איך לרכך חמאה במהירות
תוֹכֶן
מתכונים רבים למאפים וקינוחים כמו עוגיות, מאפינס או זיגוג קוראים לחמאה מוקרמת בסוכר.
חמאה היא שומן מוצק שיכול להכיל אוויר. עם זאת, אם ניסיתם פעם לקרם חמאה קרה היישר מהמקרר, אתם יודעים שהיא לא עובדת טוב במיוחד - היא הופכת לבלילה גושית ולא אחידה בעלת מרקם לא עקבי בעת האפייה.
מצד שני, כשאתה קרם חמאה מרוככת עם סוכר השומן לוכד את האוויר, ואז מתרחב כשמחממים אותו בתנור ומשאיר אותך עם אפייה טעימה ורכה ().
ריכוך חמאה הוא שלב חשוב בכדי לוודא שהמנה שלך תצא במרקם הרצוי. חמאה מרוככת אינה קשה או קרה מדי אך גם אינה מומסת לנוזל. זה בין שתי העקביות הללו ().
הדרך האמינה ביותר לרכך חמאה כך שתתרכך בצורה אחידה לכל אורכה היא להוציא אותה מהמקרר ולתת לה לשבת בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות לפני השימוש.
אם אין לך זמן לתת לחמאה שלך לשבת ולהתרכך בכוחות עצמה, תוכל לנסות כמה שיטות מהירות יותר כדי להגיע לעקביות שאתה רוצה.
מאמר זה מכסה את הדרכים המהירות ביותר לרכך חמאה.
אם יש לך 10 דקות
הנה דרך אחת לרכך חמאה במהירות ובאחידות בבית תוך 10–13 דקות:
- הוסף 2 כוסות (480 מ"ל) מים לכוס מדידה זכוכית העומדת במיקרוגל.
- מכניסים את המים למיקרוגל במשך 2-3 דקות עד שהם מתחילים לרתוח. בזמן שהיא מתחממת, פרוסו את החמאה והניחו אותה בקערה נפרדת חסינת חום.
- מכניסים את קערת החמאה הפרוסה למיקרוגל ומסירים בזהירות את כוס המים הרותחים.
- סגור את המיקרוגל עם קערת החמאה בפנים. תן לזה לשבת - אבל אל תפעיל את המיקרוגל - למשך כ -10 דקות. זה יתרכך מהאוויר המחומם והלח שנלכד בתוכו.
אם יש לך 5-10 דקות
אם ברצונכם לזרז את תהליך הריכוך עוד יותר, תוכלו לנסות כמה שיטות להגדלת שטח הפנים של החמאה. לאחר מכן, תן לחמאה לשבת בטמפרטורת החדר במשך 5-10 דקות.
חלק משיטות אלה כוללות:
- לגרד מקל קר של חמאה בעזרת חורים גדולים של פומפיית גבינות
- קוצצים חמאה קרה לקוביות קטנות
- מניחים את מקל החמאה בין שתי חתיכות נייר שעווה ובעזרת מערוך לרידוד כמו קרום פאי
שיטות חימום מהירות
לבסוף, אם ברצונכם להשתמש בשיטות חימום אחרות, תוכלו לנסות להשתמש במיקרוגל או בדוד כפול.
מכניסים את המקל הקור לגובה מיקרוגל למשך 3-4 שניות בכל פעם, מעבירים אותו לצד חדש בכל פעם עד שהגעתם ל-12-16 שניות. יש לזכור שכל מיקרוגל שונה ושיטה זו עשויה לא תמיד לגרום למרקם אחיד.
לחלופין, חממו סיר מים על אש בינונית והניחו קערה על גבי הסיר לכיסוי הפתח. הניחו את החמאה הקרה שלכם בקערה ותנו לה להתרכך מהאדים והחום. הסר אותו לפני שהוא נמס.
שיטה זו עשויה לקחת זמן רב יותר משימוש במיקרוגל, אך היא נותנת לך שליטה רבה יותר.
בשורה התחתונה
חמאה היא מרכיב נפוץ מאוד, ומתכונים רבים למאפים קוראים לרכך אותה לפני השימוש בכדי לוודא שבסופו של דבר אתם מגיעים למרקם הרצוי. לחמאה מרוככת יש עקביות בין יציב לנוזל.
השיטה האמינה ביותר לריכוך חמאה היא לתת לה לשבת בחוץ בטמפרטורת החדר עד לריכוך.
עם זאת, אתה יכול לנסות כמה שיטות מהירות יותר, כגון לגרד אותו או לחמם אותו באמצעות דוד כפול או אדים מהמים המחוממים במיקרוגל.
פרסומים מרתקים
האם מסור דקלון משפיע על טסטוסטרון?
