הדרך הכי ערמומית להפוך בורגר לבריא אפילו יותר

תוֹכֶן

• החלף חלק מהבשר כירק משלים.
• קבלו צלייה - לא משנה העונה.
• להשתגע עם התוספות.
• סקירה עבור

בסוף יום עבודה מתיש, שום דבר לא נותן לך יותר ממהר לאנדורפינים ונפטר מהגישה התלויה הזו מאשר אוכל מנחם - וזה אומר להפיל המבורגר עסיסי עמוס בתבלינים.

למרבה הצער, המבורגרים אינם ידועים באיכויות התזונתיות המעולות שלהם. אבל לפני שאתה הולך להכין לעצמך סלט צדדי עם החסה הנבילה שיש לך במקרר, הקשיב: אתה יכול להתגנב למנת תוצרת על ידי החלפת חלק מהבשר לירקות, אומר רוברט מק'ורמיק, שף המותג של True Food Kitchen. , רשת מסעדות המגישה אוכל שלא רק שטעים אלא טוב בשבילך.

"ירקות מביאים עומק טעים להמבורגר", הוא אומר. בדיוק כמו שההורים שלך עשו עם הארוחות שלך בילדותך, אתה יכול להגניב ירקות מזינים לתוך המבורגר ומבלי לשים לב להבדלים, מבחינת הטעם.

מוכנים לבנות את ההמבורגר הבריא (האישי) שלכם? הנה איך לעשות את זה.

החלף חלק מהבשר כירק משלים.

התחל על ידי החלפת חצי הבשר (או רבע) בקציצה שלך בפטריות. "הם מוסיפים טעם מפואר מקורמל", אומר מק'ורמיק.

השתמש בסוגים שונים, כמו קרמני, צדפה ושיטאקה, ו"מטגנים אותם עם בצל ושום כדי לשחרר את כל הלחות הנוספת הזו ולהעמיק את טעמם ", הוא אומר ואז מערבבים את הפטריות עם בשר טחון להכנת קציצות.

כשאתה קצר בזמן, דלג על ההכנה והשתמש בקציצות שהוכנו מראש, כמו המבורגרים מעורבים של טייסון מוגדלים ושורשים, המשלבים בקר אנגוס עם חלבון אפונה מבודד עבור 19 גרם חלבון, 60 אחוז פחות שומן רווי ו -40 אחוז פחות קלוריות. (רגע, מה בדיוק יש בהמבורגר אלט-בשר?)

קבלו צלייה - לא משנה העונה.

לאחר שעיצבת בקפידה את הקציצה שלך לסיבוב ללא רבב (כן, ציפוי חשוב!), צא החוצה והעלה את הילד הרע הזה על הגריל החם.

קר מדי בשביל לצאת החוצה? מבשלים את ההמבורגר שלכם בתבנית גריל כמו תבנית הגריל המרובעת של Cuisinart שף מברזל יצוק קלאסי מברזל יצוק (קנו אותו, 42 $, walmart.com), ששומרת על החום ומפיצה אותו באופן שווה לצריבה מושלמת. בנוסף, זה בטוח למדיח.

להשתגע עם התוספות.

אחרי שהקציצה השחימה והריח המלוח גורם לך להרטיב את הפה, הפיל אותה על לחמנייה והתחיל לערום את הדברים הטובים. זכרו: "בחרו את התוספת שלכם בקפידה - אתם רוצים לרגש את החך שלכם אבל לא להציף אותו", אומר מקורמיק.

• עבור בהירות ונשיכה, הוסיפו כף ג'יקמה מגוררת שנכבשה במי מלח עם כורכום וג'לפניוס. "זה טעים מאוד על המבורגר צמחי", אומר מק'ורמיק.
• לקראנץ ', למעלה את ההמבורגר עם כרוב אדום וירוק מגורר שהושלך עם ויניגרט. "זה מאזן את העושר של ההמבורגר", הוא אומר.
• ולמגע של שמנת, למרוח איולי תוצרת בית ששולבו עם פפריקה מעושנת או שום שחור מותסס, או נסה גבינת עיזים מומסת מפוזרת בעירית.

עכשיו לחלק הטוב ביותר: לקיחת הביס הראשון וערמומי.

מגזין שייפ, גיליון דצמבר 2019

סקירה עבור