איך לבשל תירס על הקובה (בנוסף לשילובי טעם טעים שאתה צריך לנסות)
תוֹכֶן
התירס על הקלחת הוא כמו הגיבור הבריא של מנגלי הקיץ. מכיוון שאתה יכול לזרוק אותו על הגריל ולאכול אותו בידיים, הוא הולך בצורה מושלמת לצד נקניקיות, המבורגרים וכריכי גלידה-אך הוא מוסיף לתפריט תזונה נחוצה מאוד. זה לא אומר שאתה צריך לאכול את זה פשוט. כאן, ראה את הדרכים הטובות ביותר לבשל, להוסיף ולאכול קלח תירס. (שונא איך זה נכנס לשיניים? נסה את המתכונים האלה של התירס.)
מדוע קלח תירס הוא AF בריא
באוזן אחת של תירס על הקלח יש רק כ -75 קלוריות וכ -4 גרם חלבון פלוס, טון סיבים למנה. "תירס הוא דגנים מלאים ומציע עד 4.6 גרם סיבים לכוס", אומרת הדיאטנית כריסטי בריסט, MS, RD "הסיבים שומרים על סדירות, מסייעים בשליטה על רמות הסוכר והכולסטרול בדם ויכולים לעזור לכם לנהל את המשקל שלכם" (ראה עוד על היתרונות של סיבים שהופכים אותו לכל כך חשוב.)
ובזכות הגוון הצהוב שלו, אתה יודע שהוא עמוס בנוגדי חמצון תזונתיים. "תירס עמוס גם בנוגדי חמצון הנקראים קרוטנואידים, במיוחד לוטאין וזאקסנטין", אומרת בריסט. "נוגדי החמצון הללו עשויים לעזור למנוע ולנהל דלקת פרקים ולהגביר את בריאות העיניים שלך, למנוע קטרקט ואובדן ראייה בשלב מאוחר יותר בחיים."
בונוס: זה בדיוק בעונה. "הקיץ הוא פריים טיים לתירס טרי, שכן יוני ויולי הם זמני השיא של קציר התירס הטרי, וכתוצאה מכך תירס מתוק וטעים יותר", מוסיפה הדיאטנית דנה אנג'לו ווייט, MS, R.D.
איך לבשל קלח תירס
כשזה מגיע לבישול תירס, יש כמה דרכים שונות.
רְתִיחָה: "הדרך הנפוצה ביותר לבשל תירס היא להרתיח אותו", אומרת אשלי יובינלי, מאמנת תזונתית אינטגרטיבית ובלוגת מזון ב- Wheatgrass Warrior. קלפו את התירס, ואז זרקו אותם לסיר גדול של מים רותחים ומומלחים על הכיריים למשך כחמש דקות.
מיקרוגל: אם אתה מרגיש קצת עצלן (אין בושה כאן!), אתה יכול גם לחמם תירס במיקרוגל בקליפה במשך ארבע עד חמש דקות, אומר יובינלי.
גְרִיל: צלייה היא עתירת הזמן ביותר, אבל לגמרי שווה את זה. (נ.ב. האם ידעת שאפשר לצלות אבוקדו?!) יש שיטה מאוד ספציפית לצליית אוזן התירס המושלמת: אתה רוצה לבשל אותו על הגריל בקליפתו (כדי לשמור על לחותו) במשך כ -20 דקות בסך הכל. ראשית, משוך לאחור את הקליפות החיצוניות (מבלי לנתק אותן לגמרי) והסר את כל המשי. לאחר מכן משוך את הקליפות למעלה כדי לכסות את האוזן, ומניחים את כל האוכל על הגריל. לאחר 15 דקות, משוך את הקליפות כלפי מטה ותן לתירס לשבת ישירות על הגריל בחמש הדקות האחרונות כדי להוסיף מעט עישון כסיום, אומרת השפית מאריה איברהים, תזונאית הוליסטית ומייסדת Eat Cleaner. מסיימים בנגיעה אופציונלית של חמאה מומסת או גהי ומפזר מלח ים. טיפ מקצועי: אם אתה אוהב מעט פחם על התירס שלך, הנח אותו בחזרה על הגריל למשך 1 עד 2 דקות נוספות, אומר ווייט.)
טעמים ותוספות של קלח תירס
כעת, כשהתירס שלך מבושל, הגיע הזמן לתיקונים.
ראשית, השתמש במעט שומן כדי לצפות את התירס שלך לפני שתלבש את התוספות הרצויות. "קרוטנואידים גם מסיסים בשומן, מה שאומר שהגוף שלך סופג אותם טוב יותר כשאתה אוכל את התירס שלך עם קצת שומן. אז קדימה והוסיפו קצת חמאה, שמן זית או שמן אבוקדו לתירס שלכם על הקלחת", אומרת בריסט. (באמת: שומן זה לא רע, חבר'ה.)
נסה את המתכונים ושילובי הטעמים הבאים:
- בתירס עטוף על הלול: המתכון הזה של מריה נהדר לאוהבי בשר. מוציאים קליפות מהתירס ומרתיחים את הקלחים עד שהם רכים. עוטפים כל אחד בפרוסת בייקון ללא חנקות ומפזרים אורגנו, שום מגורען ופלפל. עוטפים את הקלחים עטופים בייקון בנייר אלומיניום כבד וצולים עד שהבייקון פריך; בערך 8 עד 10 דקות. מסננים את עודפי השמן וטפחים עם נייר סופג לפני ההנאה.
- תירס פטה לוהט על הקוביה: מערבבים 2 כפות גבינת פטה, כף EVOO, קורטוב של אורגנו מיובש ופתיתי פלפל אדום (לכל 1-2 קלחים), אומר מרייה. מפזרים מעל תירס מבושל ומשומן.
- קלחי תירס מקסיקלי: מערבבים 2 כפות גבינת קוטיג'ה, 2 כפות גהי, חצי כפית פפריקה מעושנת, מעט מלח ים ופלפל גרוס. למרוח על תירס מבושל או על האש, אומר מרייה.
- הדרים ותירס עשבי תיבול על הקלח: עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, פטרוזיליה וכוסברה יתאימו היטב לתירס על הקלחת, אומר יובינלי. "אחת הדרכים האהובות עלי לקישוט תירס היא על ידי ציור על חמאה מומסת והוספת מעט מיץ ליים סחוט טרי, עלי כוסברה, אבקת צ'ילי, פפריקה ופיסות בייקון לא מבושלות", היא אומרת.
- תירס גבינתי ופירורי לחם: ממיסים מעט חמאה בקערה ומברישים אותה על התירס. בצלחת נפרדת מערבבים פירורי לחם, אבקת שום וגבינת עיזים. "הגבינה מתפשטת ונמסה בקלות על התירס החם ופירורי הלחם מוסיפים את הגימור הפריך הזה", אומר יובינלי.
- פסטו זרעי דלעת קלח תירס: מקציפים מעט פסטו זרעי דלעת תוצרת בית עם המתכון הזה, באדיבות מארייה: ראשית, טוסטו טוסט 1 כוס גרעיני דלעת מקולפים על אש בינונית-נמוכה עד לריח, רועד מדי פעם; בערך 5-6 דקות. שלבו 1/2 כוס כוסברה (ארוזה), 3 כפות EVOO (או תערובת של שמן זרעי דלעת ו- EVOO), 1 כף מיץ לימון, 1 כף שמרים תזונתיים, 2 שיני שום טרי, 1/2 כפית מלח ים, 1/2 כפית פלפל לבן, ודופקים במעבד מזון עד ליצירת עיסה. מוסיפים גרעיני דלעת קלויים ודופקים שוב ואז מורחים על תירס מבושל. (מכינה כ -1 וחצי כוסות פסטו. תוכלו גם לנסות את מתכוני הפסטו היצירתיים האחרים).
סקירה עבור
פרסומתמומלץ עבורך
מה הקשר בין סוכרת לאשלגן?
