האם חמאת קקאו טבעונית?

תוֹכֶן

• מה זה חמאת קקאו
• האם טבעונים יכולים לאכול חמאת קקאו או מוצרים העשויים ממנה?
• האם חמאת קקאו מכילה רכיבים חלביים או אחרים שמקורם בבעלי חיים?
• האם חמאת קקאו מכילה גלוטן?
• בשורה התחתונה

חמאת קקאו, המכונה גם שמן תאוברומה, נגזרת מזרעי ה קקאו תיאוברומה עץ, המכונים לעתים קרובות יותר פולי קקאו.

עץ זה הוא יליד האזור האמזוני אך מעובד כעת באזורים טרופיים לחים רבים ברחבי אסיה, אוקיאניה ויבשת אמריקה. השומן המופק מזרעיו הוא מרכיב פופולרי במוצרי טיפוח העור והשוקולד.

בשל שמו, אנשים מסוימים עשויים לתהות האם חמאת קקאו מתאימה לתזונה טבעונית.

מאמר זה סוקר האם חמאת קקאו או מזונות הנגזרים ממנה יכולים להיחשב טבעוניים.

מה זה חמאת קקאו

בני אדם צרכו מזונות ומשקאות שעשויים מפולי קקאו במשך מאות שנים, הן לצורך ההנאה והן מבחינת תכונותיהם הרפואיות הפוטנציאליות (1).

חמאת קקאו היא שומן מאכל צהוב חיוור המופק מפולי קקאו. הוא מוצק בטמפרטורת החדר ונמס בקלות כאשר מורחים אותו על עורכם, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי במשחות עור.

לשומן זה טעם קקאו עשיר והוא אחד משלושת המרכיבים העיקריים בשוקולד.

להכנת חמאת קקאו, פולי קקאו טריים שנקטפו לראשונה תוססים, מיובשים וצולים. לאחר מכן מחלצים את השמן שלהם ליצירת חמאת קקאו ואילו השאריות משמשות לייצור אבקת קקאו (2, 3).

חמאת קקאו מיוצרת על ידי מיצוי השומן שנמצא באופן טבעי בפולי קקאו. זה בדרך כלל משמש לייצור טיפוח עור או מוצרי מזון, כמו שוקולד.

האם טבעונים יכולים לאכול חמאת קקאו או מוצרים העשויים ממנה?

טבעונות היא דרך חיים שמנסה להימנע מכל צורות ניצול ואכזריות של בעלי חיים. כיוון שכך, תזונה טבעונית אינה כוללת בשר, דגים, ביצים, חלב, דבש וכל מרכיבים אחרים שמקורם בבעלי חיים.

חמאת קקאו מופקת באופן מלא מצמח. לכן הוא נחשב לטבעוני בצורתו הטבעית. עם זאת, לא כל המזונות המכילים מרכיב זה מתאימים לטבעונים.

האם חמאת קקאו מכילה רכיבים חלביים או אחרים שמקורם בבעלי חיים?

לעתים קרובות משולבים חמאת קקאו עם חלב להכנת חלב או שוקולד לבן.

שוקולד מריר מיוצר על ידי שילוב חמאת קקאו עם משקה קקאו וסוכר. מרבית השוקולדים הכהים הם ללא חלב ופינוק מתאים לאלה העוקבים אחר תזונה טבעונית.

עם זאת, חלב ושוקולד לבן דורשים שימוש בחלב מרוכז או אבקה, מה שהופך את שני המוצרים הללו שמקורם בקקאו לא מתאימים לטבעונים (1).

בנוסף לחלבית, חמאת קקאו משולבת לרוב עם מרכיבים כמו ביצים, דבש או ג'לטין. זה המקרה עם חטיפי שוקולד רבים, מאפים או סוכריות מכוסות שוקולד.

כדי לדעת אם מוצר שמקורו בחמאת קקאו הוא טבעוני, הקפד לבדוק על התווית רכיבים כמו ביצים, חלב, דבש, מי גבינה, קזאין, לקטוז, ג'לטין, קוצ'ינאלה, כרמין וויטמין D3 או נגזר מן החי או אומגה 3. חומצות שומן.

חמאת קקאו נקייה באופן טבעי ממוצרי חלב, ביצים, דבש ומרכיבים אחרים שמקורם בבעלי חיים, מה שהופך אותה למתאימה לטבעונים. עם זאת, מוצרים רבים המיוצרים עם חמאת קקאו אינם טבעוניים, ולכן עדיף לבדוק את תווית התזונה של המזון לפני שאוכלים אותו.

האם חמאת קקאו מכילה גלוטן?

גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי בדגנים, כמו שיפון, שעורה וחיטה. לכן חמאת קקאו נטולת גלוטן באופן טבעי.

עם זאת, אוכלים מסוימים המכילים חמאת קקאו עשויים להכיל גם גלוטן, או שבאו במגע עם חלבון זה במהלך הייצור.

לדוגמא, חטיפי שוקולד פריכים או סוכריות נעשים לרוב על ידי שילוב שוקולד עם רכיבים המכילים גלוטן, כמו חיטה או שעורה מאלט.

יתר על כן, שוקולד משמש לרוב לכיסוי מוצרי מאפה המיוצרים מקמחים המכילים גלוטן, כמו אלו העשויים מחיטה, שעורה, שיפון, כוסמין וטרטיקל.

בדיקת תווית התזונה של המזון היא הדרך הטובה ביותר לדעת אם מוצר המכיל חמאת קקאו מכיל גם גלוטן או שמא בא במגע איתו במהלך הייצור.

חמאת קקאו נטולת גלוטן באופן טבעי. עם זאת, מוצרים הנגזרים ממנו עשויים להכיל גלוטן או לבוא עמו במגע במהלך הייצור.

בשורה התחתונה

חמאת קקאו היא שומן המופק מזרעו של קקאו תיאוברומה צמח.

בצורתו הטבעית הוא נקי מגלוטן, חלב, או כל מרכיב אחר שמקורו בבעלי חיים, מה שהופך אותו מתאים לאנשים העוקבים אחר תזונה טבעונית או ללא גלוטן.

עם זאת, מוצרים שמקורם בחמאת קקאו מכילים לרוב גלוטן או מרכיבים שמקורם בבעלי חיים. בדיקת תווית התזונה של המזון לפני האכילה נותרה הדרך הטובה ביותר להימנע ממרכיבים אלה.