איך אוכלים פסיפלורה: 5 שלבים קלים

תוֹכֶן

• מהו פסיפלורה?
• מהם היתרונות הבריאותיים של אכילת פסיפלורה?
• טיפים לאכילת פסיפלורה
• 1. אכלו את העיסה, הזרעים והכל
• 2. מסננים עיסת פסיפלורה להכנת מיץ
• 3. צוף פירות תשוקה
• 4. קוליס פירות תשוקה
• 5. ריבת פרי תשוקה
• הצעדים הבאים

האם זה שזיף? האם זה אפרסק? לא, זה פסיפלורה! שמו אקזוטי ומעורר מעט מסתורין, אך מהו בדיוק פסיפלורה? ואיך כדאי לאכול את זה?

כך אוכלים פסיפלורה בחמישה צעדים קלים.

מהו פסיפלורה?

פסיפלורה מגיעה מגפן הפסיפלורה, גפן מטפסת עם פרחים מרהיבים. חושבים כי מיסיונרים נוצרים העניקו לגפן את שמו כאשר הבחינו כי חלקים מהפרחים דומים לתורות הנוצריות על תחייתו של ישו.

צבע הפסיפלורה הוא סגול או צהוב זהוב. פסיפלורה סגולה ילידת ברזיל, פרגוואי וחלקים מארגנטינה. לא ברור מאיפה מקור הפסיפלורה הצהובה.

כיום מגדלים פסיפלורה ב:

• חלקים מדרום אמריקה
• אוֹסטְרַלִיָה
• הוואי
• קליפורניה
• פלורידה
• דרום אפריקה
• ישראל
• הוֹדוּ
• ניו זילנד

פרי התשוקה הוא עגול ואורכו כ -3 סנטימטרים. יש לו קליפה עבה ושעווה שהופכת לקמטית ככל שהפרי מבשיל. בתוך פסיפלורה נמצאים שקיות שמלאות במיץ בצבע כתום וזרעים קטנים ופריכים. תערובת מיץ זו מכונה עיסה.

מהם היתרונות הבריאותיים של אכילת פסיפלורה?

פרי תשוקה טוב בשבילך! הוא דל שומן ומהווה מקור יוצא מן הכלל לסיבים תזונתיים. רק 1/2 כוס פסיפלורה גולמית וסגולה מספקת סיבים תזונתיים.

פרי תשוקה הוא גם מקור טוב ל:

• בַּרזֶל
• חֶלְבּוֹן
• ויטמין
• ויטמין סי
• חומצה פולית
• מגנזיום
• זַרחָנִי
• אֶשׁלָגָן
• ויטמיני B

על פי מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, פסיפלורה סגולה הפחיתה את גורמי הסיכון הקרדיווסקולריים כמו לחץ דם סיסטולי וגלוקוז בדם בצום אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.

מחקר שפורסם ב- Nutrition Research מצא כי תמצית קליפות פסיפלורה סגולה עשויה להוות טיפול אלטרנטיבי יעיל למבוגרים הסובלים מאסטמה. המחקר הראה כי התמצית שיפרה צפצופים, קוצר נשימה ושיעול אצל מבוגרים עם אסתמה.

טיפים לאכילת פסיפלורה

פרי תשוקה לא קשה לאכילה, אבל זה לא קל כמו לנגוס בתפוח.

נסה את הטיפים הבאים לבחירה וליהנות מפסיפלורה במיטבה:

• בבחירת פסיפלורה, חפש אחד שמרגיש כבד וצבעו סגול או צהוב. העור עשוי להיות חלק או מקומט. ככל שהקמטים מקומטים יותר כך הפרי מבשיל יותר. וודא שאין שום שינוי צבע, חבורות או כתמים ירוקים. פסיפלורה ירוקה אינה בשלה.
• שוטפים פסיפלורה ביסודיות כדי להסיר שאריות של חומרי הדברה וחיידקים. בסכין חדה חותכים את הפרי לשניים. סכין משוננת עובדת היטב כדי לחתוך את העור הקשוח והחיצוני.

נסה את חמש הדרכים הקלות האלה ליהנות מתחושת הטעם של פסיפלורה.

1. אכלו את העיסה, הזרעים והכל

פרי תשוקה ממולא בעיסה ג'לטינית שמלאה בזרעים. הזרעים אכילים, אך טארט.

גררו את עיסת הפסיפלורה בכף והניחו אותה בקערה. תוכלו גם ליהנות מעיסת פסיפלורה היישר מהקליפה. כל מה שתצטרכו זה כף! נסו לזלף מעט מהממתיק האהוב עליכם על העיסה כדי לחתוך את החריפות. יש אנשים שמוסיפים גם שמנת.

2. מסננים עיסת פסיפלורה להכנת מיץ

אם אתה מעדיף לא לאכול זרעי פסיפלורה, תוכל לסנן אותם מהעיסה. זה יוצר מיץ פסיפלורה טרי.כל שעליך לעשות הוא למזוג עיסת פסיפלורה דרך מסננת או בד גבינה משובח. לחץ על העיסה בגב הכף כדי לסייע בכוח של המיץ. המיץ טעים בפני עצמו או מוסף לשייק.

3. צוף פירות תשוקה

צוף פסיפלורה מיוצר עם כל הפסיפלורה, ולא רק העיסה. זה נעשה על ידי התבשלות פסיפלורה חתוכה, קליפה והכל, במים עד שהפרי רך. לאחר מכן מערבבים את התערובת, מסננים (אם רוצים) וממתיקים.

קבלו את המתכון!

4. קוליס פירות תשוקה

קוליס הוא מחית העשויה מפירות או ירקות מסוננים. קוליס פסיפלורה מיוצר בצורה דומה לצוף פסיפלורה, אך ללא קליפה. זה נוצר על ידי רתיחה של תערובת של עיסת פסיפלורה וסוכר עד חמש דקות ומסננת את הזרעים. יש אנשים שמוסיפים שעועית וניל ותבלינים אחרים לתערובת העיסה לפני שהם רותחים. ניתן להשתמש בקוליס של פסיפלורה ליוגורט עליון, גלידה או עוגת גבינה.

קבלו את המתכון!

5. ריבת פרי תשוקה

הוסיפו פרוסה טרופית לטוסט הבוקר שלכם או למאפין עם ריבת פסיפלורה. זה מוכן באופן דומה לסוגים אחרים של ריבה, אבל יש כמה צעדים נוספים. בנוסף לרתיחת עיסת פסיפלורה, לימון וסוכר, תצטרכו להרתיח את הקליפות החיצוניות ולמחוך את בשרן הפנימי. התוצאה שווה את המאמץ. יש אנשים שמוסיפים פירות אחרים לריבת פסיפלורה, כמו אננס ומנגו.

קבלו את המתכון!

הצעדים הבאים

אתה יכול לאכול מיץ פסיפלורה, עיסת, קוליס, ריבה וצוף ישר. לחלופין, הוסיפו אותו לרטבים, סלטים, מאפים ויוגורט.

הנה כמה דרכים נוספות להוסיף פסיפלורה לתזונה שלך:

• טארטלטים פסיפליים של פסיפלורה: מיני טארטים אלה מכילים מעטפת חמאה חמאה ומילוי גבינת פסיפלורה. קבלו את המתכון!
• שלגון של פסיפלורה: השילוב של פסיפלורה טרייה וג'ינג'ר פיקנטי מעלה את השלגונים לרמה חדשה לגמרי. קבלו את המתכון!
• סורבה של פסיפלורה: אתה צריך רק שלושה מרכיבים להכנת הקינוח הקל אך האלגנטי הזה: מחית פסיפלורה קפואה, סוכר ומים. קבלו את המתכון!
• מרגריטות של פסיפלורה: התרשמו מחבריכם עם מנת מרגריטות של פסיפלורה. הם עשויים מטקילה, צוף פסיפלורה, ליקר תפוזים וסוכר. קבלו את המתכון!
• שייק פירות מנגו פסיפלורה: נמאס לכם לשתות את אותו שייק משעמם כל בוקר? נסו את המרקחת הטעימה הזו העשויה עם מנגו טרי, יוגורט ומיץ פסיפלורה. קבלו את המתכון!