבקות בנגיפים, חיידקים וטפילים הוא גבוה מאוד ועלול להפריע לאיכות החיים של האדם.
הבחירה שלנו
מבחן T3RU