כיצד תרד יכול לתת לך הרעלת מזון

תוֹכֶן

• סקירה עבור

למאכל כל כך בריא, תרד וירקות סלט אחרים גרמו לכמות מפתיעה של התפרצויות של 18 מחלות של הרעלת מזון בעשור האחרון, ליתר דיוק. למעשה, המרכז למדע לאינטרס הציבורי מפרט ירוקים עלים כעבריין מס '1 בהרעלת מזון, אפילו מעל סכנות ידועות כמו ביצים גולמיות. בצק עוגיות בטוח יותר מסלט? תגיד שזה לא כך!

למה כל כך מלוכלך?

הבעיה היא לא בירקות עמוסי הוויטמינים עצמם, אלא חיידקים עקשנים, כמו E. coli, שיכולים לחיות ממש מתחת לפני השטח של העלה. לא רק הירוקים נתונים לזיהום צולב מבחוץ, אלא שהם פגיעים במיוחד ליצירת חיידקים באדמה ובמים. (איכס! כמו כן, הקפד להימנע מ -4 טעויות המזון הגורמות לך לחלות.)

נכון לעכשיו, מגדלים מסחריים שוטפים ירוקים עם אקונומיקה כדי להסיר חיידקים קשים. ולמרות שזה נהדר לניקוי החלק החיצוני של הצמח, לא זה ולא קרצוף כיור טוב בבית יכולים לסלק רעלים תת-קרקעיים. גרוע מכך, על פי NPR, שטיפה מחדש של הירוקים שטפו לכם בבית עלולה להחמיר את הבעיה על ידי הוספת חיידקים מהידיים, הכיור והכלים. אה, הטבות של אכילה נקייה.

מה אנחנו יכולים לעשות לגבי זה?

למרבה המזל, מדענים זה עתה פיתחו תהליך ניקוי חדש המכוון לחיידקים הנסתרים על פני השטח הנקבוביים של תרד, חסה ועלים אחרים. על ידי הוספת "פוטוקטליזטור" של טיטניום דו חמצני לתמיסת הכביסה, חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה-ריברסייד אומרים שהם מסוגלים להרוג 99 אחוז מהחיידקים שמתחבאים עמוק בתוך העלים. אפילו טוב יותר, הם אומרים, זהו תיקון זול וקל לחקלאים. לרוע המזל, הוא עדיין לא בשימוש, אך החוקרים אומרים שהם מקווים לראות אותו מיושם בקרוב.

אלו חדשות נהדרות לאוהבי הסלטים. אבל דע זאת: הסיכון לחלות במחלת פודבורן מתרד הוא נמוך יחסית במערך הדברים הגדול. סביר יותר שתקבל חלל מאכילת ג'אנק פוד מאשר שתקבל הרעלת מזון מהסלט הבריא שלך. בנוסף, שייק ארוז ירקות או קערת ירוקים הוא עדיין אחד הדברים הטובים ביותר שאתה יכול לאכול למען בריאותך. (למעשה, זהו אחד מ -8 המזונות הבריאים שכדאי לאכול כל יום.) בנוסף להזנה של ויטמינים ומילוי סיבים, ירקות יכולים גם לסייע לך בבחירת מזון טובה יותר מסביב, כך עולה ממחקר חדש שפורסם ב- כתב העת של המכללה האמריקאית לתזונה. חוקרים מצאו שתילקואידים, חומר המתרחש באופן טבעי בתרד, מפחיתים את הרעב והורגים את התשוקה לג'אנק פוד על ידי עידוד שחרור הורמוני שובע. (מעניין לציין שהתוצאות חולקו על ידי גברים-גברים הראו ירידה כוללת ברעב ובתשוקה; נשים ראו תשוקה מדוכאת לממתקים.) הבאס: אפילו פופאי לא יכול היה לאכול מספיק תרד כדי להתאים לכמות התמצית הטילקואידית המשמשת ב מחקר, אבל זה עדיין עדות לכוחות של הירוקים.

אבל כל הזמן יוצא מחקר חדש שמציג דרכים חדשות לאכילת ירקות מועילה לבריאותנו: רק בשנה האחרונה למדנו שאכילת ירקות יומית עוזרת לאפס את שעון הגוף שלך, מגבירה את המוח שלך ואפילו מקטינה את הסיכון למוות כל גורם. אז העמיסו בבר הסלטים וגם אתם תוכלו להגיד "אני נשאר חזק עד הסוף כי אני אוכל את התרד שלי", בדיוק כמו איש החזות המצויר האהוב עלינו. (והיי, אם אתה משתמש גם במעט שמן זית, כל טוב יותר!)

סקירה עבור